Gà ngon, mềm, thơm với lớp vỏ vàng là món ăn lễ hội yêu thích trong nhiều gia đình. Đối với bữa trưa hoặc bữa tối bình thường, gà được phục vụ với rau và ngũ cốc, món phổ biến nhất là kiều mạch. Tuy nhiên, cho kỳ nghỉ, phiên bản kết hợp phù hợp hơn - một con gà nhồi kiều mạch. Thịt này và trang trí với nhau, và trong quá trình nướng, kiều mạch được bão hòa với chất béo gà và nước thịt, mà làm cho nó ngon hơn nhiều.
Gà nhồi kiều mạch, nướng trong lò - vì vậy thịt sẽ mềm và mềm, hữu ích hơn khi chiên.
Cho bạn biết làm thế nào để nhồi một con gà với kiều mạch. Rửa sạch gà dưới nước lạnh, nhẹ nhàng lau khô bằng khăn ăn sạch, lấy dao sắc và nhẹ nhàng khắc đá.
Chúng tôi bắt đầu từ đuôi - mang theo một con dao dọc theo sườn núi, chúng tôi tách thịt ra khỏi cột sống. Chúng tôi làm cho các vết rạch dọc theo hông và cắt xương, chỉ để lại xương chân. Trong phần ngực, quá, cắt thân thịt từ bên trong càng nhiều càng tốt gần xương, dần dần lấy chúng ra. Chúng tôi rời cánh với xương, chúng tôi không thể cắt cổ. Lấy marinuem "túi".
Ướp cho gà nhồi kiều mạch
Thành phần:
- muối - 1 muỗng cà phê với một slide;
- hạt tiêu đen - ½ muỗng cà phê;
- hỗn hợp của các loại thảo mộc cho gà hoặc hoa bia-suneli - 1 thìa cà phê;
- paprika - 1 thìa cà phê;
- rượu vang trắng - 100 ml.
Chuẩn bị
Chúng tôi trộn muối, hạt tiêu, ớt bột, thảo dược khô. Chúng tôi đặt thân thịt gà vào một cái hộp, phân phối hỗn hợp các loại gia vị trên toàn bộ bề mặt, đổ đầy rượu và để trong 2-3 giờ. Thay vì rượu, bạn có thể uống một loại bia nhẹ mà không cần chất bảo quản, và nếu bạn không muốn sử dụng rượu, hãy đổ gà với một ly kefir.
Công thức gà nhồi kiều mạch nướng trong lò
Thành phần:
- thịt gà (trọng lượng trước khi khai thác xương 1,6-1,8 kg) - 1 chiếc;
- groats "Yadritsa" - 1 ly;
- bơ - 30 g;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 1 cái.
Chuẩn bị
Chúng tôi rửa sạch những tấm nước muối trong nước lạnh, đổ nó vào một cái chảo, đổ đầy 3 chén nước sôi, đậy lại và để nó trong một tiếng rưỡi. Chúng ta sẽ làm sạch hành tây, thái mỏng và chiên trong dầu thực vật, khuấy, cho đến khi một màu vàng dễ chịu. Sưng bị sưng trộn với hành tây. Chúng tôi lấy con gà ra khỏi nước xốt, để chất lỏng chảy ra. Nếu ướp trong kefir, bạn có thể rửa sạch, và sau đó làm khô thân thịt. Với sự giúp đỡ của một cái thìa, đổ đầy túi "thịt" với nhồi nhét, sợi xe của đầu bếp sẽ rút cổ họng và cắt một phần trên bụng. Chúng tôi đập vỡ thân thịt với bơ tan chảy (về nguyên tắc, bạn có thể sử dụng rau), chúng tôi đặt nó vào khay nướng và nấu. Gà này được nướng trong khoảng 1 giờ 40-50 phút. Trong khi nấu ăn, gà nên được định kỳ tưới bằng dầu mỡ được đun nóng từ nó, hoặc rắc với bia hoặc rượu vang, tùy thuộc vào những gì đã được sử dụng cho nước xốt.
Gà nhồi kiều mạch và nấm
Thành phần:
- thịt gà (trọng lượng trước khi khai thác xương 1,6-1,8 kg) - 1 chiếc;
- nấm - 300 g;
- groats "Yadritsa" - 1 ly;
- bơ - 30 g;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 1 cái.
Chuẩn bị
Nấm chúng tôi sắp xếp, làm sạch, rửa cẩn thận, cắt thành miếng vừa và chiên cùng với hành tây trong 3-4 phút, khuấy mạnh. Sau đó, thêm nấm vào kiều mạch hấp, trộn nó - làm đầy đã sẵn sàng. Đổ gà theo cách thông thường của bạn và nướng trong lò trong 1 giờ 40 phút, định kỳ đổ nước ép ra từ gà.
Bây giờ gà của chúng tôi, nhồi với kiều mạch, sẽ có được ngon hơn nhiều.