Nếu có một mong muốn và khả năng giữ cho đầu đỏ cho mùa đông, các công thức nấu ăn để chuẩn bị đồ ăn nhẹ ngon sẽ giúp thực hiện ý tưởng một cách hiệu quả và chất lượng. Người mới bắt đầu trong vấn đề săn bắn yên tĩnh sẽ được quan tâm để biết làm thế nào và khi nào có thể lắp ráp nấm hoàng gia và tìm hiểu các chi tiết chuẩn bị của họ để chế biến tiếp.
Khi nào bạn có thể thu thập redheads trong rừng?
Chuẩn bị rozhiki ngon cho mùa đông sẽ chỉ sau khi một chiến dịch thành công trong rừng, kết quả trong đó sẽ được đầy đủ bolls của nấm phong phú. Lần đầu tiên đi săn một cách yên tĩnh, thông tin cơ bản được nêu bên dưới sẽ phải đi.
- Tóc đỏ thường được tìm thấy trong các khu rừng có cây lá kim, nơi bạn có thể tìm kiếm chúng từ tháng 7 đến tháng 10.
- Dày bụi - không phải là nơi bạn có thể tìm thấy nấm của vua. Loài này rất quang nhiệt và thích khu vực ngập nắng hơn.
- Giống như bất kỳ nấm khác, tóc đỏ là hygrophilous. Nếu có một cái ao trong một khu rừng lá kim, bạn nên nhìn vào địa hình xung quanh, xác suất của nấm họp tăng lên ở lần. Vì lý do tương tự, cần phải kiểm tra kỹ hơn các khu vực có cỏ và rêu dày đặc cao.
Làm thế nào để bóc các loài cá?
Thu thập các cây trồng nấm do tự nhiên, nó sẽ chỉ được xử lý kịp thời và chính xác. Đối với những người không biết làm thế nào để làm sạch nấm, các điểm chính của việc chế biến nguyên liệu ban đầu được trình bày dưới đây.
- Việc lựa chọn cách làm sạch sản phẩm phụ thuộc vào mức độ ô nhiễm. Với bộ sưu tập đầu đỏ cẩn thận và chính xác thường sạch hơn các loại nấm khác và yêu cầu chế biến tối thiểu. Trong bảy trong số mười trường hợp, chỉ cần lau sạch mũ bằng khăn khô hoặc ẩm, khăn lau, bàn chải
- Nếu nấm có chứa nhiều hạt đất và cát, chúng cần phải được rửa sạch, rửa thêm từng mẫu thử dưới vòi nước chảy.
- Với điều kiện hoa tulip được cắt đúng cách và chiều cao của bàn chân không vượt quá một centimet, ngoài việc làm sạch từ các chất gây ô nhiễm, chúng không yêu cầu chế biến thêm hoặc làm sạch.
Làm thế nào để nấu nấm cho mùa đông?
Tìm kiếm các lựa chọn, làm thế nào để rework rozhiki, phương pháp nấu ăn cho mùa đông là phù hợp nhất, đặc biệt là nếu một sản phẩm tươi đã được chuẩn bị bữa ăn tối hoặc ăn trưa. Trong số khối nấm còn lại, bạn có thể tạo ra rất nhiều phôi gia công hữu ích.
- Nấm có thể được đông lạnh trong một buồng hoặc sấy khô, sử dụng phôi khi cần thiết cho đến khi một vụ mùa mới.
- Không thể tin được, nấm muối chua ngon, cũng như nấm ngâm theo cách lạnh hoặc nóng. Trước khi ăn, các món ăn nhẹ có thể được gia vị với hành tây, tỏi và dầu thực vật.
- Không phải là nơi cuối cùng trong phòng để thức ăn sẽ có tất cả các loại đồ ăn nhẹ ở dạng một món salad muối với nấm hoặc nấm trong cà chua, có thể hoạt động như đồ ăn nhẹ độc lập hoặc được thêm vào các món ăn đa thành phần khác.
Làm thế nào để dưa nấm một cách lạnh cho mùa đông?
Một trong những cách dễ tiếp cận nhất của chế biến nấm, mà giữ lại tối đa các vitamin và các yếu tố có giá trị - ngâm cách lạnh rozhikov cho mùa đông. Để thực hiện quá trình này, một thùng chứa thích hợp được chọn: tráng men hoặc thủy tinh, trong đó sẽ thuận tiện để đặt tải lên trên nấm.
Thành phần:
- rozhiki - 2 kg;
- muối - 100 g;
- lá nho - 10-12 miếng;
- ớt ngọt, laurel, tỏi - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Mụn đỏ bóc vỏ được đặt trong một thùng chứa thích hợp, rắc các lớp với muối, gia vị, cắt với tỏi.
