Một lưu ý đặc biệt về hương vị của bánh Phục Sinh được đưa ra bởi sự hiện diện của phô mai trong bột. Một số bà nội trợ, một khi đã thử các sản phẩm như vậy, từ chối công thức nấu ăn truyền thống trước đây. Ngoài ra, sữa đông có thể được chuẩn bị mà không cần sự tham gia của nấm men. Cả hai biến thể của bánh nướng Phục sinh như vậy được cung cấp dưới đây trong tài liệu của chúng tôi.
Cottage phô mai Bánh Phục Sinh - công thức
Thành phần:
- sữa nguyên chất - 500 ml;
- phô mai cottage - 220 g;
- margarine kem - 260 g;
- kem chua có hàm lượng chất béo từ 20-25% - 210 g;
- lòng đỏ trứng - 5 chiếc.;
- trứng gà - 6 chiếc;
- đường cát - 520 g;
- dầu thực vật - 50 ml;
- bơ - 55 g;
- bột mì rây có chất lượng cao nhất - 1,2-1,6 kg;
- nho khô không có hố - 200 g;
- Vanillin hoặc hương vị khác theo khẩu vị của bạn - 1 gói hoặc nếm;
- men, ép tươi - 50-55 g;
- muối thông thường - 1 nhúm;
Đối với kẹo mềm:
- lòng trắng trứng - 2 chiếc;
- nước cốt chanh - 20 ml;
- đường bột - 190 g.
Chuẩn bị
Ban đầu, men hòa tan trong một phần tư nước ấm, thêm một vài thìa trà đường. Sau mười phút, đổ hỗn hợp men vào sữa ấm, thêm khoảng một nửa cốc đường và thêm một ít bột, khuấy đều và để trong lửa trong mười lăm hoặc hai mươi phút. Trong thời gian này, chúng tôi tách các lòng đỏ ra khỏi các protein và đánh trứng sau bằng một nhúm muối vào các đỉnh dày đặc. Yolks sau đó, xay và đánh bại với lượng đường còn lại cho đến khi làm sáng, thêm vanillin hoặc tinh chất trong quá trình này.
Chúng tôi phá vỡ sữa đông bằng một máy xay sinh tố hoặc xay nó một cách cẩn thận thông qua một bộ lọc, đạt được một kết cấu đồng nhất không có ngũ cốc.
Đối với bọt tạo bọt, trước tiên chúng tôi giới thiệu bơ thực vật và bơ ở nhiệt độ phòng, sau đó là lòng đỏ và kem chua, tiếp theo là phô mai, dầu thực vật và khối lượng protein. Mỗi lần chúng tôi xoa khối lượng nhẹ nhàng bằng tay. Thêm vào phần còn lại của các thành phần trước chuẩn bị, rửa sạch, sấy khô và rắc nho khô. Bây giờ, dần dần đổ một lượng nhỏ bột mì, chúng ta làm một cái nhào, mỗi lần trộn đều với tay của bạn. Sự nhất quán kết quả của thử nghiệm không nên quá dày đặc. Khối lượng hóa ra khá dính, nhưng vì số lượng lớn bánh nướng nó cũng nặng, vì vậy nó không kéo dài cho lòng bàn tay của bạn, nhưng nó sẽ bị lỏng lẻo. Chúng tôi đặt bột vào nhiệt để kiểm tra, bao gồm các container với một miếng vải, khoảng một giờ hoặc ba. Trong thời gian này, bột nên được nhào hai lần. Lần thứ ba chúng tôi nhào nó và ngay lập tức đưa nó vào các dạng dầu, đổ đầy hơn một phần ba, nơi bột sẽ đến gần như là vành.
Chúng tôi nướng bánh phô mai Phục sinh trong lò nướng, đun nóng đến nhiệt độ 180 độ. Thời gian nướng trực tiếp phụ thuộc vào kích thước của khuôn, vì vậy chúng tôi xác định sự sẵn có của bánh cho khô xiên bằng gỗ.
Trong khi họ đang nướng kulichiki, hãy trộn lẫn các protein, thêm nước cốt chanh và đường bột trong quá trình này. Chúng tôi bôi trơn các sản phẩm ấm áp bằng chất tạo ngọt làm sẵn và tạo ra theo ý thích của bạn.
Bánh phô mai cho lễ Phục sinh không men - công thức
Thành phần:
- phô mai cottage - 620 g;
- Bơ - 260 g;
- trứng gà lớn - 5 chiếc;
- đường cát - 250 g;
- bột nở - 20 g;
- nước cốt chanh - 45 ml;
- bột mì rây có chất lượng cao nhất - 645 g;
- nho khô không có hố - 80 g;
- trái cây kẹo - 80 g;
- Đường vani hoặc tinh chất cho khẩu vị của bạn - 1 gói tiêu chuẩn hoặc hương vị;
- muối thông thường - 1 nhúm;
Đối với kẹo mềm:
- lòng trắng trứng - 1 miếng;
- nước cốt chanh - 10 ml;
- bột đường - 90 g.
Chuẩn bị
Khi chuẩn bị để nấu bánh mà không có men, chúng tôi kết hợp trứng gà với đường và đường vani và xử lý khối lượng bằng máy trộn cho đến khi sáng và thu được một kết cấu tuyệt vời. Tiếp theo, thêm một loại kem mềm hoặc hơi nóng chảy
Đối với men chúng tôi đánh bại người da trắng với bột đường và nước cốt chanh và bao phủ với khối lượng sản phẩm kết quả. Chúng tôi trang trí chúng để thưởng thức với bột bánh kẹo hoặc chúng tôi trang trí chúng theo quyết định của chúng tôi.