Pilaf là trên bàn của chúng tôi khá thường xuyên. Món ăn này đến từ phía đông, được nhiều người trong chúng ta thưởng thức. Có rất nhiều lựa chọn khác nhau để chuẩn bị. Và rất thường xuyên, tất nhiên, cách xa phía đông thực sự. Nhưng có một số sự tinh tế, nhờ đó món ăn này trở nên ngon và thơm. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu ăn pilaf trong vạc một cách chính xác, bởi vì một pilaf thực được nấu chín độc quyền trong các món ăn như vậy.
Làm thế nào để nấu một chiếc bánh trong một cái vạc ở cổ phần?
Thành phần:
- gạo - 1,5 kg;
- thịt cừu - 1 kg;
- hành tây - 200 g;
- cà rốt - 150 g;
- mỡ béo - 300 g;
- đầu tỏi - 4 chiếc;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật - 300 ml;
- zira - 1 thìa cà phê;
- nho khô - 40 g;
- ớt đỏ nóng - 1 cái.
Chuẩn bị
Cà rốt tinh khiết được cắt thành dải. Hành tây được cắt nhỏ bởi các nửa vành. Thịt cừu là của tôi, sấy khô và cọ xát với muối. Chúng tôi lắp cái vạc lên lửa. Đổ muối vào nó và đun nóng nó. Chúng tôi lau sạch cái vạc bằng muối này. Chúng tôi đổ nước khi nó sôi, đổ nó ra. Và khi cái vạc một lần nữa trở nên khô hoàn toàn, đổ dầu thực vật và đun nóng trong khoảng 7 phút. Chúng tôi đặt thịt cừu, cắt thành lát và mỡ béo trong đó. Chiên khoảng 10 phút, thỉnh thoảng khuấy. Thêm hành tây xắt nhỏ, cà rốt và, khuấy, chiên thêm 12 phút nữa. sau đó đổ vào khoảng 100 ml nước và hầm trong 7 phút. Chúng tôi đặt toàn bộ đầu tỏi, ớt nóng và hầm trong 5 phút. Rửa sạch gạo và đổ nó vào vạc, phân bố đều trên bề mặt. Bây giờ thêm nho khô, zir. Sau đó đổ vào nước, mức độ của nó phải vượt quá mức gạo khoảng 1 cm. Trong một ngọn lửa nhỏ, đun sôi cho đến khi nước bốc hơi. Sau đó, dùng muỗng, làm rãnh, đổ thêm nước vào. Bây giờ chúng tôi bao gồm cái vạc có nắp đậy và dập lửa. Sau 15 phút, món ăn Uzbek hiện tại sẽ hoàn toàn sẵn sàng.
Làm thế nào để nấu ăn pilaw từ thịt lợn trong vạc?
Thành phần:
- thịt lợn - 450 g;
- cà rốt - 2 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- gạo - 1 ly;
- nước sôi - 300 ml;
- dầu thực vật - 100 ml;
- tỏi - 4 tép;
- quả dâu tây khô - 8 chiếc;
- muối;
- búa đen tiêu.
Chuẩn bị
Cắt thịt thành từng miếng nhỏ, cho vào kazanok và chiên nó trên lửa cao mà không cần thêm dầu, khuấy liên tục. Khi tất cả nước ép được bốc hơi, đổ vào khoảng 1 muỗng canh dầu thực vật và chiên thịt cho đến khi vàng nâu. Bây giờ đổ nước sôi để nó bao gồm thịt, đun sôi, giảm nhiệt và, dưới nắp, hầm trong khoảng nửa giờ. Chúng tôi bóc vỏ cà rốt đã làm sạch bằng những miếng nhỏ hoặc ống hút. Chúng tôi rửa gạo nhiều lần. Điều quan trọng là loại gạo chúng ta sử dụng. Nếu bình thường, sau đó nó nên được rửa sạch 5-6 lần, và nếu hấp, sau đó 2 lần sẽ là đủ. Chỉ nhờ vào việc thực hiện các khuyến nghị này, pilaf sẽ thực sự sụp đổ. Bây giờ thịt heo đã bị thổi bay và tất cả nước