Hầu hết các bà nội trợ bảo quản dưa chuột cho mùa đông, xem xét các khuôn mẫu như vậy là một trong những ưu tiên hàng đầu. Điều này được tạo điều kiện bởi thực tế là đồ ăn nhẹ có nhu cầu vào mùa đông để tự cho ăn và chuẩn bị các món ăn khác nhau, cũng như khả năng tiếp cận vật liệu của nó.
Phôi cho mùa đông từ dưa chuột
Nếu bạn đang tìm kiếm và chọn lựa chọn thu hoạch ban đầu cho mùa đông từ dưa chuột, công thức nấu ăn tốt nhất được trình bày trong tài liệu sẽ là trợ giúp thực sự cho việc triển khai liên doanh và sẽ giúp bổ sung các cửa hàng với sản phẩm mới ngon.
- Áp dụng những ý tưởng đã được chứng minh của đầu bếp có kinh nghiệm trong thực tế, bạn có thể nhận được một món ăn nhẹ trong các hình thức của salad, lecho hoặc một hương vị hoàn toàn mới của phôi ướp cổ điển.
- Dưa chuột có thể được lên men trong lon hoặc kadushki lạnh hoặc nóng cách, có thể được bảo quản trong cà chua đổ hoặc trong nước ép riêng của mình.
- Dưa chuột với hương vị Hàn Quốc và cà rốt sẽ đáng ngạc nhiên cay.
- Rau quả có thể được đông lạnh cho mùa đông, giữ cho hương vị tươi ngon của chúng.
Dưa chuột muối lạnh cách cho mùa đông
Một công thức cơ bản để dưa chuột cho mùa đông mà không cần xử lý nhiệt, đổ nhiều và khử trùng sẽ tiết kiệm thời gian quý báu và cung cấp một phôi ngon có thể được phục vụ đơn giản cho khoai tây chiên hoặc luộc, nếu cần, thêm salad, rassolnik hoặc hodgepodge.
Thành phần:
- dưa chuột - 2 kg;
- lá của cải ngựa, nho, sồi, anh đào, ô dù - để nếm;
- tỏi - 5 răng;
- nước - 1,5 lít;
- muối - 75 g.
Chuẩn bị
- Trong một cái bình khô sạch hoặc cây xanh kadushku và dưa chuột đã chuẩn bị.
- Hòa tan trong nước suối lạnh hoặc muối nước đóng chai, đổ nước muối vào lọ đến đỉnh.
- Che kín các thùng chứa có nắp đậy và gửi dưa chuột đã chuẩn bị theo cách lạnh cho mùa đông đến một hầm, một hầm lạnh hoặc một tủ lạnh.
Salad cho mùa đông - dưa chuột bằng tiếng Hàn
Công thức tiếp theo cho dưa chuột ở Hàn Quốc cho mùa đông sẽ làm hài lòng người hâm mộ đồ ăn nhẹ với ostrinkoy. Hương vị phía đông của món ăn thu được được thực hiện thông qua việc sử dụng gia vị cho món salad Hàn Quốc và một phần tỏi ấn tượng. Một hình dạng tươi sáng và hương vị bổ sung sẽ cung cấp cà rốt grated trên một vắt tay của Hàn Quốc.
Thành phần:
- dưa chuột - 2 kg;
- cà rốt - 500 g;
- đường - 0,5 ly;
- dầu - 0,5 chén;
- giấm - 0,5 ly;
- tỏi - 2 đầu;
- Gia vị Hàn Quốc - 1 thìa cà phê;
- muối - 50 g.
Chuẩn bị
- Dưa chuột cắt thành miếng nhỏ, cà rốt nghiền, tỏi vắt qua máy ép.
- Trộn rau với các thành phần xốt, gửi cho trời lạnh vào ban đêm.
- Lay ra rất nhiều ngân hàng, khử trùng 10-15 phút.
- Cork dưa chuột cho mùa đông, quấn lên trước khi làm mát.
Dưa chuột trong nước ép cà chua cho mùa đông
Dưa chuột ngon bất thường thu được trong cà chua cho mùa đông mà không cần khử trùng. Độc đáo của phôi không chỉ trong một giải pháp không tầm thường để đổ rau với điền cà chua. Kết quả cuối cùng là cùng một món khai vị tinh tế, có thể được phục vụ cho bất kỳ món ăn nào cho món thứ hai, và là cơ sở để nấu nước thịt, nước sốt, để thêm vào món nóng vào ngày đầu tiên.
Thành phần:
- dưa chuột - 2 kg;
- hành tây - 2 miếng;
- tỏi - 2 răng;
- đường và giấm - 0,5 ly mỗi cái;
- nước ép cà chua - 1 l;
- nguyệt quế, thì là, đậu Hà Lan tiêu - để nếm;
- muối - 1,5 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Xếp chồng lên nhau trong lon hành tây xắt nhỏ, tỏi, rau xanh và dưa chuột.
- Đổ rau vào với nước ép cà chua luộc.
- Sau 15 phút, nước ép được đun sôi, đun sôi và nạp lại vào bình chứa.
