Cannelloni là một loại mì Ý, đó là một ống có đường kính khoảng 3 cm và dài khoảng 10 cm. Chúng khác với mì ống thông thường ở chỗ chúng cần được nhồi với các chất hàn khác nhau, và sau đó, làm sốt nó, nướng trong lò.
Có rất nhiều loại chất hàn cho cannelloni. Chúng được nhồi với tôm, phô mai mềm với rau xanh, rau và thịt. Nước sốt đầy cũng được sử dụng trong nhiều cách khác nhau: "Béchamel", màu trắng, nước sốt đỏ hoặc bất kỳ loại nước sốt nào khác - sự lựa chọn của bạn.
Cannelloni với thịt gà
Tất cả những người yêu thích thịt gà sẽ không còn thờ ơ với công thức món cannelloni với thịt gà và sốt Béchamel, và sẽ ngạc nhiên bởi sự đơn giản của sự chuẩn bị của nó.
Thành phần:
Đối với Cannelloni:
- gà băm nhỏ - 500 g;
- cà chua - 500 g;
- cannelloni - 250 g;
- hành tây - 200 g;
- tỏi - 3 tép;
- phô mai - 150 g;
- muối, tiêu;
- dầu thực vật.
Đối với nước sốt Béchamel:
- bơ - 50 g;
- sữa - 1 l;
- bột - 3 muỗng canh. muỗng;
- hạt tiêu, muối.
Chuẩn bị
Đầu tiên, chuẩn bị điền. Gọt vỏ cà chua ra khỏi da, và sau đó cắt chúng, hành tây và tỏi. Chiên hành tây và tỏi trong dầu thực vật trong vài phút cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng. Thêm thịt gà băm, chiên thêm một chút, và sau đó gửi cà chua vào nhồi. Nấu tất cả lại với nhau trong khoảng 15 phút.
Bây giờ làm nước sốt. Đầu tiên, làm tan chảy bơ, sau đó thêm bột vào nó, chiên nó một chút. Sau đó, đổ sữa, thêm muối và hạt tiêu, và nấu nước sốt cho đến khi nó dày (nước sốt thành phẩm nên có một sự thống nhất của kem chua lỏng). Nạo phô mai trên một cái vắt lớn.
Khi tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu đổ đầy cannelloni bằng thịt băm nhỏ. Nó nên được lưu ý rằng rất nhiều nhồi trong mỗi ống không phải là giá trị nó, nếu không họ có thể nổ. Ngoài ra, để các ống không bị nổ, mincemeat nhất thiết phải được làm nguội.
Sau khi bạn đổ đầy tất cả các ống, đặt một miếng nước sốt Béchamel nấu chín vào khuôn, đặt cannelloni lên trên, và đổ đầy phần còn lại của nước sốt. Gửi tất cả vào lò và nấu trong 30 phút ở 180 độ. Sau đó, rắc món ăn bằng phô mai và nướng thêm 10-15 phút nữa, cho đến khi nó chín.
Cannelloni với thịt băm
Đối với những người yêu thích thịt và nước sốt đỏ, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu ăn cannelloni nhồi với thịt bò dưới nước sốt cà chua.
Thành phần:
Đối với một món ăn:
- cannelloni - 12 miếng;
- thịt bò xay - 400 g.
Đối với nước sốt:
- cà chua - 2 chiếc;
- cà chua dán - 4 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 1 miếng;
- dầu ô liu - 4 muỗng canh. thìa;
- rượu vang đỏ khô - 4 muỗng canh. thìa;
- nước - 200 ml;
- lá bay - 2 chiếc.;
- phô mai cứng - 100 g;
- rau xanh, muối, tiêu.
Chuẩn bị
Đầu tiên, chuẩn bị nước sốt. Loại bỏ da khỏi cà chua và cắt chúng. Sau đó cắt hành tây và chiên. Để thêm cà chua, tỏi xắt nhỏ, một ít nước, cà chua dán và lá nguyệt quế, đặt tất cả lại với nhau trong khoảng 5 phút. Sau đó, nó với rượu vang, rau xanh, muối và hạt tiêu và nấu thêm 5 phút nữa.
Cannelloni stuff nhồi, đặt trong một hình thức mỡ, đổ nước sốt và, bao phủ với lá, nướng trong 45 phút ở nhiệt độ 180 độ. 5 cho đến khi sẵn sàng, loại bỏ lá và rắc pho mát.
Cannelloni với thịt băm và nấm
Thành phần:
- cannelloni - 12 miếng;
- forcemeat - 500 g;
- hành tây - 1 miếng;
- nấm - 200 g;
- xanh;
- phô mai - 200 g;
- sốt cà chua - 5-6 muỗng canh. thìa;
- kem - 250 ml;
- muối, gia vị.
Chuẩn bị
Hành tây, nấm cắt và chiên với nhau trong năm phút. Sau đó thêm vào thịt băm nhỏ, mùa với muối, gia vị và thảo dược, và đun nhỏ lửa cho đến khi chín. Ống nhồi và đặt cannelloni nhồi với thịt băm nhỏ và nấm trong một món ăn rang. Ketchup nên được kết hợp với kem và đổ các ống với nước sốt này, và rắc pho mát trên đầu trang. Nấu trong lò làm nóng trước 180 độ, 20-25 phút.