Bảng lễ hội ở nước ta hiếm khi làm mà không có holodtsa yêu thích của mọi người. Cần lưu ý rằng hầu hết các bà nội trợ đều có công thức riêng cho món ăn này, nhưng chúng tôi vẫn sẽ nói về cách làm cho món ăn ngon hơn nữa.
Làm thế nào để nấu thịt bò?
Thành phần:
- nước - 3 l;
- chân bò với xương - 1,5 kg;
- sườn bò - 1 kg;
- hành tây - 2 miếng;
- cà rốt - 2 miếng;
- lá bay - 2 chiếc.;
- tỏi - 8 răng;
- ớt ngọt - 10 chiếc.;
- hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 10 chiếc;
- muối - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Rửa sạch thịt và cho vào nồi. Đổ đầy nước lạnh để nó được bao phủ hoàn toàn. Đun sôi thịt để đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm xuống mức nhỏ nhất. Nước dùng hầu như không nên đun sôi. Luôn loại bỏ bọt cho đến khi nó dừng lại. Thịt nên được nấu chín trong khoảng 6 giờ mà không có nắp đậy. Khoảng một giờ trước khi nấu xong, thêm vào nước dùng bóc vỏ hành tây và cà rốt. Thêm hạt tiêu, lá nguyệt quế và muối. Sự sẵn sàng của thịt có thể được xác định bởi thực tế là nó bắt đầu tách biệt một cách tự do khỏi xương. Khi thịt được nấu chín, hãy kéo rau và gia vị ra. Cà rốt đặt sang một bên. Đặt thịt trong một món ăn và tách ra khỏi xương. Trong một thùng chứa với mặt cao, đặt thịt, chia thành từng miếng nhỏ, đặt tỏi ép lên trên và đổ một nước dùng căng thẳng. Trang trí với vòng cà rốt lạnh. Sau đó làm lạnh cái lạnh và để nó qua đêm trong tủ lạnh. Trước khi ăn, loại bỏ chất béo từ trên cao. Phục vụ cải ngựa hoặc mù tạt.
Thịt bò và thịt lợn ớt
Thành phần:
- chân lợn - 700 g;
- chân bò - 500 g;
- hành tây - 1 miếng;
- cà rốt - 3 miếng;
- tỏi - 4 tép;
- muối.
Chuẩn bị
Rửa sạch thịt. Hành tây và cà rốt sạch sẽ. Đổ nước vào một cái chảo lớn, bỏ thịt và rau vào đó. Nấu cho đến khi thịt hoàn toàn tách ra khỏi xương. Sau đó, muối nước dùng và nấu thêm 5 phút nữa. Đặt thịt vào một món ăn và cẩn thận chọn xương. Đặt thịt trong đĩa sâu, đặt cốc tỏi và cà rốt cắt thành miếng. Đổ thịt vào nước lọc và để trong tủ lạnh trong 11-12 giờ.
Nếu bạn không thích thịt lợn, sau đó bạn có thể thay thế thịt và nấu thạch từ thịt bò và thịt gà.
Thịt bò gà trong multivarquet - công thức
Công thức này được chọn cho những bà nội trợ có nhiều người ở nhà. Ưu điểm của việc làm lạnh theo cách này là bạn dành ít thời gian hơn nhiều để chuẩn bị nước dùng và bạn không cần phải tuân theo quy trình nấu ăn mọi lúc.
Thành phần:
- thăn bò - 1 kg;
- chân lợn - 700 g;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- trứng - 2 miếng;
- tỏi - 4 tép;
- lá nguyệt quế;
- hạt tiêu;
- muối.
Chuẩn bị
Chân lợn được rửa sạch và cạo sạch. Thịt bò cũng rửa sạch và cắt thành những miếng vừa. Trong một bát multivarka đẻ thịt, rau bóc vỏ, gia vị. Đổ nước vào vạch tối đa và muối. Trong chế độ "Trò chơi", hãy chuẩn bị món ăn trong hơn một giờ. Trứng luộc cứng, gọt vỏ và cắt thành hai lát. Đặt trứng với lòng đỏ trứng lên thành các đĩa sâu. Tỏi cũng được làm sạch, cắt thành lát và cho vào tô.
Thịt bò chowder với gelatin
Nguyên tắc chuẩn bị của trứng cá muối với gelatin cũng giống như nguyên tắc của một cơn ớn lạnh đơn giản. Gelatin phục vụ như một chất làm đặc thêm. Để làm điều này, bạn chỉ cần đổ gelatin bằng nước và cho phép nó sưng lên. Sau đó đặt trong một bồn tắm nước cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Khi nước dùng đã sẵn sàng, thêm gelatin vào nó và đun sôi lại. Nước dùng đã chuẩn bị với gelatin đổ đầy thịt.