- Xả cà chua, thêm muối, đường, đun sôi, đổ giấm.
- Đun sôi nước ép cà chua lần thứ ba đổ dưa chuột.
- Các ngân hàng được niêm phong và bọc cho đến khi nguội.
Dưa chuột ở Georgia cho mùa đông
Một cách khác để nấu dưa chuột, đóng hộp cho mùa đông với cà chua, sẽ được nêu trong công thức sau đây. Việc làm đầy cà chua tươi trong trường hợp này được bổ sung với gia vị của hoa bia-suneli, mang đến cho nó những ghi chú khó quên của ẩm thực Georgia. Lượng hạt tiêu nóng có thể, nếu muốn, giảm hoặc thay thế hoàn toàn bằng ớt bột ngọt.
Thành phần:
- dưa chuột - 2 kg;
- cà chua - 1,2 kg;
- tỏi - 1,5 đầu;
- đường - 8 muỗng canh. thìa;
- dầu - 150 ml;
- giấm - 100 ml;
- hops-suneli - 4 muỗng cà phê;
- ớt đỏ - 4 muỗng cà phê.
- muối - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Cà chua được nghiền cùng với tỏi, cho vào nồi.
- Thêm muối, đường, dầu, giấm và gia vị, đun sôi trong 10 phút.
- Họ cho dưa chuột vào khối nhỏ, đun sôi trong 7 phút.
- Lay ra rất nhiều lọ vô trùng.
- Cork dưa chuột cho mùa đông mà không cần khử trùng, quấn lên trước khi làm mát.
Lecho với dưa chuột cho mùa đông - công thức
Bảo quản dưa chuột cho mùa đông theo công thức sau đây sẽ thu hút những người yêu thích lecho. Rau quả hài hòa bổ sung cho nhau và tạo ra một hoàn hảo cho tất cả các thông số của phôi, mà trên bất kỳ bảng sẽ là một bổ sung tươi sáng cho các món ăn chính. Món ăn nhẹ và ngon miệng hơn sẽ đến nếu bạn dùng ớt ngọt màu đỏ hoặc màu vàng.
Thành phần:
- dưa chuột - 3 kg;
- cà chua - 1 kg;
- ớt ngọt - 600 g;
- tỏi - 2 đầu;
- đường - 10-12 muỗng canh. thìa;
- dầu - 100 ml;
- giấm - 100 ml;
- muối - 3 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Xay cà chua trên vắt, cắt ớt thái hạt lựu thành khối.
- Thêm muối vào khối lượng rau, đường, dầu, tỏi, đun sôi trong 15 phút.
- Dưa chuột được cắt thành khối nhỏ, đổ giấm và nấu thịt trong vòng 15 phút.
- Lay ra rất nhiều lọ vô trùng, dưa chuột nút chai cho mùa đông, bọc.
Dưa chuột với ớt ketchup cho mùa đông
Sau khi thực hiện các khuyến nghị sau đây, nó sẽ có thể chuẩn bị dưa chuột cho mùa đông giòn, vừa phải ngon ngọt, đáng ngạc nhiên thơm, với một ostrinka ánh sáng. Hình thức cắt trái cây có thể được xác định bởi sở thích cá nhân: rau có thể được cắt nhỏ thành cốc, cắt thành lát hoặc còn nguyên vẹn.
Thành phần:
- dưa chuột - 3 kg;
- nước - 1,3 l;
- ketchup ớt - 300 g;
- tỏi - 2 đầu;
- đường - 1,5 ly;
- nguyệt quế - 6 miếng;
- đậu Hà Lan tiêu - để nếm;
- giấm - 1 chén;
- muối - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Tỏi được đặt ở đáy hộp và chứa đầy dưa chuột.
- Đun sôi nước với nguyệt quế, hạt tiêu, thêm muối, đường và giấm.
- Đổ nước sốt quả dưa chuột, khử trùng lọ trong 15 phút.
- Cork dưa chuột với ớt cho mùa đông , bọc.
Dưa chuột thái lát ở Ba Lan cho mùa đông
Chuẩn bị dưa chuột thái lát cho mùa đông theo công thức Ba Lan có thể không bị lệch khỏi công nghệ hoặc thêm một loại thảo mộc tươi khác để chọn, gia vị, tiêu đen xay hoặc tiêu trộn. Bất kỳ phiên bản của món khai vị sẽ làm hài lòng với đặc điểm hương vị tuyệt vời và an toàn hoàn hảo trong mọi điều kiện.
Thành phần:
- dưa chuột - 2 kg;
- tỏi - 1 đầu;
- đường - 100 g;
- dầu - 0,5 chén;
- giấm - 0,5 ly;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- parsley - 1 bó.
Chuẩn bị
- Dưa chuột được cắt thành các phân đoạn dọc.
- Thêm tỏi băm nhỏ hoặc thái nhỏ, rau mùi tây thái nhỏ, muối, đường, dầu và giấm.
- Để lại trọng lượng trong 3 giờ.
