Sự xuất hiện của bít tết ngon ngọt và ngon ngọt đánh thức sự thèm ăn và gây ra một mong muốn không thể cưỡng lại để ngay lập tức nếm thử một miếng. Nhưng làm thế nào để nấu nó, vì vậy mà hương vị mong đợi ít nhất là phù hợp để xuất hiện, và lý tưởng vượt qua nó và tấn công với sự mềm mại và dịu dàng, chúng tôi sẽ nói ngày hôm nay trong công thức nấu ăn của chúng tôi.
Làm thế nào để nấu bít tết bò tại nhà?
Thành phần:
- bột thịt bò tươi (thăn bò) - 450 g;
- bơ - 35 ml;
- Các loại gia vị để lựa chọn - để nếm thử;
- muối;
- hạt tiêu đen xay.
Chuẩn bị
Hãy chắc chắn để tươi (không đông lạnh) bột giấy của thịt bò, rửa sạch với khăn giấy nước, tiết kiệm bộ phim và sống và cắt các lớp trên các sợi với độ dày khoảng hai cm. Chúng tôi bao gồm các lát với bộ phim thực phẩm và đánh bại nó một chút. Sau đó chà miếng thịt với hạt tiêu đen xay, muối, gia vị và để trong một giờ để ngâm tẩm ở nhiệt độ phòng.
Chảo chiên với một đáy dày ấm lên, bôi trơn với bơ và đặt vào nó lát thịt bò. Chúng tôi làm nâu chúng theo mức độ mong muốn rang, quay đều đặn với chu kỳ một phút. Thông thường cho một độ dày bít tết như vậy, cho một nướng tiêu chuẩn, 3-4 phút ở mỗi bên là đủ.
Làm thế nào để nấu bít tết bò xắt nhỏ?
Thành phần:
- bột thịt bò tươi - 450 g;
- giấm balsamic - để nếm;
- các loại gia vị bạn chọn - để nếm thử;
- Hạt tiêu đen và thơm - để nếm thử;
- muối - để nếm;
- bơ.
Chuẩn bị
Nếu bạn không kết hợp với việc chuẩn bị một món bít tết truyền thống ngon ngọt và ngon ngọt, hãy làm nó xắt nhỏ từ thịt băm nhỏ và sau đó thành công được đảm bảo cho bạn.
Đối với điều này, thịt đã được rửa sạch và sấy khô được nghiền khá mịn. Tốt hơn là nên làm điều này bằng dao sắc, nhưng nếu không có thời gian rảnh, bạn có thể sử dụng cốc máy xay sinh tố có nắp dao hoặc bỏ qua miếng thịt thông qua một máy xay với một cái phiến lớn. Chúng tôi ăn thịt xắt nhỏ với giấm balsamic, muối và gia vị để bạn lựa chọn và nếm thử và đặt ở nơi mát mẻ trong ba mươi hoặc bốn mươi phút.
Sau đó, chúng tôi tạo thành các miếng thịt bò bít tết, xếp chúng giữa hai lớp phim và đánh bại một chút với sự giúp đỡ của một cái búa nấu ăn. Sau đó, chúng tôi chuyển chúng sang một chảo chiên nóng với bơ tan chảy và chiên cho đến khi sẵn sàng trên cả hai mặt.
Làm thế nào để nấu thịt lợn nướng?
Thành phần:
- thịt lợn thăn - 750 g;
- nước tương - 75 ml;
- cognac - 100 ml;
- giấm balsamic - 5 ml;
- nước dùng - 100 ml;
- hành tây - 75 g;
- bơ - 90 g;
- dầu thực vật - 35 ml;
- hạt tiêu xay;
- muối.
Chuẩn bị
Thịt bò bít tết được chế biến theo quy định, từ thịt bò. Nhưng trong công thức này, chúng tôi sẽ khởi hành một chút từ truyền thống và làm cho nó với thịt lợn.
Vì mục đích này, một phần lý tưởng của thân thịt, được gọi là thăn, là lý tưởng, thường được sử dụng để làm sườn. Thịt lợn được rửa sạch và sấy khô được cắt thành các lớp trên sợi dày khoảng hai cm và đánh bại một chút bằng thiết bị đập đặc biệt có lưỡi hoặc mặt đối diện của con dao. Sau đó ngâm các lát đã chuẩn bị trong hai giờ trong hỗn hợp nước tương, giấm balsamic và hai muỗng canh cognac, để hộp chứa thịt ở nơi mát mẻ.
Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt cho bít tết. Chúng tôi làm sạch, shinku mịn hành tây và wesser trong một lượng nhỏ dầu thực vật cho đến khi vàng. Sau đó, nhẹ nhàng trong các phần nhỏ thêm cognac còn lại và đứng trên lửa cho đến khi độ ẩm bốc hơi. Sau đó lấy chảo ra khỏi lửa, thêm hai muỗng bơ và trộn đều. Nếu muốn, bạn có thể phá vỡ nước sốt kết quả bằng máy xay cho đến khi mịn.
Lát thịt lợn chín màu nâu được chiên trong chảo nóng trong hỗn hợp rau và bơ trong ba phút ở mỗi bên, loại bỏ khỏi nhiệt và để lại dưới nắp trong vài phút nữa, và sau đó dùng với nước sốt đã chuẩn bị trước đó.