Kem được lựa chọn khéo léo cho "Medovika" hài hòa bổ sung cho bánh thơm và, nếu cần thiết, làm sáng lên một số lỗ hổng của bánh kẹo khi tạo ra chúng. Các kết cấu chính xác và hương vị bảng của ngâm tẩm sẽ cung cấp các món tráng miệng hoàn thành với juiciness và sự cân bằng mong muốn của hương vị.
Kem tốt nhất cho "Medovik" là gì?
Mọi người đều có những ý tưởng riêng của họ về những gì một loại kem lý tưởng cho "Medovik" nên được, và họ phụ thuộc không chỉ vào sở thích hương vị của người ăn và bánh kẹo. Lựa chọn sự ngâm tẩm, cần phải tính đến một số yếu tố quan trọng khác.
- Kem cho bánh "Medovik" nên được kết hợp với bánh nấu chín và đáp ứng mục đích của món tráng miệng. Vì vậy, ví dụ, nếu bạn cần không chỉ ngâm tẩm, mà còn là một cơ sở cho trang trí, bạn nên ưu tiên cho các loại kem mà giữ hình dạng tốt và lâu dài và không lây lan.
- Để bánh ngọt cho việc thiết kế của một loại kem đơn giản phù hợp với kem dưỡng ẩm phù hợp hoặc hương vị chua khác với vị chua và một lượng nhỏ đường trong chế phẩm.
- Nếu bạn có kế hoạch bổ sung món tráng miệng với trái cây sấy khô hoặc lát trái cây, kem trên sữa đông, sữa chua hoặc kem sẽ được hài hòa hơn ở đây.
- Với các loại hạt trong thành phần của bánh hoặc tẩm, một loại kem sữa đặc có bơ sẽ thích hợp.
Custard cho "Medovika" trên sữa
Bánh "Medovik" với sữa trứng là ánh sáng, tinh tế và tinh tế nhất. Nó có thể được làm bằng bất kỳ mật độ, giảm hoặc tăng phần thêm vào thành phần của bột mì và bơ. Biến thể và ngọt ngào của ngâm tẩm, có thể được điều chỉnh bằng lượng đường bổ sung. Trước khi sử dụng kem, nó được đặt trong một thời gian ngắn trong tủ lạnh.
Thành phần:
- trứng - 2 miếng;
- bột - 3-4 muỗng canh. thìa;
- Sữa - 0,5 lít;
- đường cát - 125 g;
- bơ - 120 g;
- Vanilla đường - 1 gói.
Chuẩn bị
- Trộn bột với đường và trứng, thêm một vài thìa sữa.
- Dần dần đổ sữa còn lại vào hỗn hợp và đặt bình chứa vào nồi cách thủy.
- Làm ấm cơ sở của kem với khuấy cho đến khi các tinh thể đường hòa tan và dày lên.
- Lấy bình ra khỏi bếp, trộn đều trong lượng đường vani, làm nguội nó, phủ lên bề mặt bằng màng thực phẩm để tránh tạo thành lớp vỏ trên bề mặt.
- Thêm một loại sữa kem cho "Medovika" bánh với một loại dầu mềm, whisk cho đến khi fluffy và thoáng mát.
Kem chua cho "Medovika"
Các công thức cho "Medovika" với kem chua thường được sử dụng bởi các nữ tiếp viên do tính khả dụng của nó và dễ thực hiện. Tẩm trên cơ sở kem chua hoàn toàn hài hòa với bánh ngọt mật ong và là sự lựa chọn lý tưởng cho việc tạo ra các sản phẩm với trang trí tối giản. Tuy nhiên, với tất cả những ưu điểm của nó, loại kem này là lựa chọn tồi tệ nhất để trang trí món tráng miệng.
Thành phần:
- kem chua có hàm lượng chất béo lớn hơn 25% - 0,5 lít;
- đường cát - 200 g;
- vanillin - 2 nhúm.
Chuẩn bị
- Kem chua ướp lạnh được đánh đập bằng máy trộn 10 phút trước khi dày lên, dần dần thêm đường.
- Đổ một vài nhúm vanillin, đánh kem chua cho đến khi các tinh thể đường tan hoàn toàn.
Kem cho "Medovika" với sữa đặc
Kem ngon cho "Medovika" với sữa đặc là, có lẽ, một trong những phiên bản caloric nhất của ngâm tẩm, có thể được sử dụng để trang trí một món tráng miệng làm sẵn. Hoa và hoa văn từ loại kem này trông có vẻ ấn tượng và hoàn hảo. Điều chính là chọn sản phẩm tự nhiên và chất lượng để tạo ra nó.
