Cho đến mùa hè, chúng tôi chỉ có thể mơ về cà chua tươi chín và ngon ngọt. Trong khi đó, linh hồn vẫn yêu cầu một nước sốt cà chua ngon. Tất nhiên, nước sốt cũng có thể được chuẩn bị từ cà chua được mua trong một lon thiếc trong nước ép của chính nó , nhưng không phải lúc nào cũng mong muốn đưa ra chi phí mà một số nhà sản xuất vắt từ cà chua đóng hộp. Trong trường hợp này, chất lượng cà chua dán sẽ đến để giải cứu, trong đó, với sự chuẩn bị thích hợp, sẽ có thể cạnh tranh cho các tiêu đề của cơ sở tốt nhất cho nước sốt ngay cả trong mùa cà chua.
Sốt cà chua đơn giản
Thành phần:
- cà chua dán - 180 g;
- nước - 360 ml;
- Thảo dược Ý - 4 g;
- tép tỏi - 2 chiếc.;
- dầu ô liu.
Chuẩn bị
Sau khi đun nóng một ít dầu ô liu trong nồi, chiên tỏi nghiền với các loại thảo mộc Ý trong 30 giây, nếu không thì tỏi có thể đốt cháy và làm cho nước sốt đắng. Thêm cà chua vào tỏi, trộn kỹ và bắt đầu đổ dần nước, đảm bảo rằng không còn quả bóng pasta nào. Tiếp theo, chúng tôi chỉ có thể làm giảm nhiệt và chờ khoảng 10 phút: trong thời gian này, độ ẩm dư thừa bốc hơi và nước sốt dày lên.
Nếu mật độ của nước sốt không phù hợp với bạn, sau đó trong đêm chung kết, bạn có thể thêm một muỗng cà phê bột dầu ô liu đổ và hâm nóng nước sốt cho đến khi nó bong bóng.
Nước sốt thịt nướng từ cà chua dán
Nước sốt Shashlik nên có nhiều hương vị cần thiết, sẽ giúp thịt trở thành anh hùng chính của câu chuyện phát triển trên đĩa của bạn: mặn, khó ngọt và cay, sốt cà chua dán theo công thức dưới đây chỉ phù hợp với vai trò này.
Thành phần:
- dầu ô liu - 75 ml;
- bơ - 15 g;
- cà chua dán - 360 g;
- tép tỏi - 4 chiếc;
- hành tây - 60 g;
- một thân cây cần tây - 40 g;
- lá nguyệt quế;
- ớt.
Chuẩn bị
Trong hỗn hợp chảo dầu ô liu với kem và làm ấm nó. Passer trên hỗn hợp của hành tây dầu với cần tây, và sau 5-7 phút thêm tỏi và chờ cho đến khi nó phát hành mùi thơm. Sau đó, chúng tôi pha loãng bột cà chua với nước hoặc nước dùng từ tỷ lệ 1: 1. Chúng tôi cho vào nước sốt ớt xắt nhỏ, sau khi làm sạch nó từ hạt, cũng như lá nguyệt quế khô cho hương vị. Một sốt cà chua nóng sốt nên được đun sôi trên lửa thấp trong 20-25 phút hoặc cho đến khi đạt được sự nhất quán mong muốn.
Nước sốt cà chua dán tự chế
Sau khi chuẩn bị một sốt cà chua cổ điển cho pizza và biến thể cấp tính hơn cho món thịt, chúng tôi không thể để lại một công thức tuyệt vời của nước sốt kem với cà chua được thêm vào - mì ống và lasagna sẽ chỉ được hưởng lợi từ việc bổ sung này. Chuẩn bị nước sốt này từ cà chua chỉ trong vài phút.
Thành phần:
- dầu ô liu - 30 ml;
- ớt ngọt - 60 g;
- hành tây trắng - 60 g;
- tép tỏi - 3 chiếc.;
- rượu vang trắng khô - 60 ml;
- cà chua dán - 280 g;
- kem - 110 ml;
- grated Parmesan - 40 g.
Chuẩn bị
Theo truyền thống, chúng tôi bắt đầu nấu nước sốt thơm ngon của chúng tôi từ cà chua dán với dầu sưởi ấm trong chảo. Trong khi dầu ấm lên, cắt ớt và hành tây, chúng tôi vượt qua chúng trong 5-6 phút, thêm tỏi, chờ thêm nửa phút và đổ đầy cơ sở rau với rượu. Một khi tất cả hơi ẩm bốc hơi, hãy dán cà chua, đổ một nửa cốc nước và trộn đều. Ngay sau khi nước sốt bắt đầu dày lên, chúng tôi thêm nó với kem và pho mát grated, và sau đó loại bỏ khỏi đám cháy. Giữ nước sốt kem cà chua không nên, và sẽ không, vì vậy nó có mùi vị: mà không làm chậm, trộn nó với mì ống mới pha, đặt món ăn trên đĩa và phục vụ với phần bổ sung của pho mát bào.