Nấm ướp nấu ở nhà là cách tốt nhất để nuông chiều bản thân và làm khách ngạc nhiên với một sự chuẩn bị ngon. Bất kỳ bà chủ nhà nào cũng có thể dễ dàng làm cho họ theo công thức nấu ăn.
Công thức cho ceps ngâm
Thành phần:
- nấm trắng - 1 kg;
- lọc nước - 2 l;
- lá nguyệt quế khô - 2 miếng;
- hạt tiêu đậu đen - 4 chiếc;
- đinh hương - 3 chiếc.;
- đường - 1 thìa cà phê;
- muối ăn - 1,5 muỗng canh. thìa;
- axit xitric - 2 g;
- đất quế - để nếm;
- axit axetic - 3 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Vì vậy, trước khi ngâm nấm cho mùa đông, cẩn thận rửa chúng, xử lý chúng, cắt đôi chân lớn và đặt chúng trong một cái chảo. Đổ nước, đun sôi và nấu trong 5-7 phút, giảm lửa đến mức tối thiểu. Sau đó, chúng tôi loại bỏ các nấm trong một colander, điền chúng với nước đá và một lần nữa đặt chúng trong một cái chảo của nước sạch. Thêm hương vị của gia vị, giấm, chanh và đun sôi thêm 10 phút nữa, sau đó di chuyển nấm đến các lon, ở dưới cùng là lá nguyệt quế. Đậy nắp trên cùng và ngâm trong bồn nước trong 30 phút. Sau đó, chúng tôi đóng mỗi lọ với nắp cap, lật nó lên và làm mát nó.
Công thức cho nấm ướp ngon cho mùa đông
Thành phần:
- nấm tươi trắng - 1 kg.
Đối với nước xốt:
- lọc nước - 0,5 l;
- hạt tiêu đậu Hà Lan - 5 chiếc;
- ớt ngọt;
- muối là tốt - 2 muỗng canh. thìa;
- đinh hương -2 chiếc.;
- lá nguyệt quế khô - 2 miếng;
- giấm bảng - 100 ml;
- thì là ô dù - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Nấm được chế biến, đổ nước sôi và đun sôi trong 20 phút. Trong khi đó, chúng tôi chuẩn bị nước xốt: đun sôi nước một cách riêng biệt, thêm gia vị, đường, đổ giấm và đặt nấm luộc, bắt chúng với một tiếng ồn. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 40 phút. Sau đó, chúng tôi đặt ra trong lon chuẩn bị, đổ nước xốt nóng và cuộn. Bây giờ cẩn thận xoay lọ, quấn chăn và để cho đến khi nguội hoàn toàn.
Nấm ướp cho mùa đông mà không khử trùng
Thành phần:
- nấm trắng - 1 kg;
- hạt tiêu đậu đen - 4 chiếc;
- lá nguyệt quế khô - 2 miếng;
- đinh hương - 3 chiếc.
Đối với nước xốt:
- nước - 500 ml;
- muối ăn - 1,5 muỗng canh. thìa;
- đường - 1 thìa cà phê;
- axit axetic - 3 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Mỗi nấm được rửa sạch, đổ đầy nước và nấu trong 25 phút. Không mất thời gian, chúng tôi làm nước xốt: đun sôi nước, chúng tôi ném muối, đường và thêm giấm. Được hàn trong một nấm pan lây lan trong nước xốt và đun sôi trong 5 phút. Trong một cái lọ đã chuẩn bị trước, chúng tôi đặt hạt tiêu, đinh hương và lá nguyệt quế. Chúng tôi rải nấm trắng trong một cái lọ, đổ nước xốt nóng và đậy chặt lại bằng một cái nắp.