Đối với những người yêu thích thịt quan tâm đến sức khỏe của họ, một lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối có thể trở thành một món ăn như một món chiên. Nó được chế biến chủ yếu từ thịt trắng với nước sốt, và nó có thể được phục vụ riêng biệt hoặc với một trang trí.
Fricassee từ gà tây
Thành phần:
- phi lê gà tây - 450 g;
- tỏi tây - 2 miếng;
- cà rốt non - 350 g;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- kem chua - 60 g;
- rượu vang trắng khô - 100 ml;
- nước sốt nóng - 300 ml;
- tarragon - 2 muỗng canh. thìa;
- hạt tiêu đen mặt đất, muối để nếm.
Chuẩn bị
Chop tỏi tây với vòng, và cà rốt trong miếng lớn. Đun nóng dầu trong chảo, gửi hành tây và cà rốt ở đó và vượt qua chúng trong khoảng 5 phút, sau đó thêm gà tây, ngải, rượu và nước sốt nóng, cắt thành miếng nhỏ. Đun sôi món ăn, giảm nhiệt, đậy nắp và nấu trong 6-7 phút.
Sau đó, tháo nắp và nấu thêm 5 phút nữa. Đặt kem chua trong một cái chảo, với muối, tiêu và nếu muốn, với các loại gia vị yêu thích của bạn. Loại bỏ fricassee khỏi lửa, chuyển nó vào một món ăn và phục vụ nó vào bàn, rắc rau mùi tây xắt nhỏ. Một món ăn ngon cho món ăn này sẽ là cơm luộc.
Fricassee thịt lợn
Nếu bạn thích thịt đỏ, sau đó chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho một fricassee thịt lợn.
Thành phần:
- phi lê thịt lợn - 300 g;
- nấm - 100 g;
- bột mì - 1 muỗng canh. muỗng;
- kem chua - 2 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 1 miếng;
- phô mai chế biến - 1 muỗng canh. muỗng;
- tỏi - 2 tép;
- rau mùi xay - ½ muỗng cà phê;
- dầu thực vật để chiên;
- muối, hạt tiêu đen, rau mùi để nếm thử.
Chuẩn bị
Heo rửa và cắt thành miếng nhỏ. Nấm rửa sạch và cắt thành đĩa. Hành tây thái mỏng, và tỏi qua máy ép. Đun nóng dầu và các miếng thịt chiên cho đến khi một lớp vỏ hồng hào xuất hiện, sau đó cho hành tây, tỏi và nấm vào thịt lợn.
Nêm món ăn với gia vị, trộn đều và nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút. Sau đó, đổ một ít nước vào chảo, đặt kem chua và phô mai chế biến, và khuấy liên tục, làm nóng tất cả trong vài phút. Sau khi phô mai tan chảy hoàn toàn, đổ bột vào chảo và khuấy đều. Dập tắt các fricassee, định kỳ khuấy nó cho đến khi nước sốt trở nên dày, và ở cuối rắc món ăn với các loại thảo mộc thái nhỏ và loại bỏ từ nhiệt.
Frickens từ tôm
Thành phần:
- tôm luộc lột vỏ - 500 g;
- kem chua - 100 g;
- nấm khô - 50 g;
- bơ - 1 muỗng canh. muỗng;
- đậu xanh tươi đông lạnh - 250 g;
- lòng đỏ - 1 miếng;
- muối và tiêu đen.
Chuẩn bị
Đậu rửa sạch, rửa sạch và khô kỹ. Cắt bỏ các đầu và nấu trong 2 phút. Sau đó chuyển đậu thành một cái chao và làm lạnh bằng nước lạnh. Nấm khô nấu trong 3 phút, và sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Các nước trong đó nấm đã được nấu chín, không đổ nó, mang lại cho nó để đun sôi, hạ lửa, đặt kem chua, đậu, bơ, nấm và tôm ở đó. Thêm muối và hạt tiêu vào vị, khuấy và nấu trên lửa nhỏ trong 5 phút. Sau đó, nhập lòng đỏ vào đĩa, trộn kỹ fricasse và loại bỏ nó ra khỏi lửa.
Fricassee từ một con thỏ - công thức
Thành phần:
- thỏ - 1,5-2 kg;
- kem chua - 1 món;
- bột - 2 muỗng canh. thìa;
- bơ - 2 muỗng canh. thìa;
- nước dùng gà - 1 món;
- lòng đỏ trứng - 3 miếng;
- nước cốt chanh - 50 ml;
- dầu thực vật để chiên;
- rau xanh, muối và tiêu.
Chuẩn bị
Rửa thỏ thịt, chia nó thành từng phần, rưới một hỗn hợp muối và tiêu, sau đó cuộn vào bột và chiên trong chảo cho đến khi có bánh. Sau đó, thêm bơ vào thịt, nước dùng gà và đun nhỏ lửa cho đến khi sẵn sàng.
Tại thời điểm này, chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, đánh lòng đỏ trứng, với nước cốt chanh và kem chua thành một khối đồng nhất. Đổ hỗn hợp này của thỏ và đun nhỏ lửa qua lửa nhỏ trong 10 phút. Khi fricassee đã sẵn sàng, đặt miếng thịt trên đĩa, đổ nước sốt trong đó nó đã được chuẩn bị, và rắc rau xanh xắt nhỏ nếu muốn.