- Đặt dưa chuột với nước xốt trên bờ, khử trùng trong 10 phút, nút chai, quấn.
Dưa chuột ướp ngọt cho mùa đông
Nếu các phiên bản cổ điển của đóng hộp là khá podnadoeli, sử dụng các khuyến nghị dưới đây và chuẩn bị dưa chuột ngọt ngào cho mùa đông . Bạn sẽ ngạc nhiên với hương vị dễ chịu của món ăn nhẹ, mùi hương và sự quyến rũ tuyệt đẹp của nó. Để có độ sắc nét, bạn có thể đặt một vài vòng ớt nóng vào một cái lọ.
Thành phần:
- dưa chuột - 2 kg;
- tỏi - 1 đầu;
- lá cải ngựa, nho, thì là ô dù, tarragon, nguyệt quế thơm và hạt tiêu đen - để nếm thử;
- nước - 1 l;
- đường - 150 g;
- axit citric - 1 thìa cà phê;
- muối - 40 g.
Chuẩn bị
- Tỏi, cây xanh và gia vị được đặt ở dưới cùng của lon.
- Đổ đầy các hộp chứa dưa chuột và đổ trong 20 phút bằng nước sôi.
- Xả dịch truyền vào nồi và thêm một lượng muối, đường và axit được chỉ định cho mỗi 1 lít chất lỏng.
- Đun sôi nước xốt, đổ vào tàu.
- Dưa chuột cork cho mùa đông ngọt giòn, đảo ngược, nhiệt quấn lên trước khi làm mát.
Chua dưa chuột trong lọ cho mùa đông
Một công thức đơn giản cho dưa chuột cho mùa đông trong các ngân hàng sẽ cho phép bạn để có được một hương vị yêu thích của dưa bắp cải và đảm bảo lưu trữ thích hợp của nó ngay cả trong điều kiện phòng. Ban đầu, các loại rau có thể được lên men trong một cái chảo hoặc thùng chứa thuận tiện khác, và sau đó rửa sạch bằng nước nóng và cán, tôn trọng những lời khuyên trên.
Thành phần:
- dưa chuột - 3 kg;
- tỏi - 2 đầu;
- lá của cải ngựa, nho, ô thì là, cây nguyệt quế, tiêu - để nếm;
- nước - 3 l;
- muối - 5 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Trong một con tàu thích hợp đặt dưa chuột, chuyển xanh, gia vị và tỏi thái lát.
- Để trống trong 3 ngày hoặc cho đến khi kết thúc quá trình lên men.
- Tráng sau bắp cải với nước sôi, cho vào lọ.
- Nước muối được lọc, đun sôi và đổ vào thùng chứa.
- Sau 10 phút, chất lỏng tẩy trắng màu trắng được rút ra, đun sôi lại và đổ vào dưa chuột.
- Đóng các mạch, cách nhiệt chúng trước khi nguội.
Dưa chuột trong nước ép của chính họ - một công thức cho mùa đông
Dưa chuột ngon trong nước ép của họ cho mùa đông sẽ rất ngon. Để đóng gói trong các ngân hàng, các loại trái cây nhỏ, gọn gàng được lựa chọn, và cho không sử dụng chúng sử dụng mẫu vật không đạt tiêu chuẩn, phát triển quá mức hoặc xấu xí, nếu cần thiết được bóc vỏ, và nếu cần thiết, hạt giống cũng được lưu lại.
Thành phần:
- dưa chuột - 3,5 kg;
- tỏi - 1,5 đầu;
- lá cải ngựa, nho, thì là ô dù, nguyệt quế, ớt ngọt - để nếm;
- muối - 3 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Dưa chuột để ngâm được đặt trong một thùng chứa thích hợp, bổ sung với các loại thảo mộc và tỏi.
- Dưa chuột lớn xay trên một vắt, trộn với muối và lây lan sang trái cây với rau xanh.
- Bóp nội dung của bình với sự áp bức, để lại trong 3 ngày.
- Chuyển dưa chuột vào lọ, đổ nước trái cây, bảo quản lạnh dưới vỏ nhựa.
Làm thế nào để đóng băng dưa chuột cho mùa đông tươi?
Đóng băng dưa chuột cho mùa đông ở nhà sẽ cho phép bạn thưởng thức trong suốt cả năm hương vị của món ăn yêu thích của bạn với đúng sản phẩm, trong đó, với cách tiếp cận đúng, sẽ không khác nhiều so với nguyên liệu tươi. Một điều kiện quan trọng là trái non tươi với thịt của thai nhi và hạt chưa phát triển.
- Dưa chuột được rửa sạch và sấy khô cho đến khi độ ẩm biến mất trên bề mặt.
- Cắt rau với lát: hình khối, hình bán nguyệt hoặc hình tròn.
- Gói cắt kết quả thành các gói hàng loạt và vắt không khí đến mức tối đa.
- Gửi phôi gia công đến tủ đông.
- Đóng băng trái cây không được khuyến khích, vì cắt chúng sau khi rã đông sẽ vô cùng khó khăn.