- Bao gồm khối lượng nấm với một cắt gạc, nhấn tải và đặt trong cái lạnh trong 3-4 tuần.
Làm thế nào để dưa rozhikov cách nóng cho mùa đông?
Nếu có một mong muốn chuẩn bị nấm ướp cho mùa đông, các công thức nấu ăn để chuẩn bị đồ ăn nhẹ một cách nóng sẽ làm tốt. Phiên bản cơ bản sau đây có thể được điều chỉnh theo sở thích của bạn, thay đổi thành phần của các thành phần bổ sung, thêm các thành phần mới hoặc thay thế chúng bằng các thành phần được đề xuất.
Thành phần:
- rozhiki - 2 kg;
- nước - 4 chén;
- muối, không i-ốt - 4 muỗng cà phê;
- đường - 5-6 giờ thìa;
- giấm bảng - 5 muỗng canh. thìa;
- nguyệt quế, cẩm chướng - 4 chiếc.;
- đậu Hà Lan tiêu đen và ngọt.
Chuẩn bị
- Salting rozhikov cho mùa đông bắt đầu với việc chuẩn bị nước xốt. Đun sôi nước, thêm muối, đường, gia vị.
- Đặt nấm rửa sạch, đun sôi trong 5 phút.
- Đổ trong giấm, chuẩn bị đun sôi thêm 5 phút nữa, sau đó nó được lan truyền qua các hộp vô trùng.
- Rửa sạch các thùng chứa có nắp đậy và sau khi làm mát ở dạng bọc được lấy ra trong lạnh để bảo quản thêm.
Cá trứng cho mùa đông
Công thức sau cho mùa đông các mụn đầu đỏ bao gồm nghiền khối lượng nấm sau khi đun sôi và chuẩn bị một món ăn nhẹ giống trứng cá muối. Các thành phần của phôi thường được bổ sung với cà rốt rang mềm mại, làm mềm hương vị và mang lại một lưu ý ngọt ngào cho nó. Nó không phải là không cần thiết để có cà chua, nếu bạn lần đầu tiên loại bỏ chúng của vỏ và hạt giống, sau đó dập tắt với hành tây và cà rốt.
Thành phần:
- rozhiki - 2 kg;
- hành tây - 1 kg;
- giấm - 1 muỗng canh. một muỗng trong mỗi lon 0,5 l;
- muối, tiêu xay, tỏi - để nếm;
- dầu, rau xanh, gia vị.
Chuẩn bị
- Đun sôi trong nước muối rozhiki để sẵn sàng, thoát nước, cho cống.
- Chiên hành tây trong dầu, xoắn cùng với nấm thông qua một máy xay thịt.
- Đun nóng khối lượng để đun sôi, mùa để nếm, thêm tỏi, giấm.
- Ở giai đoạn cuối cùng, trứng roe nấm nóng cho mùa đông trong một hộp vô trùng được bọc lại, gói lại trước khi làm mát.
Làm thế nào để chiên rozhiki cho mùa đông?
Đối với một số người, các rozhiki ngon nhất cho mùa đông - ướp hoặc muối, và ai đó là điên về nấm chiên. Công thức sau đây sẽ cung cấp cho gia đình một miếng có giá trị mà sẽ chỉ phải được mở trong mùa đông trước khi ăn tối, thêm khoai tây chiên hoặc một món ăn khác để lựa chọn và hâm nóng với nhau trong vài phút.
Thành phần:
- rozhiki - 2 kg;
- dầu thực vật - 1 ly;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Rozhiki đã chuẩn bị được lan truyền trong dầu nóng và chiên dưới nắp trong 30 phút.
- Tháo nắp, làm bay hơi độ ẩm, thêm muối vào nấm và mở nó ra trên hộp vô trùng. Dầu phải hoàn toàn bao gồm các nội dung. Nếu nó không đủ, hãy thêm một phần bổ sung và nạp vào một thùng chứa.
- Fry rang rozhiki cho mùa đông trong tàu hấp, được lưu trữ trong cái lạnh.
Hành tây đỏ trong cà chua cho mùa đông - công thức
Hương vị không bình thường được mua lại bởi hoa tulip đỏ, nếu trong đóng hộp thêm nước sốt của họ dựa trên cà chua dán với việc bổ sung hành tây và cà rốt.Kết quả là một món ăn độc lập ngon, một món salad hấp dẫn hoặc một trong những thành phần chính để chuẩn bị súp, hầm hoặc một món ăn đa thành phần khác.
