Để chuẩn bị mận cho mùa đông nó có thể theo những cách khác nhau và để nuông chiều người thân với những thú vui ngọt ngào trong các hình thức mứt hoặc compotes hoặc để làm hài lòng với đồ ăn nhẹ cay ban đầu - nước sốt hoặc trái cây ngâm. Bất kỳ bảo tồn - một loạt phong nha của các loại lon với cổ phiếu trong phòng đựng thức ăn.
Những gì để nấu ăn từ mận cho mùa đông - công thức nấu ăn
Mận cho phôi mùa đông, có thể được làm ra không chỉ trong phiên bản ngọt ngào. Sự đa dạng của công thức nấu ăn sẽ cho phép bạn để thoát khỏi thu hoạch dư thừa bằng cách tạo ra đồ ăn nhẹ khác thường, đôi khi sắc nét hoặc mặn.
- Mận đóng hộp cho mùa đông ở dạng mứt hoặc compote đơn giản, như một quy luật, không yêu cầu khử trùng bổ sung, bởi vì việc chuẩn bị sẽ mất tối thiểu thời gian.
- Bất kỳ loại mận nào pha trộn tốt với các loại trái cây khác, vì vậy bạn có thể kết hợp chúng và tạo ra các biến thể ban đầu của riêng bạn của phôi.
- Ngay cả khi không nấu mận được lưu trữ tất cả mùa đông, điều quan trọng là không bỏ bê việc bổ sung đường, nó hoạt động như chất bảo quản chính trong phôi.
- Món ăn từ mận cho mùa đông, các công thức nấu ăn cho thấy một twist với xương, không được lưu trữ trong thời gian dài. Có một lượng lớn axit hydrocyanic trong hạt nhân, do đó, sau nửa năm bảo quản sẽ trở nên không phù hợp để sử dụng.
Gem plum - công thức cho mùa đông
Bạn có thể chuẩn bị mận mận cho mùa đông bằng nhiều cách. Lý tưởng sẽ là một khối lượng có chứa những mảnh nhỏ. Trái cây rất giàu pectin, vì vậy thêm thành phần gelling là không cần thiết, mứt sẽ đạt được sự nhất quán mong muốn trong quá trình lưu trữ. Mứt ngon đi ra từ mận mật ong màu vàng hoặc trắng.
Thành phần:
- mận - 5 kg;
- chanh - 2 miếng;
- đường - 4 kg.
Chuẩn bị
- Rửa mận, tách chúng ra khỏi xương, cắt thành 4-6 phần.
- Thêm đường, để lại 2-3 giờ.
- Chanh cắt thành một khối, thêm vào mận.
- Nấu cho đến khi sôi, lấy hết bọt ra.
- Xé trong 20 phút ở nhiệt độ tối thiểu, đổ vào lon, nút chai.
Bao gồm mận và táo cho mùa đông
Một sự pha trộn đơn giản của mận cho mùa đông có thể được bổ sung với các loại trái cây theo mùa khác nhau, quả lê hoặc lê thích hợp nhất. Chuẩn bị đồ uống mà không cần khử trùng thêm và lưu trữ trong hơn một năm, miễn là mận được làm sạch các hố. Sử dụng tốt hơn các loại trái cây màu xanh, chua. Số lượng các thành phần này được tính để làm đầy 1 lon 3 lít.
Thành phần:
- mận - 500 g;
- táo - 2 miếng;
- đường - ½ mục;
- nước - 2,5 lít.
Chuẩn bị
- Rửa và bóc vỏ mận, cắt táo, bỏ hộp.
- Nhúng trái cây vào bình tiệt trùng, đổ nước sôi, đậy nắp, để trong 20 phút.
- Đổ nước dùng vào nồi, thêm đường, đun sôi trong 5 phút.
- Đổ xi-rô vào bình, nút chai.
Làm thế nào để nấu tkemali từ mận cho mùa đông?
Một adzhika Gruzia ngon bất thường từ mận cho mùa đông - tkemali . Để làm cho nước sốt, họ sử dụng cùng một loại mận, nhưng nếu họ không được tìm thấy, các loại trái cây có tính axit sẽ phù hợp - một người Hungary chưa trưởng thành, một lần lượt. Các thành phần chính là gia vị ombalo có thể được thay thế bằng bạc hà khô.
Thành phần:
- mận - 5 kg;
- nước - 500 ml;
- ớt nóng - 3 quả;
- tỏi - 4 đầu;
- muối - 1,5 muỗng canh. l.;
- đường - ½ mục;
- ucco-suneli, khô thì là và bạc hà, rau mùi xay - 1,5 st. l.
Chuẩn bị
- Rửa mận, cho vào bát lớn, đổ đầy nước.
- Nấu cho đến khi vỏ và mận bóc vỏ mềm.
- Lau trái cây qua rây.
