Ghen từ lưỡi - đây là một món ăn mà bạn có thể nói đùa: "lưỡi sẽ nuốt." Đây là trang trí thực sự của bất kỳ bữa tiệc lễ hội nào. Hãy tìm hiểu cách nấu nó.
Công thức nấu lưỡi
Thành phần:
- cà rốt - 1 miếng;
- lưỡi bò - 500 g;
- bóng đèn - 1 miếng;
- muối - để nếm;
- gốc cây mùi tây - 1 miếng;
- thì là, rau mùi, lá nguyệt quế, gừng - để nếm;
- tỏi - 3 tép;
- gelatin - 10 g.
Để trang trí:
- cà rốt luộc - 1 cái.;
- đậu Hà Lan đóng hộp - 100 g;
- trứng luộc - 1 miếng;
- dưa chuột muối.
Chuẩn bị
Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị một cái lưỡi gồ ghề. Vì vậy, lấy thịt trước, rửa sạch với nước lạnh và đặt nó trong một cái chảo để nó densely nằm trong nó, chạm vào các bức tường. Tiếp theo, đổ đầy lưỡi với nước sôi dốc. Trên bề mặt của sản phẩm phụ, protein ngay lập tức xuất hiện và ngôn ngữ sẽ trở nên rất ngon ngọt. Bây giờ đặt bình chứa lên lửa, và ngay sau khi nước bắt đầu đun sôi, cẩn thận xả nó và một lần nữa đổ nước sôi từ bình đun. Chúng tôi giảm lửa đến mức tối thiểu. Chúng tôi cho vào chảo hành tây, cần tây, cà rốt và rau mùi tây. Đóng nắp và nấu trong khoảng hai giờ.
Vào cuối thời gian, thêm tất cả các loại gia vị, muối để nếm và nấu trên lửa rất thấp trong một giờ. Sau đó, xuyên qua lưỡi với một cái nĩa lớn nấu ăn, kiểm tra theo cách này sự sẵn sàng của thịt. Bây giờ nhẹ nhàng tháo lưỡi, rửa sạch nó dưới vòi nước lạnh trong 2 phút. Loại bỏ da khỏi nó, và sau đó đặt nó trở lại trong nồi. Bật lửa và đun sôi. Vào cuối thời gian, loại bỏ các món ăn từ lửa và để lưỡi trong nước dùng trong 15 phút Bây giờ chúng tôi chuẩn bị các khuôn mẫu, trong đó sẽ có một khuôn mẫu. Ở phía dưới đặt một củ cà rốt cắt nhỏ và dưa chuột ngâm, thêm đậu xanh và trứng luộc. Tiếp theo, chúng tôi trồng gelatin theo hướng dẫn trên bao bì. Nước dùng, nơi lưỡi được ủ, căng qua gạc. Đổ ra một ly chất lỏng, pha loãng bằng nước ấm và hòa tan trong gelatin bị sưng. Làm nóng hỗn hợp trên lửa vừa, không đun sôi. Lưỡi được cắt qua các sợi.
Bây giờ cho bạn biết làm thế nào để trang trí lưỡi jellied. Đặt thịt ở dạng đã chế biến. Trong thời gian này, nước dùng gell sẽ nguội một chút và nó có thể được đổ. Không đổ nước vào khuôn rất mạnh. Sử dụng tốt hơn một phòng ăn hoặc một muỗng phục vụ cho việc này. Bây giờ chúng tôi đặt khuôn với đổ trong tủ lạnh khoảng một hoặc hai giờ. Khi đĩa đã sẵn sàng, hãy xoay hình dạng trên một tấm phẳng và đậy nó bằng khăn nóng ẩm. Sau một vài giây, loại bỏ các hình thức và chiêm ngưỡng thịt bò đã sẵn sàng nhồi từ lưỡi bò.
Công thức cho heo từ lợn
Thành phần:
- Lưỡi lợn - 500 g;
- muối, tiêu, gia vị - để nếm;
- parsley - nếu muốn.
Chuẩn bị
Chúng ta hãy xem xét một cách đơn giản hơn làm thế nào để làm cho một lưỡi ra jellied. Heo lưỡi đúng cách với nước lạnh của tôi, cắt thành miếng mảnh nhỏ và đặt trong một bát multivarki. Solim, hạt tiêu để hương vị và thêm gia vị. Chúng tôi thiết lập chế độ "Quenching" và thời gian 2 giờ. Ngay sau khi tín hiệu sẵn sàng phát ra, chúng tôi lấy các mẩu lưỡi từ nước dùng đã hình thành, và chất lỏng được lọc qua một cái rây vào một bình riêng biệt. Các lát ướp lạnh được cắt nhỏ hơn và chuyển thành nước dùng. Từ đầu trang trí với rau mùi tây thái nhỏ tươi, và đặt các món ăn trong tủ lạnh cho đến khi hoàn toàn cứng. Chúng tôi lấy nước pha sẵn từ lưỡi lợn ra khỏi tủ lạnh, cắt nó thành từng phần và đưa nó vào bàn. Để một bữa ăn nhẹ như vậy là tốt nhất để phục vụ cải ngựa, mù tạt hoặc nước sốt khác theo ý thích của bạn.