Thành phần:
- sữa đặc - 1 lọ;
- bơ - 250 g;
- cognac hoặc rượu (tùy chọn) - 20 ml.
Chuẩn bị
- Dầu 2 giờ trước khi chuẩn bị dự kiến của kem được lấy ra khỏi tủ lạnh, và sau đó đánh cho đến khi làm trắng và lộng lẫy.
- Thêm một ít sữa đặc, mỗi lần lắc đều cho đến khi mịn.
- Nếu muốn, thêm cognac, rượu hoặc hương liệu khác và một lần nữa kem được đánh.
- Nếu bạn sử dụng kem cho trang trí của "Medovika", hãy đặt nó trước một thời gian ngắn trong tủ lạnh.
Kem cho "Medovika" với kem
Độ đều đặn của thực đơn tráng miệng trang trọng là "Medovik" với kem kem , lý tưởng cho việc tẩm bánh và các sản phẩm trang trí. Lý tưởng cho tất cả các thông số của kem sẽ đến từ kem béo để đánh trứng, được bổ sung trong khi nấu với bơ, gelatin hoặc sô cô la tan chảy (màu trắng hoặc tối).
Thành phần:
- kem - 600 ml;
- đường bột - 50 g;
- bơ - 100 g;
- sô cô la trắng - 70 g;
- vanillin - pinch.
Chuẩn bị
- Kem ướp lạnh được nướng cho đến khi các đỉnh dày, thêm bột đường vào cuối nhịp đập.
- Đánh bơ mềm, thêm socola trắng tan chảy và vanillin.
- Cẩn thận pha trộn bọt kem trong cơ sở dầu và áp dụng một loại kem với kem cho "Medovik" theo mục đích dự định.
Kem sô cô la cho "Medovika" - công thức
Đối với người hâm mộ sô cô la, loại kem ngon nhất cho "Medovika" là loại kem được chuẩn bị với sự tham gia của một thành phần yêu thích. Để truyền đạt sự thẩm thấu màu mong muốn sẽ thành công, thêm vào bột ca cao thành phần của nó, sô cô la đen tan chảy hoặc đậu cacao tự nhiên mặt đất. Nếu muốn, bạn có thể làm giảm phần bơ, do đó làm giảm hàm lượng calo của món tráng miệng.
Thành phần:
- lòng đỏ - 3 miếng;
- bột - 70 g;
- sữa - 400 ml;
- đường cát - 200 g;
- ca cao - 2 muỗng canh. thìa;
- Bơ - 300 g.
Chuẩn bị
- Lòng đỏ được nghiền bằng đường và bột mì, dần dần thêm sữa, khuấy đều.
- Làm ấm khối lượng bằng cách khuấy liên tục cho đến khi dày, nguội.
- Thêm ca cao và bơ mềm vào các phần của kem "Medovik", lắc từng lần.
Pho mát kem cho "Medovika" - công thức
Đặc biệt nhẹ nhàng và tinh tế "Medovik" với kem chizom - một đỉnh cao tuyệt vời của bất kỳ kỳ nghỉ. Chất ngâm tẩm được chế biến từ pho mát mascarpone, sẽ bổ sung cho kem tươi với kem tươi. Loại kem này có kết cấu mềm nhưng dày đặc, phù hợp để trang trí sản phẩm bằng túi bánh kẹo.
Thành phần:
- mascarpone - 500 g;
- kem - 100 ml;
- đường bột - 70 g.
Chuẩn bị
- Whisk cho đến khi đỉnh kem, thêm bột đường cho quá trình này.
- Lay mascarpone và đánh một lần nữa.
- Đặt kem cho "Medovika" trong 30-40 phút trong lạnh, sau đó áp dụng để ngâm tẩm bánh và trang trí bề mặt của bánh.
Kem chuối cho "Medovika"
Các công thức kem cho "Medovik" có thể được thực hiện với việc bổ sung bột chuối và rượu mùi, mà sẽ truyền đạt một sự tinh tế và tươi mát khác thường để ngâm tẩm và hương vị cuối cùng của món tráng miệng. Chuối nên chín và ngọt, và nhiều loại rượu kết hợp hài hòa với các ghi chú nhiệt đới của quả được sử dụng. Lý tưởng là đồ uống chuối, sô-cô-la hoặc cà phê.
Thành phần:
- chuối - 2 miếng;
- kem chua - 0,5 l;
- rượu - 50 ml;
- đường cát - 200 g;
- Vanilla đường - 1 gói.
