Gingerbread là bắt buộc đi kèm của nhiều ngày lễ, đặc biệt là năm mới. Chúng tôi cung cấp một công thức đơn giản để làm món ngon tuyệt vời và tuyệt vời này tại nhà.
Làm thế nào để làm cho một bánh gừng với men màu - một công thức?
Thành phần:
- bột mì - 255 g;
- bơ - 75 g;
- đường nâu - 85 g;
- ca cao (tùy chọn) - 25 g;
- mặt gừng - 10 g;
- gừng tươi, nạo - 10 g;
- đất quế - 10 g;
- đinh hương mặt đất - 5 g;
- soda - 5 g;
- trứng - 1 miếng;
Đối với men:
- đường bột - 255 g;
- một con sóc của một quả trứng tươi lớn;
- nước cốt chanh - 20 ml;
- nước ấm - 40-60 ml;
- thuốc nhuộm thực phẩm;
- bột cho bánh kẹo để trang trí.
Chuẩn bị
Bơ mềm được cọ xát với đường, thêm trứng đánh đập một cách riêng biệt và một lần nữa phá vỡ tất cả các máy trộn với nhau. Trong một hỗn hợp container riêng biệt sàng lọc bột mì, soda, bột ca cao (nếu muốn), gừng mặt đất, quế và đinh hương, và thêm gừng tươi nghiền nát. Chúng tôi kết hợp khối lượng dầu nhờn với hỗn hợp khô và nhào bột. Chúng tôi quấn nó với bộ phim thực phẩm và xác định trong ba mươi phút trong tủ lạnh.
Bột được làm lạnh được chia thành hai phần: một phần còn lại trong tủ lạnh, và thứ hai được đặt giữa hai tờ giấy da và lăn ra với một cán pin để có được độ dày lớp đồng đều từ năm đến bảy milimet. Tiếp theo, chúng tôi cắt các bức tượng nhỏ ra khỏi bột, đặt chúng vào khay nướng và xác định trong lò nướng trước đến 180 độ trong mười phút. Nếu bạn quyết định làm bánh gừng, dày hơn bảy milimet, sau đó giữ chúng trong lò thêm ba hoặc bốn phút nữa.
Khi sẵn sàng, chúng tôi cung cấp bánh gừng để nguội và tiến hành trang trí men.
Công thức cho men để trang trí bánh gừng rất đơn giản. Để chuẩn bị nó, chúng tôi kết hợp lòng trắng trứng với bột đường, nước cốt chanh và nước đun sôi ấm trong một cái bát, khuấy đầu tiên bằng một cái nĩa, và sau đó đánh với máy trộn trong mười phút. Kết quả là, một hỗn hợp bóng dày đặc nên được thu được, mà sau khi giữ một con dao trên nó giữ một dấu vết trong mười phút.
Chia khối lượng thành số lượng bộ phận mong muốn và thêm thuốc nhuộm. Sau đó trang trí bánh gừng với một túi bánh kẹo, làm đầy nó bằng men của màu sắc mong muốn. Chúng tôi extrude một số lượng nhỏ của nó và tạo thành một mô hình. Nếu có một mong muốn để bao gồm cà rốt hoàn toàn, sau đó đầu tiên vẽ rim, và sau đó điền vào giữa với men. Nếu muốn, chúng tôi cũng trang trí các sản phẩm bột bánh kẹo, nó sẽ tuân thủ các men rất chặt chẽ, và cải thiện sự xuất hiện của sản phẩm. Khi sẵn sàng, chúng tôi cung cấp cookie bánh gừng để sấy khô trong ba hoặc bốn giờ.