Canape (canapé, franc.) - một loại bánh mì phổ biến, đặc biệt thích hợp cho tiệc tự chọn. Ưu điểm chính của canapé là kích thước nhỏ của nó, cùng với một cách tiếp cận chu đáo đến sự kết hợp của các thành phần đảm bảo sự thành công liên tục của món ăn này. Đôi khi canapes được thực hiện trên cơ sở của một lát nhỏ của bánh mì, nhưng đây không phải là quy tắc, chất nền có thể không chỉ bánh mì, nó có thể không được, các thành phần sử dụng nhiều. Nguyên tắc cơ bản của biên soạn canapes là: hương vị hài hòa + thuận tiện sử dụng trong một tình huống có mặt công cộng.
Thông thường cho việc làm bánh mì nhỏ sử dụng một loạt các món ngon, thịt, biển và cá, pho mát đắt tiền, rau tươi và trái cây.
Công thức cho canapé với cá hồi và dưa chuột trên xiên
Chuẩn bị canapé với cá hồi - một ý tưởng ẩm thực giành chiến thắng-thắng để tổ chức tiệc chiêu đãi và các loại lễ kỷ niệm tập thể khác. Những chiếc bánh sandwich tươi sáng nhỏ này sẽ là trang trí bàn, ngôi nhà của bạn và khách chắc chắn sẽ đánh giá cao chúng. Số lượng thành phần phụ thuộc vào số lượng canapes cần phải được thực hiện.
Thành phần:
- cá hồi hơi muối (phi lê);
- baguette (tốt nhất là lúa mạch đen) hoặc bánh mì tự chọn;
- dưa chuột tươi;
- bơ, tự nhiên;
- thì là;
- xiên.
Chuẩn bị
Bánh mì được cắt thành từng miếng nhỏ, nhớ rằng món canapé là bánh sandwich "một miếng". Cắt lớp vỏ, hơi khô lát bánh mì, bạn có thể nướng trên lò nướng trong lò nướng, trong máy nướng bánh mì hoặc saber điện. Chúng tôi cắt phi lê cá hồi thành những miếng có cấu hình phù hợp. Dưa chuột chúng tôi cắt nhỏ trên hình bầu dục. Hãy làm mát bánh mì và bơ mỗi miếng. Từ trên mỗi mảnh chúng ta sẽ đặt ra cá hồi và trên một lát dưa chuột. Trang trí với thì là và đính kèm canapé với một xiên. Đặt canapes vào một món ăn phục vụ. Một món ăn nhẹ, cho rượu vang nhẹ, vodka, rượu gin, rượu mạnh đắng hoặc bia đen.
Công thức cho canapes với cá hồi, ô liu và pho mát
Thành phần:
- cá hồi hơi mặn;
- bánh mì baguette trắng hoặc bánh mì fourchette;
- phô mai hợp nhất;
- ô liu không có hố;
- ớt đỏ tươi;
- thảo mộc tươi (húng quế, rau mùi);
- chanh.
Chuẩn bị
Chúng tôi sẽ cắt phi lê cá hồi với các lát của cấu hình như vậy mà trên miếng bánh bên cạnh cá bạn sẽ đặt một quả chanh. Lát chanh lát mỏng, ô liu - một nửa theo chiều dọc, tiêu sắc - mỏng như nhẫn có thể. Bánh mì được chuẩn bị, như trong công thức trước. Mỗi lát khô và làm mát được trải đều với phô mai. Trên đầu trang, đặt ra một miếng cá hồi, bên cạnh - một lát chanh. Trên đầu cá đặt một vòng tiêu, và trên đó - nửa ô-liu. Chúng tôi trang trí canapé với ô liu và cá với lá cây xanh. Chúng tôi sửa hình canape bằng xiên.
Canape như vậy với pho mát và cá hồi có thể được phục vụ tốt với các loại rượu vang tăng cường đặc biệt (sherry, madera, marsala, port, vermouth), cognac hoặc bia đỏ.