Basil không vô ích nhận được danh hiệu "cỏ hoàng gia". Hương vị và lợi ích bất thường là lý do để thu hoạch lá trong mùa đông.
Trước khi chuẩn bị húng quế để sử dụng trong tương lai, bạn cần xác định cách thu hoạch. Có ba cách để chuẩn bị húng quế cho mùa đông: đóng băng, sấy khô và đóng hộp, và chúng tôi sẽ mô tả mỗi người trong số họ trong các công thức nấu ăn dưới đây.
Làm thế nào để mua húng quế tím cho mùa đông?
Các lá của húng quế tím có một hương vị tinh tế và cay, đặc trưng của các giống miền Nam của gia vị này, vì vậy cách phổ biến nhất để bảo quản hương vị là sấy khô. Hãy xem xét một số công nghệ sấy khô sẽ cho phép chúng tôi hiểu làm thế nào để chuẩn bị húng quế cho mùa đông và bảo tồn hương vị.
Rửa sạch lá húng quế, phơi khô và thái mỏng. Lây lan húng quế với một lớp đồng nhất trên giấy và khô tự nhiên trong một căn phòng thông thoáng, ấm áp, định kỳ biến lá. Sau khi sấy khô, chuyển húng quế vào một hộp thủy tinh có nắp đậy kín, sao cho mùi thơm vẫn tồn tại trong một thời gian dài.
Ngoài ra còn có một phiên bản thể hiện của công nghệ. Trong khuôn khổ của nó, các nhà máy được đặt trong một lò sấy sơ bộ cho tối thiểu (khoảng 40 độ) một giờ. Sau khi tắt lò, cánh cửa của nó được mở ra và lá khô trong một giờ.
Nếu bạn quyết định lặp lại quy trình sấy trong lò vi sóng, quá trình này sẽ mất khoảng 3-3,5 phút ở 700 watt.
Làm thế nào để chuẩn bị một húng quế xanh cho mùa đông?
Hầu hết các loại húng quế đều có màu xanh lục. Những giống này có khả năng chống lạnh và khiêm tốn. Họ giữ lại hương thơm của các loại tinh dầu trong một thời gian dài ở nhiệt độ thấp và do đó thường thì húng quế xanh được bảo quản ở dạng lạnh.
Chúng tôi rửa sạch húng quế rửa sạch và sấy khô trong các bình tiệt trùng với các lớp, đổ chúng với muối và nhấn mạnh một lớp đến lớp khác. Sau khi rau xanh cho nước ép, đậy chặt các lọ và bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ không cao hơn hai độ. Muối là một chất bảo quản tuyệt vời, bởi vì việc chuẩn bị màu xanh lá cây trong một thời gian dài sẽ giữ được hương vị khêu gợi của nó.
Làm thế nào để chuẩn bị húng quế trong dầu cho mùa đông?
Nếu bạn thích salad từ rau tươi, sau đó cho salad salad húng quế trong dầu hoàn toàn tiếp cận. Ngoài ra, dầu ô liu là một chất bảo quản tốt, bởi vì miếng này sẽ giữ lại các đặc tính hữu ích của nó trong một thời gian dài.
Thành phần:
- lá húng quế xanh - 180 g;
- tỏi - 3 tép;
- muối - 45 g;
- dầu ô liu - 110 ml.
Chuẩn bị
Lá húng quế được rửa sạch và sấy khô được cắt và đặt trong các món ăn đã chuẩn bị. Nghiền tép tỏi với mặt phẳng của con dao và gửi nó đến lá húng quế. Hỗn hợp được đổ với dầu ô liu để dầu bao phủ phôi, và đặt nó vào một thùng nhựa trong tủ đá. Một lượng lớn dầu sẽ không cho phép hỗn hợp đóng băng, vì vậy nó có thể sử dụng đông lạnh điền mà không có nhiều khó khăn, chọn số lượng cần thiết cho món ăn.
Làm thế nào để chuẩn bị húng quế cho mùa đông trong tủ đá?
Một trong những lựa chọn để đóng băng là một phương pháp khô, thường được sử dụng ở nhà. Các húng quế thu thập được ngâm trong nước lạnh trong một giờ, cẩn thận rửa sạch và sấy khô, rau xanh chuẩn bị được đặt ra trên bao bì, để cho không khí ra khỏi chúng và buộc chúng. Trong một ngày, bạn cần phải lắc các gói, để lá rụng, và không đóng băng vào một hôn mê duy nhất. Với phương pháp này, rau xanh được lưu trữ trong khoảng một năm.