Smelt là một trong những đại diện của cá hồi. Nó là nhỏ hơn nhiều so với nhiều anh em của nó, không giống như họ nó hoàn toàn không hay thay đổi với môi trường sống và được tìm thấy trong nhiều cơ quan nước và các con sông của đất nước rộng lớn của chúng tôi.
Đối với những người sẽ nấu ăn lần đầu tiên, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chiên nó trong chảo, và cũng nấu nó trên một tấm nướng bánh trong lò.
Làm thế nào một cách chính xác và ngon để chiên smelt trong một chảo?
Thành phần:
- Smelt - 520 g;
- bột mì - 120 g;
- muối biển - để nếm;
- Gia vị và gia vị - để nếm thử;
- dầu hướng dương tinh chế - 125 ml.
Chuẩn bị
Bất kỳ cá tươi nào trước khi chiên đều cần được xử lý trước và mùi không phải là ngoại lệ. Ít nhất, nó là cần thiết để thoát khỏi thân thịt từ đầu và ruột. Quy mô có thể được làm sạch dưới một dòng nước, nhưng ngay cả khi nó không được thực hiện, điều này sẽ có ít ảnh hưởng đến hương vị, vì nó là khá nhẹ nhàng trong mùi và khó có thể cảm thấy sau khi chiên. Vây và đuôi cũng được cắt theo ý muốn, nếu bạn không thích sự hiện diện của chúng trong món ăn đã chuẩn bị. Nhưng nhiều người lại thích ăn hương vị giòn của họ, mà họ có được sau khi chế biến nhiệt trong dầu.
Vì vậy, cá đã chuẩn bị được rửa sạch, để cho nó chảy ra, và sau đó chúng ta chiên trong bột mì được thêm vào bởi muối biển và đưa vào một chảo rán có tường dày với dầu hướng dương tinh chế. Nếu muốn, trong breading floury có thể thêm gia vị và gia vị cho khẩu vị của bạn. Chiên mùi trong ba đến năm phút ở mỗi bên, và sau đó di chuyển nó đến một món ăn và phục vụ nó vào bàn.
Làm thế nào nhanh chóng để chiên nhỏ smelt trong bột?
Thành phần:
- mỡ nông - 520 g;
- bột mì - 240 g;
- muối biển - để nếm;
- dầu hướng dương tinh chế - 125 ml.
Chuẩn bị
Quá trình công nghệ làm cho mùi mịn được đơn giản hóa bởi khả năng rời khỏi cá không bị gutted và với một cái đầu. Đồng ý, nhờ điều này bạn có thể tiết kiệm rất nhiều thời gian.
Để nấu các đại diện nhỏ của loại cá này, rửa sạch chúng dưới vòi nước chảy và để chúng chảy tốt, ném chúng trở lại trong một cái chao. Trong thời gian này, trộn bột mì với muối biển, thêm gia vị và gia vị, nếu muốn, cho bạn lựa chọn. Bây giờ đặt cá trong hỗn hợp bột và trộn kỹ, để mỗi thân thịt nhỏ được phủ bột mì. Bây giờ hâm nóng chảo với dầu hướng dương tinh chế, và nằm trong nó chuẩn bị nhỏ smelt, phân phối dưới cùng trong một lớp.
Sau khi cá có màu nâu ở cả hai bên, chúng tôi trải nó lên một cái đĩa và đưa nó lên bàn.
Nó là thuận tiện để chiên như một mùi nhỏ, và thân thịt lớn hơn, trong một chảo đôi đặc biệt. Vì vậy, cá có thể được biến mà không có vấn đề với thùng khác và duy trì tính toàn vẹn.
Làm thế nào một cách chính xác để chiên smelt trong lò?
Thành phần:
- Smelt - 520 g;
- muối biển - để nếm;
- Gia vị và gia vị - để nếm thử;
- dầu hướng dương tinh chế - 55 ml;
- Rau quả tươi để lựa chọn để phục vụ - để nếm thử;
- lát chanh tươi để nộp - để nếm thử.
Chuẩn bị
Cũng như trước khi chiên truyền thống, để chuẩn bị mùi trong lò, nó phải được loại bỏ đầu và ruột, rửa sạch dưới vòi nước chảy từ vảy và rửa sạch. Sau đó, chúng tôi ăn cá với muối biển và, nếu muốn, với gia vị, rắc dầu hướng dương tinh chế, trộn và đặt một lớp trên tấm nướng dầu có cùng dầu. Nó vẫn chỉ để chịu được sản phẩm trong lò, được làm nóng trước đến 225 độ. Ngay sau khi các mùi được một đỏ mặt ngon miệng, chúng tôi đưa nó ra trên một món ăn, bổ sung nó với các loại rau tươi và lát chanh và phục vụ nó vào bàn.