Kem truyền thống được mọi người biết đến và yêu mến. Nhưng một vài thử cà chua. Nó không phải là quá phổ biến trong thời Xô Viết như các loài khác, và ngày nay nó được sản xuất và phổ biến trong số người tiêu dùng chỉ ở Nhật Bản. Bạn có tò mò và muốn thử món tráng miệng thú vị này hay muốn nhớ hương vị của tuổi thơ? Sau đó, chúng tôi cung cấp một số công thức nấu ăn để làm kem cà chua ở nhà.
Công thức cho kem cà chua theo GOST Liên Xô
Thành phần:
- lòng đỏ trứng gà - 3 miếng;
- đường cát - 100 g;
- kem cho whipping với một tỷ lệ phần trăm cao của chất béo - 150 ml;
- muối - 7 g;
- cà chua dán - 100 g;
Chuẩn bị
Đánh lòng đỏ với đường và muối cho đến khi sáng, kết hợp với kem và đặt trên một bồn tắm nước, khuấy. Sau khi làm dày và tăng khối lượng trong thể tích, để nguội và đánh máy trộn ở tốc độ cao trong năm phút. Bây giờ thêm bột cà chua và trộn nó nhẹ nhàng. Chúng tôi thay đổi khối lượng thành một khuôn và xác định nó trong tủ đá cho đến khi nó được đông lạnh hoàn toàn. Sau một giờ, trộn kem với một máy trộn hoặc ngã ba. Chúng tôi lặp lại quy trình này một lần nữa.
Khi phục vụ, bạn có thể ăn kem cà chua với bất kỳ nước sốt trái cây nào.
Công thức cho kem cà chua với húng quế
Thành phần:
- lòng đỏ tươi - 4 chiếc.;
- đường bột - 85 g;
- đường cát - 45 g;
- cà chua xà lách hồng - 1000 g;
- pho mát mascarpone - 400 g;
- dầu ô liu - 40 ml;
- húng quế xanh - 2 nhánh;
- muối biển.
Chuẩn bị
Cà chua màu hồng được bỏng với nước sôi, bóc vỏ, chúng tôi tiết kiệm hạt và cắt thịt thành từng miếng nhỏ. Gấp chúng trong chảo hoặc chảo với dầu ô liu, thêm muối, đường và húng quế thân cây, sơ bộ cắt lá. Chúng tôi thừa nhận khối lượng trong khoảng mười lăm phút, khuấy, làm mát và để qua một cái rây mịn.
Lá húng quế được cắt nhỏ thành các ô thu nhỏ, đặt trong bộ lọc, nhúng trong mười lăm giây vào nước sôi và ngay lập tức cho vào nước đá. Để nước chảy và khô.
Trong một container sâu whisk một lòng đỏ tốt với bột đường. Không bị gián đoạn, chúng tôi thêm phô mai mascarpone, nước sốt cà chua nấu chín và lá húng quế. Sau khi khối lượng trở nên đồng nhất, chúng tôi chuyển nó cho nhà sản xuất kem để chuẩn bị thêm, hoặc vào khuôn, mà chúng tôi đặt trong tủ lạnh.
Khi chuẩn bị kem cà chua trong tủ đá, bạn cần phải tách nó nhiều lần bằng máy trộn trong khoảng một giờ.