- Rắc muối, đường, gia vị khô, ớt xắt nhỏ và tỏi.
- Đun sôi khối lượng thêm nửa giờ nữa.
- Lây lan trên lon, nút chai.
Mận trong nước ép riêng cho mùa đông
Như một bảo tồn mận cho mùa đông sẽ không đòi hỏi nhiều thời gian và kiên nhẫn. Chuẩn bị một thùng chứa lớn để khử trùng, sẽ phù hợp với ít nhất 3 lon 0,5 lít. Để loại bỏ xương hoặc không, nó vẫn theo quyết định của đầu bếp, trong quá trình thanh trùng các nội dung của các thùng chứa sẽ giảm về khối lượng, nhưng bạn không cần phải thêm mận.
Thành phần:
- mận.
Chuẩn bị
- Rửa mận, đổ đầy lon.
- Đáy của một cái nồi lớn được phủ một cái khăn, đặt các phôi gia công, đổ đầy nước vào "vai" của lon.
- Trong quá trình đun sôi, trái cây sẽ được phép cho nước ép. Nội dung của các lon nên để trong 5-8 phút.
- Nắm bắt mận trong nước trái cây cho mùa đông, làm sạch dưới tấm chăn để làm mát chậm.
Mận ướp với tỏi cho mùa đông - công thức
Một sự chuẩn bị cực kỳ ngon ngọt - mận nhồi với tỏi cho mùa đông. Các hương vị ban đầu của bảo tồn như vậy chắc chắn sẽ thu hút người hâm mộ của sự kết hợp bất thường trong thực phẩm. Đồ ăn nhẹ có thể được phục vụ dưới đồ uống nóng, với salad trái cây hoặc các món ăn chính. Nó là tốt hơn để cuộn lên bảo quản trong lon nhỏ 0,5 lít.
Thành phần:
- mận - 400 g;
- nước - 300 ml;
- tỏi - 3 răng;
- nguyệt quế - 3 lá;
- đinh hương - 3 chồi;
- giấm - 50 ml;
- đường - 60 g;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- hạt tiêu và thơm - 5 chiếc.
Chuẩn bị
- Mận rửa, loại bỏ xương, mà không làm tổn hại đến tính toàn vẹn của mận.
- Gọt vỏ tỏi, rửa sạch và lau khô.
- Đặt 1 tép tỏi vào mỗi bồn rửa.
- Trong lọ khử trùng đặt một nguyệt quế, ớt và đinh hương.
- Nhồi với mận nhồi bông.
- Trong chảo xào, kết hợp nước, muối, đường, giấm và đun sôi.
- Đổ lọ nóng của nước xốt, đậy nắp, để trong 10 phút.
- Xả nước xốt, đun sôi, đổ mận một lần nữa, nút chai cho mùa đông, đặt chúng trong nhiệt để làm mát.
Nước ép mận cho mùa đông
Nước ép đóng hộp ngon từ mận cho mùa đông . Để tiết kiệm không gian và sử dụng ít lon hơn, số tiền tối thiểu được sử dụng trong quá trình nấu. Thức uống trở nên rất tập trung, bởi vì nó có thể được pha loãng một cách tự tin với nước trong quá trình nạp trên bàn.
Thành phần:
- mận - 5 kg;
- nước - 2 l;
- đường - 2 kg.
Chuẩn bị
- Mận rửa, lấy xương, đi qua máy ép trái cây.
- Thêm đường và nước.
- Đun sôi trên lửa vừa, đun sôi nước trái cây nên 25 phút.
- Đổ vào hộp đựng tiệt trùng, nút chai.
Mận trong sô cô la cho mùa đông - công thức
Một điều trị bất thường mà khán giả trẻ tuổi của người tiêu dùng sẽ đánh giá cao là một mận đóng hộp trong sô cô la cho mùa đông . Quá trình làm món ăn không khác với việc tạo ra mứt dày, nhưng trong khi nấu, hãy thêm những miếng sô-cô-la đen. Đừng keo kiệt khi chọn một sô cô la, nó phải cay đắng và nhất thiết phải chất lượng, nó phụ thuộc vào kết quả cuối cùng.
Thành phần:
- mận - 1 kg;
- sô cô la - 100 g;
- đường - 800 g.
Chuẩn bị
- Mận rửa, tách xương, cạo bột giấy qua máy xay thịt.
- Cho khoai tây nghiền vào lửa tối thiểu, thêm đường, chiên, loại bỏ bọt.
- Nấu trong 15 phút.
- Đổ trong sô cô la tan vỡ, chờ cho đến khi nó tan chảy hoàn toàn.
- Đổ vào hộp đựng tiệt trùng, nút chai.