Thành phần:
- rozhiki - 2 kg;
- hành tây và cà rốt - 300 g;
- cà chua dán, nước và dầu - 150 g;
- muối, đường, đậu Hà Lan của hạt tiêu đen và ngọt thơm, nguyệt quế - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Cá đỏ đun sôi trong 40 phút, rửa sạch dưới vòi nước chảy, cho phép thoát nước, quay trở lại chảo.
- Thêm cà chua dán, nước, dầu thực vật, hạt tiêu và nguyệt quế.
- Đặt hành tây xắt nhỏ và cà rốt nạo, bỏ khối lượng, thêm muối và đường, hầm trong một cái nóng nhỏ trong 1 giờ.
- Niêm phong các mụn đầu đỏ trong cà chua dán cho mùa đông trong một container vô trùng, được lưu trữ trong lạnh.
Solyanka với gừng và bắp cải cho mùa đông
Các món ăn tự chế biến lý tưởng sẽ được thu hoạch hodgepodge với nấm cho mùa đông . Nó có thể được phục vụ với bánh mì cho bữa ăn tối như một món ăn độc lập trong một hình thức lạnh hoặc nóng, được sử dụng như một thay đồ cho một món súp thơm ngon và thịnh soạn hoặc cơ sở để làm một món hầm ngon, điền vào một chiếc bánh.
Thành phần:
- rozhiki đun sôi - 1,5 kg;
- bắp cải - 2,5 kg;
- hành và cà rốt - 500 g;
- Hạt tiêu Bungari - 5 chiếc.;
- nước sốt cà chua và bơ - 250 g;
- muối, đường - 100 g;
- nước - 150 ml;
- nguyệt quế - 5 miếng;
- giấm 70% - 0,5 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Đun sôi nấm cho đến khi sẵn sàng trong nước muối, thêm hành tây, nếu muốn.
- Xay bắp cải, cà rốt, hành tây, ớt.
- Thêm dầu thực vật, nước, muối, đường và nước sốt cà chua, hầm trong 1 giờ.
- Đặt nấm đã nấu chín, laurel, làm ấm xà lách thêm 30 phút nữa, trộn giấm.
- Sau 15 phút, món ăn được niêm phong trong một hộp chứa vô trùng, được cách nhiệt cho đến khi nó nguội đi.
Rozhiki trong nước ép của mình cho mùa đông
Trong trường hợp này, nước xốt cho đầu đỏ cho mùa đông có chứa ít nước nhất hoặc được chuẩn bị ở tất cả mà không cần thêm chất lỏng, sao cho món ăn được thu được đến mức bão hòa tối đa để nếm và thơm vô cùng. Một món ăn cay đặc biệt được bằng cách thêm hành tây xắt nhỏ và tỏi.
Thành phần:
- rozhiki - 2 kg;
- hành tây và tỏi răng - 4 chiếc;
- muối - 60 g;
- đường - 30 g;
- giấm - 130 ml;
- lá nho và cải ngựa, cành cây thì là.
Chuẩn bị
- Ở dưới cùng của tàu đặt lá nấu chín của cải ngựa, nho, cành cây thì là.
- Đầu trải rộng lớp màu đỏ, xen kẽ với hành tây thái lát, tỏi băm nhỏ và rắc muối và đường.
- Làm nóng trước lượng chứa trong bình trên lửa sôi, thêm một vài thìa nước, nấu trong 30 phút.
- Khuấy giấm và sau 5 phút đun sôi nấm ướp kín cho mùa đông trong lọ hấp.
Tục đầu đỏ cho mùa đông
Công thức tiếp theo cho người sành ăn thực sự. Cá hồi muối nấu chín cho mùa đông sẽ làm bạn ngạc nhiên với hương vị và mùi vị ban đầu. Lá của rau xanh trước khi muối phải được bỏng bằng nước sôi, và sau đó sấy khô. Nhúng trong nước nóng trong một phút và gốc củ cải ngựa sau khi làm sạch và trước khi nghiền.
Thành phần:
- rozhiki - 2,5 kg;
- hạt thì là - 30 g;
- rễ cải ngựa - 0,5 chiếc.;
- tỏi - 5 răng;
- muối chưa phân loại - 80 g;
- đường - 40 g;
- huyết thanh - 0,5 ly;
- lá nho và cải ngựa.
Chuẩn bị
- Trong một thùng chứa thích hợp, đặt nấm bóc vỏ, rắc các lớp với muối, hạt thì là, rau xanh, tỏi thái lát và cải ngựa đất.
- Hòa tan đường trong huyết thanh, đổ vào nấm.
