Sữa chua tự chế biến không có sữa chua - công thức

Chuẩn bị sữa chua với sự giúp đỡ của một thiết bị được thiết kế đặc biệt cho mục đích này làm cho nó có thể đơn giản hóa quá trình đáng kể bằng cách duy trì nhiệt độ không đổi trong một khoảng thời gian nhất định. Nhưng sữa chua tự chế có thể được chuẩn bị mà không có sữa chua, bằng cách sử dụng các công thức nấu ăn từ nguyên liệu này.

Sữa chua ở nhà không có sữa chua

Nếu bạn đã nấu sữa chua trước và bạn có một phần nhỏ còn lại, hoặc bạn biết về một sản phẩm chất lượng mua, sau đó sử dụng nó như là một thay thế cho lên men bột.

Thành phần:

• sữa - 1,8 l;
• Sữa chua làm sẵn - 65 ml.

Chuẩn bị

Nếu sữa chưa được tiệt trùng trong nhà máy, thì bạn sẽ cần đun sôi trước và sau đó làm nguội nó. Sữa tiệt trùng có thể được đun nóng ngay đến nhiệt độ 40-45 độ. Việc thanh trùng sơ bộ sẽ giúp loại bỏ vi sinh vật không thuận lợi, có thể ngăn vi khuẩn phát triển từ sữa chua của bạn.

Sau khi đun nóng, trộn sữa với sữa chua, đậy nắp và để yên trong ít nhất 4 giờ, bạn có thể 6-8. Trước khi lấy một mẫu, sữa chua, chuẩn bị bằng tay mà không có sữa chua, còn lại để làm mát.

Sữa chua tự chế biến từ sữa chua không có sữa chua

Một cách khác để biến sữa thành sữa chua là bổ sung vi khuẩn vào sữa. Tất cả các chi tiết của quá trình chuẩn bị thường được chỉ định trên bao bì cho sản phẩm.

Trước khi làm sữa chua tại nhà mà không có sữa chua, hãy chắc chắn rằng sữa cho sữa đã qua quá trình thanh trùng. Nếu không, đun sôi và nguội. Thực hiện theo các hướng dẫn, đổ một phần sữa ấm (khoảng 40 độ) vào chai với bột lên men và lắc. Sau đó, đổ dung dịch men vào tổng khối lượng sữa, một lần nữa khuấy đều trước với một cái muỗng bị bỏng, và để lại trong hơi ấm cho cả đêm trong tương lai. Vào buổi sáng, đặt một hộp sữa chua tự chế mà không có sữa chua trong tủ lạnh và để nó ở đó cho đến khi nguội.

Sữa chua dày ở nhà không có sữa chua

Nếu bạn có một phần của sữa chua thu hoạch và muốn làm cho nó dày hơn, sau đó không có gì dễ dàng hơn. Lấy miếng gạc và gấp lại 3-4 lần. Che chúng bằng một cái chao hoặc lọc, và sau đó đổ sữa chua lên. Sau đó, phủ bề mặt bằng các đầu cắt và đặt tải lên trên. Để sản phẩm trong tủ lạnh trong 6 giờ, kiểm tra mật độ. Nếu sữa chua đã sẵn sàng, được thực hiện bởi chính mình mà không có yogurtnitsy phù hợp với bạn, sau đó đổ nó vào thùng chứa và để lại cho lưu trữ.