Thạch từ mận đắng cho mùa đông
Bất thường ngon là thu được thạch đóng hộp từ mận cho mùa đông. Bạn có thể đạt được sự nhất quán mong muốn với việc bổ sung gelatin, pectin hoặc zhelfix. Để nếm thử và đánh giá chất lượng của phôi thép có thể là ngày hôm sau, nhưng trong quá trình lưu trữ, món ăn trở nên dày đặc hơn và thạch. Để làm cho thạch rõ ràng, bạn không thể bỏ bê việc loại bỏ bọt trong khi nấu.
Thành phần:
- mận vàng - 1 kg;
- đường - 600 g;
- gelatin - 50 g.
Chuẩn bị
- Gelatin đổ ½ muỗng canh. nước ấm.
- Mận rửa, bỏ xương, chà bột giấy qua rây.
- Thêm đường, đặt đầu bếp.
- Đun sôi trong 10 phút, loại bỏ bọt.
- Đặt sang một bên, sau 5 phút, trộn gelatin bị sưng, trộn đều.
- Đun sôi, chờ đến khi sôi (không đun sôi), ngay lập tức lấy ra khỏi nhiệt.
- Đổ vào lon, nút chai.
Làm thế nào để đóng băng mận cho mùa đông trong tủ lạnh
Cách dễ nhất và dễ nhất để bảo tồn tất cả các thuộc tính có giá trị và chất lượng hương vị của trái cây là đóng băng mận cho mùa đông. Theo quy định, một nửa được thu hoạch, nhưng nếu mận quá lớn thì chúng được cắt thành 4-6 miếng. Vào mùa đông, họ pha chế, nước sốt, mứt, trang trí hoặc làm bánh tự làm.
Thành phần:
- mận.
Chuẩn bị
- Rửa quả, phơi khô.
- Hủy bỏ đá, cắt giảm một nửa nếu cần thiết.
- Lay một lớp trên một pallet, đặt trong tủ đông.
- Khi phôi cố định, nó được phân phối từng phần thành các thùng chứa thích hợp và được lưu trữ để bảo quản trong tủ đá.
Mận sấy khô trong lò cho mùa đông
Bạn có thể chuẩn bị mận khô phơi nắng cho mùa đông theo hai cách. Phiên bản cay cay đắng được mô tả dưới đây, nhưng bằng cách sử dụng kỹ thuật này, bạn có thể làm cho một phôi ngọt, ngâm trái cây trong xi-rô ngọt và dưới áp bức trong 4 giờ. Cả hai phôi cay và ngọt được lưu trữ trong các thùng chứa thủy tinh, bịt kín.
Thành phần:
- mận - 2 kg;
- hương thảo - 3 cành;
- thyme khô và húng quế - 2 muỗng cà phê;
- mật ong - 50 g;
- tỏi - 8 răng;
- muối biển;
- dầu ôliu chất lượng - 150 ml.
Chuẩn bị
- Mận rửa, lau khô, loại bỏ xương.
- Đặt nửa trên một tấm nướng phủ bằng giấy bạc.
- Rắc muối.
- Trộn mật ong với 50 ml dầu, đổ qua mận.
- Cúc hương thảo tươi với một con dao, trộn với thảo mộc khô, rắc lên trên mận.
- Để đặt trong lò, làm nóng lên đến 110 độ, để đóng không lên đến cùng, có để lại một cánh cửa hơi hé mở.
- Mận khô từ 3 đến 5 giờ.
- Chuyển sang thùng chứa tiệt trùng, xen kẽ các lớp mận với các đĩa tỏi và thảo mộc.
- Làm ấm dầu ô liu (đừng đun sôi!), Đổ lon lên trên.
- Mận nút chai cho mùa đông, đặt trong tủ lạnh để lưu trữ.
Mận pha trộn với đường cho mùa đông
Mận đóng hộp với đường cho mùa đông mà không nấu ăn được lưu trữ trong suốt mùa lạnh và không xấu đi, nhờ lớp đường, làm tắc phôi và cho ôxy vào trong bình. Nó cũng quan trọng không phải để nhanh chóng phân phối khoai tây nghiền trong các thùng chứa, cho đến khi các tinh thể đường đã tan chảy. Chuẩn bị theo cách này, bồn rửa vẫn giữ được những đặc tính quý giá của nó và vào mùa đông sẽ là một điều trị tuyệt vời cho trà hoặc một sự làm đầy tuyệt vời cho một chiếc bánh nhanh.
Thành phần:
- mận - 1 kg;
- đường - 1,2 kg.
Chuẩn bị
- Rửa mận, khô, loại bỏ đá, trộn với máy xay sinh tố.
- Đi qua rây, loại bỏ phần còn lại của vỏ.
- Thêm đường, trộn.
- Đổ đầy bình, không tới 2-3 cm.
- Điền vào không gian còn lại với đường và ngay lập tức nút chai.
- Chỉ giữ trong tủ lạnh.