Thịt gà được phổ biến không chỉ vì nhiều tính chất hữu ích và chế độ ăn uống của nó. Nó dễ dàng và nhanh chóng chuẩn bị, và hương vị khá trung tính, không phô trương của nó mở ra nhiều cơ hội cho đầu bếp để tạo ra một loạt các kiệt tác ẩm thực.
Hôm nay chúng ta sẽ xem xét các tùy chọn để làm cho gà sốt kem chua trong chảo. Thịt gà tinh tế, ngâm trong hương vị kem và gia vị, trở thành một điều trị tuyệt vời, có khả năng làm hài lòng bất kỳ người sành ăn.
Phi lê gà sốt kem tỏi trong chảo chiên - công thức
Thành phần:
- phi lê ức gà - 560 g;
- hành tây - 90 g;
- kem chua có hàm lượng chất béo lớn hơn 20% - 125 g;
- dầu thực vật tinh chế - 65 ml;
- đinh hương tỏi - 2-3 chiếc.;
- một hỗn hợp của các loại thảo mộc cay khô - 1 muỗng cà phê hoặc nếm thử;
- tiêu đen xay - để nếm;
- muối.
Chuẩn bị
Để làm cho gà sốt kem chua, rửa bằng nước lạnh, nhúng nó với nước hoặc khăn giấy và cắt thành nhiều phần. Ngoài ra, chúng tôi làm sạch, rắc một nửa vòng và màu nâu trên hành tây dầu thực vật và đặt phi lê gà chuẩn bị cho nó. Đầu tiên hãy làm cho anh ta màu nâu với hành tây trên lửa cao, và sau đó đổ một chút, hạt tiêu, đậy nắp chảo, giảm cường độ của ngọn lửa xuống mức tối thiểu và vỗ trong mười lăm đến hai mươi phút, tùy thuộc vào kích thước của các lát gà.
Kem chua được trộn với tỏi băm nhỏ và băm nhỏ, thêm muối, tiêu đen xay, các loại thảo mộc cay khô vào khẩu vị của bạn và đổ gà của chúng tôi với hành tây và nước sốt kem chua. Chúng tôi để cho món ăn ngâm trong năm phút, ngâm trong nước sốt và có thể được phục vụ với món ăn ưa thích của bạn.
Hương vị của món ăn này là rất dễ dàng để đa dạng hóa bằng cách thêm nấm hoặc rau, mà hoàn toàn bổ sung cho cấu trúc tinh tế của thịt gà.
Gà trong sốt mù tạt kem trong chảo
Thành phần:
- thịt gà (chân hoặc đùi) - 1,2 kg;
- hành tây - 135 g;
- kem chua có hàm lượng chất béo lớn hơn 20% - 170 g;
- dầu thực vật tinh chế - 35 ml;
- nước dùng gà - 190 ml;
- Dijon mù tạt - 90 g;
- rượu vang trắng khô - 140 ml;
- thảo dược cay khô - để nếm thử;
- Hạt nhục đậu khấu - để nếm thử;
- hạt tiêu đen xay - để nếm;
- muối;
- rau mùi tây tươi.
Chuẩn bị
Đùi gà được rửa sạch và sấy khô hoặc đùi màu nâu trong dầu thực vật trên chảo chiên nóng có đáy dày ở cả hai bên, với muối và hạt tiêu. Trong khi gà được chiên, làm sạch, xắt nhỏ hành tây và pawned trong chảo, cố gắng để điền vào chúng với khoảng trống giữa thịt. Chúng tôi cung cấp cho các hen với hành tây nâu trong năm phút và đổ trong rượu vang trắng khô. Chúng tôi giảm nhiệt đến mức tối thiểu và duy trì món ăn ở chế độ này cho đến khi chất lỏng bốc hơi khoảng hai lần. Việc này sẽ mất khoảng mười phút.
Bây giờ trong một container riêng biệt, chúng tôi kết hợp nước dùng và kem chua, thêm muối, hạt tiêu đen và hạt nhục đậu khấu, thảo dược khô của sự lựa chọn và hương vị của bạn, trộn chúng và đổ gà vào chảo. Làm ấm khối lượng để đun sôi, làm giảm cường độ của ngọn lửa và, bao gồm nắp, chúng ta làm chậm con gà trong ba mươi phút. Sau đó, thêm mù tạt Dijon, trộn tất cả mọi thứ tốt, ném rau mùi tây thái nhỏ thái nhỏ, ấm tất cả lại với nhau trong năm phút nữa, và tắt bếp.
Dưới sốt mù tạt kem trong chảo, bạn có thể nấu bất kỳ phần nào của thân thịt gà. Rất trang nghiêm và ngon ngọt cho công thức này là ức gà, chỉ để dập tắt nó là đủ và mười lăm phút.