Câu chuyện nổi tiếng về việc sử dụng mỡ lợn được bắt nguồn từ La Mã cổ đại, sau đó nó đã được muối và được sử dụng cho thực phẩm. Và tại thời điểm hiện tại ở Ý truyền thống và văn hóa chuẩn bị chất béo đã được bảo tồn. Sản phẩm này được phân phối rộng rãi giữa chúng tôi, Slavs. Đối với chúng tôi, thịt xông khói là một sản phẩm thực phẩm truyền thống và có giá trị. Ông được ăn sống, chiên, luộc, hun khói , muối. Chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn hai công thức nấu ăn để ngâm lợn muối trong nước muối.
Làm thế nào ngon để dưa thịt xông khói trong nước muối?
Thành phần:
- chất béo - 0,5 kg;
- muối - 6 muỗng canh. thìa;
- hạt thì là - 1 thìa cà phê;
- nguyệt quế - 6 chiếc.;
- tỏi - 5 răng;
- hạt tiêu thơm - 5 đậu Hà Lan;
- hạt tiêu - 10 hạt đậu;
- nước - 1 lít.
Chuẩn bị
Sau khi mua một chất béo rất tươi, nếu nó vẫn còn mềm, nó phải được đặt trong tủ lạnh trong một hoặc hai ngày, hoặc thậm chí bốn. Bằng cách này, nếu bạn mua nhiều hơn bây giờ bạn cần, sau đó rửa nó cắt thành từng miếng và đóng băng. Sẽ không tệ lắm, nếu nó rã đông ở nhiệt độ phòng trước khi muối, nó sẽ không tệ hơn nữa. Vì vậy, chất béo đã sẵn sàng để ngâm, nó phải được rửa sạch, với một con dao cạo ra khỏi lớp trên cùng từ tất cả các bên. Kiểm tra da, nó không nên có lông, nếu bạn không làm điều đó khi mua. Bây giờ chất béo nên được cắt thành từng miếng, thuận tiện cho việc tạo kiểu trong nước muối và để cắt. Những người yêu tỏi có thể cắt nó và thịt xông khói, vì vậy hương vị của tỏi sẽ sáng hơn để có mặt trong sản phẩm cuối cùng. Trong một cái chảo đổ nước, đổ muối, gia vị và đun sôi, để cho nó để lại một vài phút. Tại thời điểm này, chop tỏi, rắc nó với muối và nghiền nát, khi tắt lửa thêm hỗn hợp tỏi vào chảo. Bây giờ nước muối nên được để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó đặt mỡ lợn ở đó và đặt dưới áp bức. Và sau ba hoặc bốn ngày, lấy ra và làm khô chất béo. Bạn có thể cất giữ nó trong tủ lạnh hoặc trong tủ lạnh, nhưng tốt nhất là không để trong túi, nhưng trong giấy da hoặc giấy nhôm thực phẩm. Đây là chất béo ngon nhất trong nước muối lạnh.
Salo trong nước muối nóng - công thức ngon nhất
Thành phần:
- chất béo - 0,5 kg;
- muối - 6 muỗng canh. thìa;
- nguyệt quế - 4 chiếc.;
- tỏi - 6 răng;
- hạt tiêu thơm - 6 đậu Hà Lan;
- hạt tiêu - 7 đậu;
- hành tây trấu ;
- củ cải đường - 50 g;
- nước - 1 lít.
Chuẩn bị
Rửa và làm sạch chất béo và da, chúng tôi sẽ lặp lại rằng nếu chất béo rất tươi (lợn đã bị đâm ngày hôm nay hoặc ngày hôm qua), nó nên được giữ trong ít nhất hai ngày trong tủ lạnh. Hành tây trấu bạn luôn có thể tìm thấy trên thị trường miễn phí, nhưng ngay cả khi bạn thu thập và xếp ở nhà trong khi chuẩn bị các món ăn khác, nó phải được rửa sạch bằng nước lạnh và nhiều hơn một lần. Salo cắt các thanh để thuận tiện cho bạn cắt nó trước khi ăn và thuận tiện cho vào lọ để ngâm. Một lần nữa, những người yêu thích tỏi có thể cắn mỡ trước khi ngâm. Sau đó đổ nước vào một cái chảo, đổ muối và đặt trên bếp. Nhân tiện, với sự lựa chọn của một cái chảo, hãy nghĩ ra rằng hành tây trấu cũng vẽ nó, vì vậy tốt hơn là không sử dụng màu trắng tráng men - phải mất một thời gian rất dài để giặt giũ. Khi nước sôi, đặt vỏ hành tây và
Đây là một công thức rất ngon cho muối salad trong nước muối, cố gắng mà bạn sẽ không được hỏi làm thế nào tốt nhất để muối nó.