Thịt băm cá phải - một cam kết để có được một loạt các món ăn ngon. Có rất nhiều công thức để chuẩn bị: với các chất bổ sung truyền thống như chất béo và ngũ cốc, và những món ăn hiện đại - với hải sản và ô liu. Các tùy chọn sau đây sẽ giúp bạn hiểu được những phức tạp, và biến cư dân sông xương thành một sản phẩm hạng nhất.
Làm thế nào để làm cá băm?
Cá mincemeat tự chế biến không giới hạn trong một bộ tiêu chuẩn: cá, bánh mì vụn, hành tây, gia vị và trứng. Rất thường nó được thêm vào khoai tây nghiền, cà rốt, bắp cải và bí xanh: chúng làm cho sản phẩm thêm xa hoa và bổ dưỡng. Kem, mayonnaise và chất béo xoắn thêm vào sự ngon ngọt, và sưng trong manga nhồi - mềm mại và dịu dàng.
- Ngon cá ngon được lấy từ bất kỳ loại cá nào, nếu nó tươi và chất lượng. Nếu có thể, tốt hơn là nên ưu tiên cho một thân thịt lớn. Nó có ít xương hơn, vì vậy bạn không thể xay nó, nhưng cắt nó thành lát mà sẽ làm cho cốt lết ngon hơn nhiều.
- Nếu thịt băm từ cá biến thành chất lỏng, bạn nên thêm vào trọng lượng của bánh quy, bột báng hoặc bột mì.
- Cá nhỏ và cá rất xương có thể được truyền qua máy xay thịt ba lần. Xương bị nghiền nát và không thể nhận thấy trong thịt băm nhỏ. Trong máy xay sinh tố, quy trình này sẽ mất khoảng một phút.
- Chiên thịt băm được làm từ trước trong một loại dầu được làm nóng tốt. Vì vậy, các sản phẩm sẽ trở nên sắc nét, ngon ngọt và sẽ không sụp đổ.
Làm thế nào để làm cho cá mince ngon ngọt?
Cá băm ngon ngọt có thể thu được bằng nhiều cách: thêm kem, pho mát, mỡ lợn hoặc thịt gà. Trong ngắn hạn, càng có nhiều chất béo thì sản phẩm hoàn thiện càng tốt. Tuy nhiên, nó là chính xác hơn để kết hợp trong chất béo forcemeat và cá ít chất béo. Hơn nữa, chúng tôi đang nói về một món cá, mà lợi ích, và không phải về một món ăn nhồi dạ dày.
Thành phần:
- phi lê cá bơn - 450 g;
- philê cá chẽm - 450 g;
- trứng - 2 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- một hỗn hợp của ớt - một nhúm;
- nước tương - 40 ml;
- lát bánh mì trắng - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Chop philê cá cùng với bánh mì trong máy xay thịt.
- Thêm trứng, nước tương và hành tây thái nhỏ.
- Mùa và nhào tốt.
Cá băm khô và vụn - phải làm gì?
Kiến thức về cách thức ăn thịt cá băm nhỏ sẽ có ích trong việc chuẩn bị các miếng thịt từ các loại cá "có nhiều chất". Một vật liệu kết dính tốt là sự kết hợp của khoai tây với thịt xông khói. Kết nối với nhau trong thịt băm nhỏ, chúng làm cho nó dính. Hiệu ứng tương tự có thể đạt được với một bộ truyện ngân sách. Với cốt lết của cô sẽ được đàn hồi, ngon ngọt và dịu dàng trong hương vị.
Thành phần:
- phi lê cá tuyết - 800 g;
- trứng - 2 miếng;
- manga - 40 g;
- sữa - 60 ml;
- lát bánh mì - 3 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- gia vị để nếm.
Chuẩn bị
- Ngâm các lát bánh mì trong sữa trong vài phút.
- Xoắn cá trong máy xay thịt.
- Xào hành tây lên vắt tay.
- Kết nối tất cả các thành phần với nhau.
- Thêm trứng, xoài và trộn đều.
- Đặt cá băm nhỏ trong tủ lạnh trong 30 phút.
Làm thế nào để làm cho cá minced thịt mincer?
Trong trường hợp không có máy xay thịt, bạn có thể cắt con cá bằng dao, nhưng tốt hơn là làm cho cá băm nhỏ trong máy xay sinh tố. Hơn nữa, máy xay sinh tố giúp điều chỉnh tính nhất quán của thịt băm nhỏ bằng cách băm nhỏ thành cháo hoặc miếng lớn hơn, lý tưởng là nghiền các xương cứng và tiếp xúc tốt với các loại gia vị sắc, cho phép không làm rơi nước mắt.
Thành phần:
- phi lê của telapia - 850 g;
- trứng - 2 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- breadcrumbs - 60 g;
- rau xanh tươi - 40 g.
Chuẩn bị
- Cắt phi lê và hành tây thành lát và cắt trong máy xay sinh tố.
- Sau lần nghiền đầu tiên, đánh trứng và cuộn cho đến khi thu được sự nhất quán thống nhất.
- Chuyển sang một container riêng biệt, thêm rau xanh tươi, bánh quy và nhào trộn.
Thịt băm cá
Thịt gà băm nhỏ sẽ mang lại cảm giác hương vị mới và giúp tránh tai nạn khi nấu ăn. Không giống như thịt, thịt gà trung tính không làm tê liệt hương vị cá và hoàn toàn không cảm thấy thịt băm nhỏ, thu được độ dính, độ đàn hồi, độ mềm, độ nhão cần thiết, không dính vào tay trong quá trình đúc và không phân hủy trong quá trình chiên.
