Bởi cấu trúc và tính chất dinh dưỡng của nó, biến tương tự như ô liu "ở nước ngoài", do đó, gia vị các loại trái cây với gia vị và nước xốt, ngay cả ở nhà, bạn có thể nhận được một cây kế ngâm, để hương vị như ô liu.
Olives từ lần lượt ở nhà
Lần lượt, ngoài giá trị ẩm thực của nó, là rất hữu ích, và khi nấu chín theo cách truyền thống của dưa chua, nó bảo tồn không chỉ các chất hữu ích, nhưng vượt qua ô liu trong hương vị. Xem xét làm thế nào để làm cho ô liu từ lần lượt.
Thành phần:
- quả của một lượt - 1,5 kg;
- muối - 1 ½ muỗng canh. thìa;
- đường - 2 ½ muỗng canh. thìa;
- chồi cẩm chướng - 4 miếng;
- lá bay - 2 chiếc.;
- hạt tiêu - 7 chiếc;
- nước - 1,2 lít.
Chuẩn bị
Chúng tôi chuẩn bị các loại trái cây của lượt: chúng tôi sắp xếp, làm sạch, rửa sạch, lau khô và đặt trong các ngân hàng đã được tiệt trùng trước.
Đối với muối ướp, đường và gia vị được đặt trong một cái chảo và đổ nước. Đem cho đến khi nước xốt sôi, thêm giấm và chuẩn bị nước xốt trong vài phút. Với một dung dịch nóng, đổ đầy các lọ với quả mọng trong 3 phút, sau đó trộn nước xốt và đun sôi lại. Tái sản xuất các loại quả mọng và đóng lọ. Các lon bọc được làm mát và đặt trong lạnh để lưu trữ. Bạn có thể lấy mẫu trong 3-4 ngày.
Lần lượt là muối như ô liu
Hãy xem xét công thức chế biến muối cổ điển, sử dụng trái cây của cây kế thay vì các loại rau chúng ta quen. Sử dụng kỹ thuật này của muối, các loại trái cây sẽ biến thành ô liu trong một tuần.
Thành phần:
- quả của cây kế - 980 g;
- muối - 65 g;
- nước - 900 ml;
- lá bay - 2 chiếc.;
- hạt tiêu đậu Hà Lan - 5 chiếc;
- chồi cẩm chướng - 2 miếng;
- dầu ô liu - 15 ml.
Chuẩn bị
Trái cây chuẩn bị của lượt này được lan truyền trên các ngân hàng. Chúng tôi chuẩn bị nước muối: đặt muối và gia vị trong nước sôi, đun sôi một vài phút, loại bỏ nó ra khỏi đĩa và làm mát nó đến 25 độ. Nước ấm đổ vào lần lượt và nhấn mạnh khoảng 12 giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó đóng chặt nắp lọ và gửi nó trong một tuần lạnh. Trong giai đoạn này, chúng tôi thoát nước muối để tránh quá trình lên men. Chúng tôi thay đổi các loại trái cây thành lọ sạch, đổ dầu ô liu để ô liu nhà từ lần lượt.
Bật như dưa muối như ô liu - công thức
Thành phần:
- lần lượt - 620 g;
- nước 940 ml;
- muối - 1 ½ muỗng cà phê;
- grated ngựa cải ngựa - 2 muỗng cà phê.
- lá cải ngựa - 1 cái.;
- axit xitric - 1 ½ muỗng cà phê;
- tỏi - 3-4 đinh hương.
Chuẩn bị
Ở dưới cùng của ngân hàng trải ra một tờ cải ngựa. Lần lượt được trộn với một nửa cải ngựa và tỏi băm nhỏ. Chúng tôi trải các loại trái cây trong lon và đổ nước xốt sôi từ nước, muối và axit xitric. Chúng tôi đặt phần lưng ngựa còn lại lên trên và cuộn lên các lọ có nắp đậy vô trùng.