Việc sản xuất các sản phẩm chưng cất đồ uống mạnh trong nước để tiêu thụ riêng hiện nay được luật pháp Liên bang Nga cho phép và phần lớn không gian hậu Xô viết. Trong việc bán hợp pháp cho giá "dân chủ" khá, bạn có thể tìm thấy nhà chưng cất nhà tiêu chuẩn và thoải mái của các thiết kế khác nhau (có nghĩa là, máy moonshine). Các thiết kế tốt nhất của các chưng cất được làm bằng đồng, tất nhiên, họ cần bảo dưỡng thường xuyên, nhưng kết quả là tốt quá. Các thiết bị bằng thép không gỉ cũng khá phù hợp. Nguyên liệu cho moonshine sử dụng nhiều thứ - trái cây, rau, ngũ cốc, đường, vv
Cognac tự làm này có thể được chuẩn bị chỉ từ rượu vodka chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm điều đó.
Chúng tôi chỉ sử dụng nho cho cognac, từ các loại trái cây khác, chúng tôi sẽ nhận được rượu brandy (như calvados, vv), từ các sản phẩm chưng cất ngũ cốc, bạn có thể làm ra một loại whiskey, từ khoai tây - aquavit.
Công thức tốt nhất để chế biến cognac tự chế từ moonshine
Thành phần:
- nho (bạn có thể vô vị);
- đường - với tốc độ 200 g / 10 lít wort;
- nước - 1 lít cho 10 lít nước trái cây.
Chuẩn bị
Nho có thể được mua bán buôn, bao gồm cả podvyavshy, không đạt tiêu chuẩn, bạn sẽ biết ơn và sẽ được giảm giá. Các giống ánh sáng tốt hơn.
Chúng ta cần lấy nước trái cây từ nho trong bất kỳ cách thuận tiện nào (chỉ trong máy xử lý nước trái cây, xử lý nhiệt là không thể chấp nhận được). Bánh dầu còn lại được đổ với một lượng nhỏ nước và vắt lại. Trộn nước ép nho với chất lỏng thu được sau khi giặt và lần ép thứ hai. Chúng tôi thêm đường, đổ phải vào chai, để lại một không gian nhỏ, trong quá trình lên men, khối lượng của nó sẽ tăng lên. Chai rất thuận tiện 10 lít và 25 lít (kỹ thuật). Trong vòng 3 ngày, quá trình lên men cồn sẽ bắt đầu, bọt sẽ bắt đầu bọt, ngay khi điều này xảy ra, chúng ta phải cài đặt "con dấu nước" lên chai (quá trình lên men acetic sẽ bắt đầu mà không có thiết bị này). Sau 40 ngày ở nhiệt độ phòng 12-17 độ, rượu đã sẵn sàng. Nếu các chai đứng ấm, quá trình lên men rượu và nhanh hơn một chút (30 ngày). Việc hoàn thành quá trình lên men có thể được đánh giá bằng cách giảm đáng kể sự phát triển của khí qua ống dẫn nước, được đặt trong bình chứa nước.
Chưng cất
Chúng tôi chưng cất rượu, chọn 1 và 4 phần chưng cất trong một bình chứa riêng biệt (sau đó các phần này được chưng cất lại). Chúng tôi kết hợp 2 và 3 phần chưng cất với sản phẩm chưng cất thứ hai. Chúng tôi đã thu được một chưng cất rượu vang chất lượng - một tinh thần brandy trẻ với những gợi ý về mùi và hương vị của nguyên liệu thô, sức mạnh có thể thay đổi trung bình từ 40 đến 60%. Bạn có thể làm sạch nguyên liệu này bằng than hoạt tính và bộ lọc. Làm sạch bằng cách bổ sung kali permanganat hoặc sữa cũng có thể. Trong mọi trường hợp, sau khi kết tủa, sản phẩm tinh khiết phải được lọc cẩn thận bằng một ống (như xăng). Bây giờ bạn có thể pha loãng tinh thần brandy trẻ tinh khiết với nước uống hoặc một giải pháp dược phẩm của glucose lên đến 40% sức mạnh. Để đo lường, chúng tôi sử dụng máy đo độ cồn (được bán trong các cửa hàng phần cứng).
Tồn tại
Trong trường hợp tốt nhất, đổ chưng cất vào một thùng gỗ sồi nhỏ sạch mới và nhấn mạnh ít nhất 2 tháng (và tốt hơn, tất nhiên, ít nhất 3 năm). Trong một phiên bản đơn giản, bạn có thể đổ rượu chưng cất vào
Đôi khi nó là cần thiết để chuẩn bị đồ uống nhà mạnh mẽ cho một sự kiện và thời gian nhất định là không đủ. Đối với điều này, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho cognac từ moonshine một cách nhanh chóng.
Để làm cognac tự làm từ rượu vodka một cách nhanh chóng, chúng tôi nhấn mạnh nó trong chai thủy tinh ukuporennyh trên dăm gỗ sồi. Một tuần là đủ. Khi thêm mùn cưa, bạn có thể bắt trong 3-5 ngày, nhưng bạn sẽ phải lọc lại bằng bộ lọc tốt.