Giống như hầu hết các sản phẩm mua, marshmallow marshmallow là nổi bật khác với những gì bạn có thể nấu ăn với bàn tay của riêng bạn. Nhà marshmallow mềm hơn nhiều, không quá chặt và dễ hòa tan trong miệng. Thêm chi tiết về cách làm kẹo dẻo ở nhà, chúng ta sẽ nói về bên dưới.
Marshmallow ở nhà
Bạn có thể đa dạng hóa marshmallow của bạn với bất kỳ sở thích nào (hoặc thậm chí bạn có thể dừng lại ở phiên bản cổ điển với vani), chúng tôi dừng lại ở một hỗn hợp các loại gia vị và cà phê.
Thành phần:
- gelatin - 45 g;
- cà phê - 115 ml;
- Ground cardamom - 1 thìa cà phê;
- nước 130 ml;
- đường - 295 g;
- xi-rô ngô - 235 ml;
- đường bột.
Chuẩn bị
Trước khi bạn thực hiện một marshmallow ở nhà, đổ cà phê lạnh vào một bát, trong đó bạn có kế hoạch để trộn tất cả các thành phần. Trên đầu của cà phê, đổ gelatin và thêm thảo quả. Để lại các hạt gelatin sưng lên trong 15 phút, và bạn đi qua xi-rô.
Đối với xi-rô trong nồi đổ đường và đổ nó với xi-rô ngô với nước, sau đó đặt trên lửa và chờ cho đến khi hỗn hợp đạt đến nhiệt độ 115 độ.
Bật máy trộn và bắt đầu đổ dần xi-rô vào gelatin. Thêm tất cả các xi-rô, thiết lập tốc độ tối đa và whisk tất cả khoảng 12-15 phút. Hỗn hợp sẵn sàng cho marshmallow phân phối trong bất kỳ hình thức dầu và để lại trong 4 giờ. Sau đó, marshmallow không khí marshmallow được chuyển đến một loại bột đường rắc rắc và được cắt bằng một con dao sắc nhọn, sau khi lau sạch dầu cuối cùng bằng một chiếc khăn ăn.
Làm thế nào để làm kẹo dẻo dẻo với sôcôla ở nhà?
Puree từ trái cây hoặc quả yêu thích của bạn, hoặc sô cô la, có thể là một bổ sung lý tưởng cho kẹo dẻo nhà thoáng mát. Chúng tôi quyết định dừng lại ở phiên bản sô cô la, chuẩn bị với việc bổ sung bột ca cao.
Thành phần:
- gelatin - 20 g;
- nước 235 ml;
- đường - 235 g;
- ca cao - 55 g;
- xi-rô ngô - 235 ml;
- đường bột.
Chuẩn bị
Gelatin đổ đầy một nửa nước và để sưng lên. Trộn nửa thứ hai của nước với đường và xi-rô ngô. Các thành phần nên được nấu chín với nhau thành một xi-rô nhất quán với nhiệt độ 120 độ. Bắt đầu đổ xi-rô nóng vào dung dịch gelatin, lắc nhanh nguyên liệu và mạnh mẽ. Cuối cùng, thêm ca cao và đánh trứng lần nữa. Tổng cộng, whipping sẽ mất khoảng 15 phút. Sau đó phân phối khối marshmallow ở dạng bôi trơn và để cho nó đông lại. Cắt lát marshmallow tự chế biến và cuộn các miếng thành bột đường.