Mọi người đều biết rằng bánh tự làm ngon hơn nhiều. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết về việc chuẩn bị của eclairs với sữa trứng .
Làm thế nào để làm cho custard eclairs?
Thành phần:
- bơ - 100 g;
- trứng - 4 miếng;
- lòng đỏ - 4 miếng;
- Vanilla (vỏ) - 1 miếng;
- muối - 0,5 muỗng cà phê.
- bột mì - 250 g;
- đường - 100 g;
- đường bột - 50 g;
- sữa - 400 ml.
Chuẩn bị
Nước (250 ml) đun sôi và làm tan chảy dầu trong đó. Thêm đường và muối, trộn đều. Sau đó, chúng tôi đổ bột vào khối sôi, trộn và lấy chảo ra khỏi lửa. Trộn một lần nữa để tạo ra một lớp bột nhẵn mịn, nó cũng sẽ rơi sau chảo. Bây giờ từng người một chúng tôi lái trứng, mỗi lần pha trộn cẩn thận. Khay nướng được phủ bằng giấy nướng bánh và sử dụng một ống tiêm bánh kẹo hoặc một muỗng cà phê nhúng trong nước, chúng tôi trải đều bột theo chiều kim đồng hồ cách nhau khoảng 2-3 cm. Ở nhiệt độ 200 độ, nướng trong 30 phút.
Trong khi đó, chúng tôi chuẩn bị kem: chà lòng đỏ trứng với bột đường, thêm bột và trộn. Sữa được trộn với đường, thêm một nửa quả vani và đun sôi. Trong lòng đỏ đổ sữa từ từ, khuấy liên tục, và nóng cho đến khi dày. Sau đó tắt lửa và để cho kem mát. Trong trường hợp này, các món ăn có kem nên được phủ bằng một bộ phim hoặc nắp đậy, sao cho không có lớp vỏ nào được tạo thành. Trong những chiếc ghế ở bên cạnh, tạo một vết rạch nhỏ và nhồi chúng bằng kem. Nó cũng thuận tiện để làm điều này với một ống tiêm bánh ngọt.
Eclairs với chanh mãng cầu
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- sữa - 125 ml;
- bột - 150 g;
- nước 125 ml;
- bơ - 100 g;
- trứng - 4 miếng;
- muối - 1 thìa cà phê.
Đối với kem:
- sữa - 250 ml;
- đường - 100 g;
- nước chanh - 125 ml;
- vỏ chanh - 1 cái.;
- trứng - 2 miếng;
- bột - 60 g;
- bơ - 100 g;
- muối - một nhúm;
- Vanillin - để nếm thử;
- đường bột để rắc.
Chuẩn bị
Đầu tiên chúng ta làm bột đã pha: đổ sữa và nước vào chảo, thêm bơ. Chúng tôi đặt cái chảo vào lửa và đun nóng nó cho đến khi dầu tan hoàn toàn. Sau đó, chúng tôi tăng lửa và đun sôi hỗn hợp. Trộn bột với muối và đổ vào khối sôi, trộn nhanh và loại bỏ nó ra khỏi lửa. Để bột trong 15 phút, sau đó đặt nó trở lại trên lửa và trộn nó cho đến khi nó biến thành một quả bóng sẽ đi tốt từ các bức tường. Một lần nữa, tắt lửa, từng người một chúng tôi lái trứng và sau mỗi lần chúng tôi trộn đều.
Chúng tôi làm đầy bánh ngọt đã chuẩn bị với một ống tiêm bánh ngọt và đặt khoảng 20 dải dài khoảng 7-8 cm trên một tấm nướng lót bằng giấy nướng bánh. Khi các kích thước phát triển tốt trong quá trình nướng, khoảng cách giữa chúng phải ít nhất là 3 cm. độ khoảng nửa giờ.
Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị kem: đổ sữa vào nồi, thêm nước cốt chanh, zest, grated trên một vắt nhỏ, trứng và
Bánh eclairs với sữa trứng cũng có thể được đổ với sô cô la tan chảy. Nó sẽ cực kỳ ngon!