Trong việc chuẩn bị thịt, điều chính là không chỉ lựa chọn bản thân, mà còn ướp nó. Khi xốt, các thành phần kỳ lạ nhất, như cola hoặc kiwi xắt nhỏ, có thể được sử dụng, nhưng mỗi người trong số họ tìm thấy ứng dụng của nó trong công thức vì lý do chính đáng - hầu hết các thành phần cơ bản của nước xốt không chỉ nhằm tạo ra hương vị cho món ăn mà còn để làm mềm thịt.
Làm thế nào để ướp thịt để chiên trong chảo chiên?
Thành phần:
- mù tạt - 45 g;
- cà chua nước sốt cà chua - 45 g;
- nước chanh - 15 ml;
- Mặt đất thì là - 2 muỗng cà phê;
- tỏi - 1 răng;
- hành tây - 170 g.
Chuẩn bị
Chia miếng thịt bò thành những miếng có độ dày bằng nhau, cho chúng vào một đĩa thủy tinh hoặc đĩa nhựa, trộn với muối và trộn đều. Để xốt, trộn mù tạt với nước sốt cà chua, nước cốt chanh và tỏi băm nhỏ. Chia hành tây thành những chiếc nhẫn lớn và kết nối với thịt. Sau đó gửi nước xốt và trộn lại. Để thịt ít nhất nửa giờ trước khi chiên. Lượng nước xốt này đủ để nấu lên đến một kg thịt.
Làm thế nào để ướp thịt để nướng?
Thành phần:
- nước tương - 115 ml;
- dầu thực vật - 65 ml;
- đường nâu - 2 muỗng canh. thìa;
- Nước sốt Worcestershire - 45 ml;
- tỏi - 4 răng;
- hành tây - 65 g;
- Dấm balsamic - 15 ml.
Chuẩn bị
Cạy hành tây và hàm răng tỏi, đi qua máy xay thịt. Trộn kết quả nghiền với thịt, và sau đó đổ vào hỗn hợp các thành phần còn lại. Sau khi trộn các miếng, để chúng trong tủ lạnh cả đêm. Sau đó nấu thịt trong xốt hành tây trong lò, cho trước khi chiên. Thời gian nấu tùy thuộc vào mức độ sẵn sàng ưu tiên của miếng.
Làm thế nào để đúng cách ướp thịt cho shish kebab?
Thành phần:
- tỏi - 3 răng;
- một quả chanh;
- một nắm mùi tây tươi;
- cỏ xạ hương, hương thảo - 2 muỗng cà phê mỗi;
- dầu ô liu - 55 ml;
- nước cốt chanh - 30 ml.
Chuẩn bị
Trong vữa, biến hàm răng tỏi thành bột nhão cùng với một chút muối tốt. Thêm vào các món mì ống chanh zest và một hỗn hợp của các loại thảo mộc thơm nghiền nát. Hòa tan hỗn hợp với dầu ôliu và nước cốt chanh, sau đó trộn nước xốt với miếng thịt. Lượng nước xốt này đủ cho khoảng một kg thịt.
Thịt trong kefir marinade trong lò - công thức
Kefir marinade là lý tưởng cho các loài chim ướp, nhưng không ngại để ướp nó với thịt bò. Kết quả sẽ gây ngạc nhiên: một loại thịt sợi mềm và bị mục nát, thu được theo cách này do tác động của axit lactic lên protein của các sợi cơ.
Thành phần:
- kefir - 240 ml;
- dầu ô liu - 45 ml;
- Sốt Worcestershire - 35 ml;
- hương thảo - 2 cành;
- tỏi - 3 răng.
Chuẩn bị
Chà tỏi với lá hương thảo trong một miếng dán thơm. Pha loãng bột nhuyễn với dầu ô liu và một cái chảo. Thêm một chút muối, và sau đó ướp thịt hỗn hợp kết quả (không quá một kilogram) trong vòng 3-12 giờ.
Ướp cho thịt trước khi nướng trong lò
Một công thức khác cho lò nướng có vẻ ngông cuồng, nhưng hãy tin tôi, nó có hiệu quả vì nó không bình thường.
Thành phần:
- cola - 720 ml;
- tỏi - 3 răng;
- hành tây - 130 g;
- nước tương - 210 ml;
- nước 115 ml;
- mật ong - 115 ml;
- nước chanh và cam;
- lá cỏ xạ hương - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Chà hàm răng tỏi với lá húng tây. Tinh xắt hành tây và trộn nó với mì ống. Thêm mật ong, nước, đậu nành và nước cam quýt, sau đó pha loãng đáy của nước xốt bằng cola. Để lại một miếng kg trong nước xốt cho cả đêm, và sau đó bắt đầu nướng. Quá trình nấu nướng mất khoảng một tiếng rưỡi ở 110 độ.