Rất ít người thực hiện để chuẩn bị một trái tim thịt bò cho thực đơn hàng ngày và lý do rất đơn giản: nhiều người chỉ đơn giản là không biết bao nhiêu để nấu trái tim thịt bò và làm thế nào để chuẩn bị nó trước khi xử lý nhiệt. Về tất cả các sắc thái của quá trình này, chúng tôi sẽ mô tả chi tiết trong tài liệu ngày nay.
Bao nhiêu để nấu trái tim thịt bò cho đến khi nấu chín trong một cái chảo?
Vì thịt bò là sản phẩm phụ thuộc loại cao nhất, giá trị của nó không thua kém bột thịt bò thông thường (và bởi một số thông số thậm chí vượt quá nó), nhưng thấp hơn giá, và do đó thường trở thành thành phần cơ bản của thịt trong nhiều đồ ăn nhẹ.
Trước khi phân tích bao nhiêu thời gian để nấu thịt bò, bạn nên hiểu cách chọn nó. Đặc điểm của trái tim tươi tương tự như thịt: sản phẩm có hương vị thịt nhẹ, bề mặt của nó sạch sẽ và không quá ẩm, màu sắc đồng đều, và bề mặt nhẵn. Sự khác biệt duy nhất là sự hiện diện của máu, mà không thể chấp nhận được trong bột giấy, nhưng được hoan nghênh trong tim và cho thấy sự tươi mát của nó.
Nếu bạn muốn tập trung không chỉ vào khẩu vị, mà còn về lợi ích của món ăn đã chuẩn bị, tốt hơn là chọn một trái tim ướp lạnh tươi thay vì một sản phẩm phụ đông lạnh rẻ hơn. Ngoài ra, trái tim của bò đực và bò non đáng chú ý hơn và chứa ít chất béo nhất trên bề mặt.
Nếu phần trên của trái tim vẫn còn được bao phủ bởi chất béo, nó được cắt bỏ, ống cứng nhắc được lấy ra khỏi tim và rửa sạch. Loại bỏ các tàn dư của máu sẽ giúp trước khi ngâm, mà phải được lặp lại ít nhất ba lần, mỗi lần thay nước.
Trái tim ngâm được đặt trong chảo và luộc trong 2 giờ, cũng thay nước ít nhất ba lần trong suốt quá trình nấu. Trong giai đoạn cuối cùng của nấu ăn, gia vị , rau quế và rau củ có thể được thêm vào sản phẩm phụ.
Sau khi làm mát, trái tim có thể được đặt trong đồ ăn nhẹ lạnh , và có thể được sử dụng như một thành phần cơ bản cho các món ăn nóng như thịt hầm và rượu ginash.
Mất bao lâu để nấu một trái tim thịt bò trong nồi áp suất?
Nếu bạn nấu một trái tim thịt bò với các dụng cụ nhà bếp như nồi áp suất, thì quá trình nấu sẽ giảm đi một nửa. Sau khi hoàn thành tất cả các quy trình chuẩn bị, bao gồm lau chùi, thay đồ và ngâm miếng phụ phẩm, đặt nó vào nồi áp suất và nấu, như thịt thông thường, đặt hẹn giờ trong 45-60 phút (tất cả phụ thuộc vào khối lượng ban đầu của tim).
Cũng như trái tim bình thường nấu chín trong chảo, bạn cũng có thể thêm vòng nguyệt quế hoặc một bó hoa trang trí cho hương thơm này. Miếng nóng có thể được sử dụng ngay lập tức cho hầm, và ướp lạnh - cho món salad thịt yêu thích của bạn.
Bao nhiêu để nấu một trái tim thịt bò multivark?
Một cách thú vị khác để nấu ăn trái tim với sự giúp đỡ của các thiết bị công nghệ trong nhà bếp là nấu ăn trong nhiều tầng. Multivarka là lý tưởng cho việc nhai / đun sôi lâu dài các loại thực phẩm, giữ tối đa hương vị của chúng
Chuẩn bị trước tim bằng cách ngâm nó, cắt mỡ và loại bỏ các mạch máu. Các mẩu phụ phẩm đổ nước lạnh và ngâm trong ít nhất 2 giờ, thay nước hai lần. Sau khi chuẩn bị như vậy, thịt bò có thể được sấy khô và chuyển sang một bát đầy nước. Ở đó, ở giai đoạn này, bạn có thể gửi và các loại thảo mộc thơm. Sau đó, nó vẫn chỉ để đóng thiết bị và thiết lập chế độ "Varka" / "Quenching" trong hai giờ. Không có sự tham gia của bạn một phần là cần thiết cho đến khi tín hiệu âm thanh. Sau đó, trái tim được chiết xuất, làm lạnh, hoặc sử dụng ngay lập tức, khi nói đến nấu các món ăn nóng.