Gà của thuốc lá là một công thức cho một món ăn khêu gợi và thơm ngon của ẩm thực Caucasian, từ lâu đã đạt được sự nổi tiếng đáng kể so với quê hương lãnh thổ. Nhiều người tin rằng rất khó để tái tạo một biến thể đích thực trong nhà, nhưng với một nghiên cứu chi tiết về câu hỏi, nó trở nên rõ ràng rằng mọi người đều có thể hoàn thành nhiệm vụ.
Làm thế nào để nấu một con gà?
Thuốc lá gà - một công thức nấu ăn là tiểu học, nhưng đòi hỏi phải tuân thủ các quy tắc và tinh tế nhất định, mà không có kết quả nào không thể đáp ứng được yêu cầu của những người sành và những người ngưỡng mộ món ăn ngon này.
- Để thiết kế các món ngon, chọn gà con có trọng lượng 400-600 g.
- Thân thịt được rửa sạch, sấy khô, cắt dọc theo ngực, làm phẳng và đánh hơi ra dưới màng.
- Hơn nữa, một xốt được chuẩn bị, được cọ xát với thịt gà và để lại trong 2-12 giờ.
- Nếu không có thùng chứa đặc biệt nào có nắp đậy có nắp đậy và kẹp, con chim sẽ được trải trên chảo chiên nặng, được nung nóng bằng dầu. Một hàng hóa được đặt trên nó, trong đó một cái chảo có đường kính nhỏ hơn được đổ đầy nước.
- Tùy thuộc vào công thức, một nước sốt gà nấu chín tỏi được chuẩn bị, được phục vụ với một thân thịt màu hồng ở phần cuối của chiên hoặc trước khi phục vụ.
Ướp cho gà thuốc lá
Nếu bạn chưa biết làm thế nào để chọn gà, tất cả sự tinh tế của giai đoạn này là trên. Trong phiên bản đích thực, chỉ có hạt tiêu đen mới xay và muối được sử dụng làm gia vị. Tuy nhiên, thường để cung cấp cho các món ăn đặc điểm hương vị đặc biệt và hương thơm mạnh mẽ hơn, thành phần của gia vị được mở rộng bằng cách thêm các loại gia vị khác và các loại thảo mộc thơm.
Thành phần:
- bơ - 40 g;
- chanh - 1 miếng;
- hàm răng tỏi - 4 chiếc;
- hạt tiêu đen và hoa bia - suneli - 1 thìa cà phê;
- muối.
Chuẩn bị
- Với chanh ép nước ép, trộn với bơ tan chảy, tỏi, muối, hạt tiêu và hoa bia-suneli.
- Xoa hỗn hợp thu được từ thịt gà, để trong túi hoặc hộp đựng đặc biệt dưới nắp trong 12 giờ.
Gà thuốc lá là một công thức cổ điển
Tiếp theo, bạn sẽ tìm hiểu cách chuẩn bị đúng cách gà của thuốc lá theo biến thể cổ điển, để thịt vẫn ngon ngọt và có được một lớp vỏ ruồi ngon miệng, đó là dấu hiệu của thức ăn phổ biến của Gruzia. Thân thịt trong trường hợp này được ướp trong hỗn hợp bơ và nước chanh, và gia vị với nước sốt cay vào cuối chiên.
Thành phần:
- gà - 1 cái.;
- tỏi - 3 răng;
- ớt cay - ½ pod;
- nước cốt chanh - 20 ml;
- dầu thực vật - 5 muỗng canh. thìa;
- bơ - 1 muỗng canh. muỗng;
- hạt tiêu đen xay - 1 thìa cà phê;
- muối.
Chuẩn bị
- Cơm gà bị đánh đập được cọ xát với hỗn hợp nước cốt chanh, muối và dầu thực vật, và để lại trong vài giờ.
- Lây lan da gà trong một chảo nóng với bơ, chiên trên mỗi bên trong 20 phút.
- Trộn hạt tiêu đen và nóng, một thìa dầu, tỏi và một thìa nước, đổ hỗn hợp thịt gà vào cuối chảo.
- Gà của thuốc lá, công thức được chế biến chính xác, được phục vụ nóng.
Gà thuốc lá - công thức Georgia
Trong một loạt các biến thể có thể có về chủ đề cổ điển, rất khó để xác định gà của thuốc lá nào trong Gruzia là chính xác nhất. Cùng với công thức trước, công nghệ được trình bày trong các khuyến nghị dưới đây được sử dụng. Sự khác biệt chính của nó trong việc sử dụng rau mùi xanh, được thêm vào nước sốt.
Thành phần:
- gà - 1 cái.;
- tỏi - 3 răng;
- ớt cay - ½ pod;
- rau mùi - 1 bó;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa;
- bơ - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, tiêu đen.
Chuẩn bị
- Gà cọ xát với một hỗn hợp muối và hạt tiêu nóng xắt nhỏ, để lại trong 2 giờ.
- Đặt thân thịt với da xuống và chiên từ hai bên trên một hỗn hợp của hai loại dầu.
- Một gia vị được chuẩn bị cho gà của thuốc lá. Để làm điều này, trộn tỏi, ngò và dầu thực vật.
- Khi sẵn sàng, thịt được trộn với hỗn hợp cay và được phủ bằng lá trong 15 phút.
Gà thuốc lá - một công thức trong chảo chiên dưới báo chí
Theo truyền thống, các món ăn được chiên trong một container đặc biệt, được trang bị với một nắp vặn mà nhấn nội dung. Nếu không có, sau đó chuẩn bị một con gà thuốc lá trong chảo chiên với một đáy dày, nhấn thân thịt với sự giúp đỡ của các phương tiện ngẫu hứng. Đây có thể là một chảo nước hoặc một đường kính nhỏ hơn, mà trên đó một cái gì đó nặng được đặt.
