Bún bún - một loại sản phẩm nổi tiếng và phổ biến rộng rãi, một trong những loại mì ống (hoặc, thường được hiểu trong không gian hậu Xô viết, mì ống). Bún, giống như các loại mì ống khác, là một ống tròn, mỏng hơn một chút so với mì ống. Ở Ý, có các biến thể địa phương với tên gốc đích thực. Bún được sản xuất chủ yếu từ bột mì không men.
Có một ý kiến cho rằng ý tưởng về bún đã đến với các đầu bếp người Ý sau khi tìm hiểu về bún gạo , phổ biến ở Đông Nam Á và Marco Polo mang đến châu Âu. Ý và, nói chung, bất kỳ chất lượng bún (cũng như các loại mì ống chất lượng) được làm từ lúa mì cứng với một lượng nhỏ gluten. Điều quan trọng là phải nhớ những người quan tâm đến sự mảnh mai của con số của họ, vì vậy chúng tôi đang tìm kiếm một chiếc bún với dòng chữ "nhóm A" trên bao bì. Chúng tôi nhớ rằng màu sắc của một chất bún không nên có màu xám.
Làm thế nào chính xác và bao nhiêu để nấu bún?
Đổ vào chảo nước và đun sôi - bây giờ bạn có thể vermicelli, chỉ đầu tiên nó là tốt hơn để đổ 1 muỗng canh. một thìa dầu thực vật - để bột không dính vào nhau.
Hãy nhớ một lần và cho tất cả: mì ống chất lượng (bất kỳ mì ống, bao gồm cả bún) chính xác nấu al dente (có nghĩa là, "trên răng," nghiêng.) Theo các hướng dẫn trên bao bì. Sau thời gian này, nước được rút ra và dán không được rửa sạch (điều này là không bắt buộc). Để hàn bún với mức độ dồi dào, chúng tôi nghiên cứu cẩn thận bao bì (thường ở đó nó được viết "nấu 5-15 phút", chúng tôi sẽ chọn mức trung bình).
Chúng tôi mang bún vào nồi để đun sôi (khuấy), giảm lửa và nấu trong 7-10 phút, sau đó vứt nó trở lại trong một cái chao hoặc một cái rây kim loại. Chúng tôi phục vụ với thịt, cá, nấm, pho mát grated và nước sốt khác nhau. Nó cũng là tốt để phục vụ rau xà lách và ánh sáng bảng không sulphated rượu vang cho tiêu hóa tốt hơn.
Làm thế nào để nấu súp với miến?
Tùy chọn đơn giản nhất: nấu bún riêng biệt (như trong công thức trước, xem ở trên) và thêm vào súp trong 2-3 phút cho đến khi sẵn sàng.
Bạn có thể làm một chút dễ dàng hơn: thêm bún với số tiền thích hợp trong vòng 5-10 phút trước khi có sẵn súp chung, mà chúng tôi xác định bởi sự sẵn sàng của các sản phẩm khác. Thịt gà và thịt heo thường được nấu trong ít nhất 40 phút (thịt bò, thịt cừu và gà tây - dài hơn, khoai tây và cà rốt - khoảng 20 phút, ớt ngọt và bắp cải, bông cải xanh - khoảng 8-10 phút).
Tiếp tục từ những cân nhắc này, bạn không nên đun sôi bún dài hơn 5-8 phút, đặc biệt là nếu bạn tính đến thời gian cho đến khi xúp trước khi được đổ vào đĩa và phục vụ hơi khăng khăng và nguội đi, nếu không nó sẽ sôi đến trạng thái "giẻ", nó sẽ trở nên vô vị và mọi người, như một quy tắc, họ muốn ăn súp, và không phải là một món nghiền với bột nhão.
Làm thế nào để nấu mì sữa?
Tất nhiên, để chuẩn bị món ăn này, nó chỉ đủ để nấu mì một cách riêng biệt (xem ở trên), thêm nước nóng trong 10-20 phút trong một bồn nước hoặc sữa luộc, mùa với vani hoặc quế và bơ.
Bạn cũng có thể thêm mật ong hoa tự nhiên (khi nó nguội đi xuống ấm) và / hoặc trái cây khô hấp (nho khô, mơ khô). Món ăn này có thể được làm đặc biệt tinh tế nếu bạn thêm gia vị khô: một hỗn hợp cà ri hoặc nghệ tây, bạch đậu khấu, hạt nhục đậu khấu, đinh hương, gừng khô mặt đất, các loại hạt tiêu khác nhau. Nếu bún bò được lên kế hoạch để được phục vụ bởi một người lớn, bạn có thể thêm 1-2 muỗng canh Madeira hoặc sherry vào nó.