Dijon mù tạt là một bổ sung tuyệt vời cho thịt, cá, một loạt các món salad. Nó được chế biến theo truyền thống từ hạt mù tạt màu nâu hoặc đen với việc bổ sung rượu vang trắng và các loại gia vị khác. Hãy xem xét với bạn làm thế nào để làm cho nó ở nhà.
Công thức cho mù tạt Dijon
Thành phần:
- hạt mù tạt màu nâu - 4 muỗng canh. thìa;
- hạt mù tạt vàng - 4 muỗng canh. thìa;
- rượu vang trắng khô - 0,5 món;
- dấm rượu vang trắng - 0,5 món;
- muối là tốt - 0,5 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Hạt mù tạt được đổ vào bát thủy tinh, đổ rượu và giấm. Sau đó phủ lên hỗn hợp bằng màng thực phẩm và để yên trong khoảng 24 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó, chúng tôi chuyển nội dung của các món ăn vào tô máy xay, thêm muối để nếm và đánh cho đến khi đạt được độ đồng nhất về kem đồng nhất. Sau đó, chúng tôi chuyển khối lượng vào lọ thủy tinh sạch, lật nó lên và đặt vào tủ lạnh. Sẵn sàng mù tạt có thể được phục vụ trên bàn sau 12 giờ.
Dijon mù tạt với mật ong ở nhà
Thành phần:
- dầu hạt cải dầu - 1 muỗng canh. muỗng;
- húng quế - 1 muỗng canh. muỗng;
- rượu vang trắng khô - 1,5 món;
- bóng đèn - 1 miếng;
- tỏi - 3 tép;
- mù tạt khô - 130 g;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- mật ong - 3 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Luchok và tỏi được làm sạch và nghiền nát với một con dao cùng với húng quế . Trong một chiếc chảo với một lớp phủ không dính, đổ ra rượu vang trắng và đổ ra các thành phần chuẩn bị. Sau đó đun sôi tất cả mọi thứ và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút Chuẩn bị hỗn hợp, lọc qua một bộ lọc, và loại bỏ phần còn lại. Tiếp theo, khuấy liên tục, đổ bột mù tạt và trộn cho đến khi khối lượng trở nên đồng nhất. Bây giờ chúng tôi giới thiệu chính xác dầu hạt cải dầu, chúng tôi đặt mật ong và muối để nếm thử. Sau đó, đặt hỗn hợp trên lửa chậm và nấu cho đến khi dày. Chúng tôi chuyển mù tạt vào một lọ sạch, mát hoàn toàn và sạch sẽ trong 24 giờ trong tủ lạnh.
Làm thế nào để nấu mù tạt Dijon với quế?
Thành phần:
- hạt mù tạt trắng - 150 g;
- nước lọc - 0,5 mặt hàng;
- mật ong - 1 thìa cà phê;
- quế - nhúm;
- đinh hương - 2 chiếc.;
- rượu giấm - 1 thìa cà phê;
- dầu ô liu - 1 thìa cà phê;
- gia vị.
Chuẩn bị
Trong chảo, chúng tôi đặt thảo dược Provencal, đinh hương, đổ một ít nước và đun sôi. Sau đó, thêm muối để nếm và nấu trong một phút 2. Trong đàn piano nghiền hạt giống của hạt mù tạt trắng, đổ chúng vào một cái lọ và đổ một hỗn hợp có hương vị nước căng thẳng. Sau đó, thêm mật ong, ném một nhúm quế, đổ giấm và dầu ô liu. Tất cả cẩn thận trộn, mù tạt mát và sạch trong tủ lạnh.