Thành phần:
- phi lê gà - 350 g;
- bánh quy giòn - 30 g;
- phi lê cá tra - 250 g;
- kem - 100 ml;
- hành tây - 50 g;
- cà rốt - 80 g;
- trứng - 1 cái.
Chuẩn bị
- Vượt qua cá, gà, hành tây và cà rốt thông qua một máy xay thịt.
- Thêm trứng, kem và bánh quy.
- Vâng nhào và nấu ăn.
Làm thế nào để làm cho cá từ pollock?
Nó không phải là cần thiết rằng việc chuẩn bị cá mince bao gồm cá đắt tiền. Các sản phẩm từ cuộc thăm dò ngân sách cũng thu được không kém phần ngon ngọt. Hơn nữa, nó dễ dàng hơn nhiều để làm việc với một con cá như vậy: nó có thịt ngon ngọt, dính và ít xương. Thịt băm như vậy không cần thêm các thành phần buộc, trừ bánh mì và trứng truyền thống.
Chuẩn bị
- philê phấn hoa - 550 g;
- trứng - 1 miếng;
- sữa - 150 ml;
- thì là - 30 g;
- vụn bánh mì - 50 g;
- muối - 5 g;
- tiêu đen xay - nhúm.
Chuẩn bị
- Ngâm bột trong sữa trong 3 phút.
- Di chuyển cùng với các miếng cá trong máy xay.
- Chuyển mince vào một thùng chứa riêng biệt. Thêm trứng, rau xanh, hạt tiêu đen và nhào.
Cá băm nhỏ từ pike cho cutlets - recipe
Nhiều người không ưa cá băm nhỏ cho cá băm từ cá sông vì mùi thơm của bùn, thịt khô và xương. Đặc biệt, nó liên quan đến pike. Ngay cả khi tính đến những bất tiện này, họ vẫn tiếp tục làm việc với nó, vì nó có thể loại bỏ xương nhỏ với sự giúp đỡ của máy xay sinh tố, và juiciness, dịu dàng và hương thơm - thêm rau xanh, mỡ lợn và ngâm bánh.
Thành phần:
- phi lê của pike - 650 g;
- mỡ lợn - 70 g;
- trứng - 1 miếng;
- sữa - 125 ml;
- ổ bánh trắng - 100 g;
- hành tây - 1 miếng;
- rau xanh tươi - 40 g;
- gia vị để nếm.
Chuẩn bị
- Ngâm ổ bánh trong sữa.
- Cuộn các phi lê pike cùng với hành tây và thịt xông khói trong máy xay trong một phút.
- Thêm trứng, rau xanh, gia vị và bánh mì ngâm.
- Khuấy trong 5 phút và tiến hành đúc.
Cá hồi cắt nhỏ
Thịt băm từ cá đỏ là một món ăn ngon và có giá trị. Đại diện của cá hồi có chứa rất nhiều vitamin và protein, và có nhiều chất béo, vì vậy mincemeat biến ngon ngọt, mềm mại ngay cả với các bộ truyền thống của các thành phần. Trong phiên bản này, bánh mì trắng được thay thế bằng lúa mạch đen, làm cho sản phẩm hữu ích và không có hàm lượng calo cao.
Thành phần:
- Cá hồi - 550 g;
- bánh mì lúa mạch đen - 150 g;
- Thyme khô - 20 g;
- sữa - 150 ml;
- hành tây - 2 miếng;
- trứng - 2 miếng;
- tiêu xay trắng - 1/2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Đi qua máy xay thịt cá hồi, hành và sữa ngâm trong bánh mì lúa mạch đen.
- Thêm trứng băm nhỏ, gia vị và trộn đều.
Thịt băm nhỏ cho bánh bao - công thức
Thịt băm cá cho pelmeni là khác nhau từ cốt lết. Ở đây, về nguyên tắc, việc sử dụng cá béo và thơm, sẽ làm cho thịt băm ngon ngọt hơn và cho phép nhận được nước dùng cá giàu và thơm như một phần thưởng. Nó là tốt hơn để cắt cá thành từng miếng nhỏ. Trong trường hợp này, thịt băm sẽ không được tiêu hóa và sẽ trùng với thời gian nấu với bột.
Thành phần:
- phi lê cá hồi - 350 g;
- pho mát kem - 150 g;
- hành tây - 80 g;
- ớt ngọt - 120 g;
- dầu - 40 ml;
- gia vị để nếm.
Chuẩn bị
- Cắt phi lê cá hồi thành khối nhỏ và trộn với phô mai kem.
- Chiên ớt và hành tây trong dầu.
- Mát và thêm vào cá.
- Mùa và trộn.
Cá băm được bảo quản bao nhiêu?
Câu hỏi thường gặp nhất, phát sinh ở mức thặng dư của nó - liệu có thể đóng băng thịt băm cá? Sản phẩm có thể được đông lạnh, vì điều này, nó nên được đặt trong một thùng chứa kín và gửi đến một tủ đông. Nó được lưu trữ không quá 30 ngày. Bưởi mới chuẩn bị có thể được đặt trên kệ tủ lạnh chỉ trong 6 giờ.
- Cá băm nhỏ bằng tay không cho phép sử dụng các thành phần dễ hỏng. Tốt hơn là đóng băng thịt băm mà không có chúng và thêm chúng vào sản phẩm đã rã đông.
- Thịt băm, trong tủ lạnh trong ít nhất một thời gian ngắn, không thể được đông lạnh, vì vi khuẩn đã có thể xâm nhập vào nó.