Thành phần:
- gà - 1 cái.;
- dầu thực vật và nước cốt chanh - 1 muỗng canh. muỗng;
- bơ - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, tiêu đen, tỏi khô.
Chuẩn bị
- Vặn thân thịt với hỗn hợp nước cốt chanh và dầu thực vật, muối, hạt tiêu, rắc tỏi khô và để ngâm tẩm.
- Chiên gà trên cả hai mặt dưới một máy ép trong chảo chiên với bơ.
Làm thế nào để nướng một con gà trong lò?
Nếu bạn không thích gà nướng quá nhiều và nướng xù xì, công thức trong lò sẽ là một giải pháp tuyệt vời để có được hương vị tinh tế hơn của món ăn. Phương pháp nấu ăn này cũng tốt bởi vì trong một cách tiếp cận, bạn có thể rút ra đồng thời 4 phần thức ăn mà không mệt mỏi đứng trên bếp.
Thành phần:
- gà - 2 miếng;
- dầu thực vật và Georgian adzhika - 2 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 2 răng;
- muối, tiêu đen.
Chuẩn bị
- Gà chuẩn bị có hương vị với một hỗn hợp bơ với adzhika, tỏi, muối và hạt tiêu, để lại trong một vài giờ.
- Trải thịt trên vỉ và nướng trong 50 phút ở 200 độ.
Một con gà thuốc lá trong một đa biến
Tiếp theo, bạn sẽ học cách nấu một con gà trong một món quà đa năng. Trong trường hợp này, nó sẽ không thể ép chim với báo chí, vì nó có thể được thực hiện với chiên cổ điển trong chảo, nhưng hương vị đặc trưng của món ăn đã chuẩn bị sẽ không trở nên tồi tệ hơn, trừ khi lớp vỏ hóa ra ít rõ rệt hơn và không đồng đều.
Thành phần:
- gà - 1 cái.;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. muỗng;
- gia vị - để nếm;
- muối, tiêu đen.
Chuẩn bị
- Gà được cọ xát với gia vị, muối, tiêu và để trong 12 giờ.
- Đặt thân thịt vào một cái tô dầu và nấu trên "Nướng" trong 25 phút ở mỗi bên.
- Gà của thuốc lá, công thức được thực hiện thành công, được phục vụ nóng, thêm vào nước sốt yêu thích của bạn.
Gà trong lò với khoai tây
Món ăn thích hợp nhất cho gà là rau thái lát hoặc salad với rau xanh. Tuy nhiên, nếu muốn, bạn có thể chuẩn bị một bổ sung thỏa mãn hơn từ khoai tây. Nấu các món ăn trong lò là thuận tiện: chim có màu nâu trên lò, và các lát rau được nướng ở một mức thấp hơn trên khay nướng, trong khi ngâm trong nước ép từ gia cầm.
Thành phần:
- gà - 2 miếng;
- khoai tây - 1,2 kg;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 4 răng;
- hops-suneli và húng quế - để nếm thử;
- muối, tiêu đen.
Chuẩn bị
- Gà chuẩn bị cọ xát với muối, hạt tiêu, tỏi, hoa bia và táo.
- Sau một vài giờ, đặt thân thịt lên lò.
- Trên khay nướng là khoai tây lát, dày dạn với dầu, húng quế và muối.
- Nướng một món ăn trong 40-50 phút ở 200 độ.
Gà thuốc lá trong aerogrill
Gà thuốc lá, một công thức đơn giản được mô tả dưới đây, được chuẩn bị với sự giúp đỡ của aerogrill. Kết quả sẽ làm hài lòng với một hương vị tinh tế của thịt gà và lớp vỏ ngon miệng. Như một món xốt, bạn có thể lấy một bộ tiêu đen và tỏi cổ điển, thêm nó với bơ và nước chanh hoặc mở rộng thành phần nếu muốn bằng cách thêm các loại gia vị khác.
Thành phần:
- gà - 1 cái.;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 4 răng;
- hops-suneli và húng quế - để nếm thử;
- muối, tiêu đen.
Chuẩn bị
- Thịt gà được cọ xát với muối, tiêu, hops-suneli, bơ và tỏi ép, để cho nó ngâm.
- Trải thịt trên vỉ nướng ở tầng giữa.
- Gà của thuốc lá được nấu trên vỉ nướng trong 40 phút, quay một lần trong quá trình này.
Gà thuốc lá trên vỉ nướng
Gà thuốc lá, công thức ban đầu mà bạn sẽ tìm hiểu thêm, có thể được chiên theo cách truyền thống trong chảo rán hoặc trên vỉ nướng than. Trong mọi trường hợp, thịt sẽ biến ngon ngọt bên trong và ngon miệng bên ngoài. Toàn bộ bí mật là trong nước xốt chính xác, làm mềm vừa phải xơ và tạo màng bảo vệ trong quá trình xử lý nhiệt.
Thành phần:
- gà - 1 cái.;
- nước - 1,5 lít;
- muối và đường - 120 g;
- tỏi - 5 răng;
- đinh hương - 10 chồi;
- dầu thực vật - 5 muỗng canh. thìa;
- gia vị cho thịt nướng - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Chuẩn bị thuốc lá gà bắt đầu bằng cách ngâm. Hòa tan trong nước muối nóng và đường, thêm đinh hương, và sau khi làm mát, tỏi băm nhỏ và thân thịt đã chuẩn bị.
- Sau 12 giờ, lau khô chim, chà xát với hỗn hợp dầu và gia vị.
- Chuẩn bị gà trên vỉ nướng trên than hồng cho đến khi sẵn sàng.