Chuẩn bị
- Kem chua được đánh với việc bổ sung đường cát và đường vani trong 10 phút.
- Xay bột chuối bằng máy xay sinh tố, trộn trong kem, đánh trứng.
- Thêm rượu cuối cùng và một lần nữa điều trị kem với một máy trộn hoặc máy xay sinh tố.
Kem Charlotte cho "Medovika"
Các loại kem tốt nhất cho "Medovika" - kết hợp một hương vị tuyệt vời, tinh tế và đồng thời cấu trúc dày đặc, thích hợp cho trang trí, thành phần có sẵn và dễ chuẩn bị. Những tiêu chí này tương ứng với kem sữa trứng trên lòng đỏ với bơ. Bạn có thể đơn giản hóa công thức bằng cách lấy 4 quả trứng thay vì lòng đỏ.
Thành phần:
- lòng đỏ - 7 miếng;
- đường vani - 10 g;
- sữa - 250 ml;
- đường - 170 g;
- Bơ - 250 g.
Chuẩn bị
- Đun sôi sữa với việc bổ sung đường cho đến khi các tinh thể hòa tan.
- Whisk lòng đỏ, đổ trong quá trình của một giọt nhỏ của sữa ngọt nóng.
- Đun nóng kết quả cơ sở với khuấy cho đến khi dày, nhưng không cho phép đun sôi, sau đó nó được làm mát.
- Whip bơ với việc bổ sung đường vani.
- Các phần sữa ngọt được giới thiệu, đánh cho đến khi đồng đều và mịn.
Kem trên manga cho "Medovika"
"Medovik" với kem semolina nhắc nhở một món tráng miệng với một sự ngâm tẩm sữa trứng, nhưng được chuẩn bị mà không cần thêm trứng và lòng đỏ. Trong thực tế, quá trình chuẩn bị kem này được giảm xuống để nấu cháo truyền thống semolina, sau đó được bổ sung với bơ, đường vani và đánh cho đến khi một kết cấu đồng nhất và thoáng mát, tươi tốt.
Thành phần:
- nhóm của semolina - 8 muỗng canh. thìa;
- đường vani - 10 g;
- sữa - 750 ml;
- đường cát - 60 g;
- đường bột - 120 g;
- Bơ - 200 g.
Chuẩn bị
- Đun sôi sữa với đường.
- Thêm xoài và nấu các nội dung trong 4-5 phút với khuấy.
- Khuấy đường vani, mát.
- Whip bơ và đường bột.
- Các phần được bổ sung vào cơ sở manna được làm mát bằng dầu ngọt và được trộn với độ phồng và đồng nhất.
Kem sữa chua cho "Medovika"
Một loại kem sữa chua nhẹ cho "Medovik" thích hợp cho việc ngâm tẩm bánh vào mùa hè hoặc chỉ khi bạn muốn có một phiên bản ít calo của món tráng miệng yêu thích của bạn. Thay vì chất làm đặc cho kem, gelatin có thể được sử dụng bằng cách ngâm 10 g chất phụ gia trong nước theo hướng dẫn trên bao bì.
Thành phần:
- sữa chua - 200 g;
- kem - 400 g;
- đường bột - 100-120 g;
- chất làm đặc cho kem - 2 gói.
Chuẩn bị
- Kem ướp lạnh được đánh bại đến đỉnh với việc bổ sung một chất làm đặc và đường bột.
- Khuấy đều sữa chua có cùng nhiệt độ, nhẹ nhàng nhấc phần kem bằng thìa từ dưới lên.
Caramel "Medovik" với kem màu da cam
Không có gì hài hòa như hài hòa như một caramel "Medovik" với kem màu da cam. Chuẩn bị ngâm tẩm với một phương pháp ủ, nhưng thay vì sữa truyền thống như một cơ sở chất lỏng, nước cam được sử dụng ở đây. Không quá nhiều trong các thành phần sẽ là một niềm say mê của một hoặc hai quả cam nhỏ mà không có một phần màu trắng.
Thành phần:
- nước cam - 180 g;
- pho mát kem - 350 g;
- bơ và kem chua béo - 150 g;
- đường - 180 g;
- trứng - 4 miếng;
- đường bột - 50 g;
- vỏ cam.
Chuẩn bị
- Trứng Razirayut với đường, sốt, nước cam, đặt trên bồn tắm nước, được đun nóng với khuấy cho đến khi dày.
- Làm mát kem, trộn với kem pho mát và đánh với kem chua đường béo, đạt được một kết cấu đồng đều.