- Chúng bao gồm gạc bằng gạc, ấn nó với một tải và làm sạch nó trong 3-4 tuần.
- Mỗi 3 ngày gạc được thay đổi để làm sạch.
Redheads khô muối cho mùa đông
Để giữ cho tóc đỏ cho mùa đông, công thức nấu ăn đơn giản để chuẩn bị khoảng trống mà không cần nước xốt và xử lý nhiệt không ít phổ biến hơn so với các đối tác phức tạp của họ. Đối với một bữa ăn nhẹ như thế này, chọn mẫu nấm sạch mà không cần rửa. Bụi bẩn được cạo bằng bàn chải hoặc vải.
Thành phần:
- rozhiki - 2 kg;
- muối chưa phân hủy - 100 g.
Chuẩn bị
- Pickling rozhikov cho mùa đông bắt đầu với việc lựa chọn và làm sạch nấm, ngay lập tức đặt trong một container với mũ xuống, đổ muối.
- Che phủ nấm phong phú với gạc, nhấn xuống và để cho muối ở nơi tối và mát mẻ.
- Mỗi 3 ngày gạc được thay đổi để làm sạch và khô.
- Sau 10 ngày bạn có thể chụp mẫu đầu tiên.
Salad cho mùa đông từ bánh gừng và rau
Chuẩn bị các redheads cho mùa đông theo công thức sau đây sẽ trở thành cơ sở để có được một món ăn độc lập tuyệt vời mà có thể được phục vụ cho bất kỳ bảng. Đặc biệt là giúp các lọ của một cổ phiếu như vậy, khi có hoàn toàn không có thời gian để nấu ăn, nhưng bạn cần phải nhanh chóng và hiệu quả nuôi gia đình của bạn.
Thành phần:
- rozhiki - 2,5 kg;
- hành tây, cà rốt, ớt chuông và cà chua - 0,5 kg mỗi loại;
- gạo - 0,5 kg;
- dầu - 0,5 l;
- muối - để nếm;
- đường - 20 g;
- giấm - 100 ml.
Chuẩn bị
- Xay cà chua, đun sôi với việc bổ sung dầu, muối và đường trong 15 phút.
- Họ cho cà rốt, nấu thêm 15 phút nữa.
- Ném phần còn lại của rau, đun sôi nhiều.
- Khuấy trong nấm nấu chín và gạo bán chuẩn bị và đun sôi món salad trong 40 phút.
- Khuấy giấm và nạo khối lượng trong các bình chứa hấp, bọc lại.
Làm thế nào để đóng băng redheads?
Một cách thiết thực để chuẩn bị nấm trong sự hiện diện của không gian trống trong tủ lạnh là đóng băng các mụn đầu đỏ cho mùa đông. Các điểm chính của việc thực hiện một cam kết như vậy trong các đoạn dưới đây.
- Nấm có thể được đông lạnh toàn bộ hoặc thái lát. Để làm điều này, chúng được lan truyền trong tủ đông trong một lớp, đóng băng, và sau đó đổ vào túi để đông lạnh và bảo quản.
- Cắt nấm được đông lạnh thuận tiện trong các gói hoặc các gói khác theo từng phần, lấy ra số lượng yêu cầu cùng một lúc.
- Nếu muốn, nấm có thể được chiên, và sau đó đông lạnh, trải ra trong các thùng chứa hàng loạt.
- Khi đông lạnh nấm sống không được rửa sạch, nhưng chỉ chà ô nhiễm bằng bàn chải hoặc khăn ăn.
Khô rouge
Phần tiếp theo sẽ giúp bạn tìm hiểu làm thế nào để khô hoa tulip đỏ cho mùa đông, để họ giữ lại hương thơm ngon và tài sản quý giá của họ.
- Như với đóng băng, bạn không thể rửa nấm trước khi sấy khô, nhưng chỉ làm sạch chúng bằng bàn chải khô hoặc cắt khô vải sạch.
- Nếu có khả năng và điều kiện thời tiết cho phép, rozhikov có thể được làm khô trong không khí, xâu thành chuỗi, xiên và treo ở nơi khô ráo và thoáng mát.
- Một cách làm khô nấm hiện đại - trong máy sấy điện hoặc lò nướng. Để làm điều này, hãy rải khối lượng nấm đã chuẩn bị lên pallet hoặc khay và sấy khô ở 60 độ. Lò nướng không có đối lưu phải được giữ kín.
- Trước khi sử dụng, nấm được đổ nước nóng trong một vài giờ, sau đó chúng được nấu chín cho đến khi sẵn sàng hoặc thêm vào các món ăn.