Tinh bột là một chất độc đáo. Nó là một carbohydrate phức tạp được tìm thấy trong thực vật. Nó được hấp thụ tốt và tích cực sử dụng trong sản xuất thực phẩm. Thông thường tôi sử dụng tinh bột khoai tây, nhưng thường trong công thức nấu ăn có bột bắp. Bây giờ chúng ta sẽ nói về việc liệu tinh bột ngô có thể được thay thế hay không.
Làm thế nào để thay thế bột bắp trong nướng?
Tinh bột làm tăng độ đàn hồi của bột, chúng tôi cung cấp cho nó airiness, friability. Trong bánh quy, tinh bột loại bỏ độ ẩm dư thừa, và kết quả là, thành phẩm trở nên nhẹ hơn. Vì vậy, nếu chúng ta thấy tinh bột ngô trong công thức, và chúng ta không có nó trong tay, làm thế nào để chúng ta tiến hành - chỉ cần bỏ qua thành phần này hoặc thay thế nó bằng một cái gì đó?
Một số chuyên gia ẩm thực nói rằng không có gì khủng khiếp sẽ xảy ra nếu thành phần này không được đặt trong bột ở tất cả, chỉ bột phải được sàng lọc. Và nó thậm chí còn tốt hơn để làm điều này nhiều lần, và sau đó nướng sẽ hóa ra rất nhẹ và không có không có tinh bột.
Nếu, ví dụ, nói về soong sữa đông , nó có ý nghĩa để thay thế tinh bột ngô với semolina trong cùng một tỷ lệ.
Nếu bạn quan tâm đến câu hỏi, làm thế nào để thay thế tinh bột ngô trong kem, chúng tôi sẽ cho thấy rằng nó có thể được thay thế một cách an toàn bằng bột thông thường. Nó sẽ cung cấp cho sản phẩm sự nhất quán và mật độ cần thiết.
Làm thế nào để thay thế bột bắp trong kem?
Khi chuẩn bị kem tự làm, bột bắp có thể được thay thế bằng bột mì thông thường. Trong trường hợp này, lượng bột nên chính xác giống như lượng tinh bột. Và nó nhất thiết phải được chọn lọc.
Tôi có thể thay thế bột bắp bằng khoai tây được không?
Tinh bột khoai tây có thể được tìm thấy trong nhà bếp và được bán nhiều hơn ngô. Vì vậy, họ có thể được hoán đổi cho nhau? Hãy tìm hiểu điều này.
Nó chỉ ra rằng tinh bột là khác nhau từ tinh bột. Tinh bột khoai tây có độ nhớt cao hơn. Nếu bạn hàn nó trên thạch, nó sẽ trở nên dày và minh bạch hơn. Một nụ hôn, sử dụng bột bắp, sẽ trở nên lỏng hơn và đục. Và nếu bạn thay thế tinh bột ngô với nó, thì nó tốn ít hơn khoảng 2 lần. Nếu bạn làm theo quy tắc đơn giản này, thì các sản phẩm được đề cập hoàn toàn có thể hoán đổi cho nhau.
Nói chung, nếu bạn gặp bột bắp trong công thức, bạn không nên sợ hãi điều này, bởi vì chúng tôi vừa nói với bạn những gì để thay thế nó bằng.