Nếu bạn vẫn giữ quan điểm rằng bánh nướng là một món ăn khó khăn để chuẩn bị, sau đó chúng tôi đẩy nhanh việc xua tan huyền thoại này bằng một số công thức nấu ăn sau đây. Một chiếc bánh với bắp cải và thịt băm nhỏ sẽ là một sự cứu rỗi cho những người muốn cải thiện kỹ năng nướng bánh của họ, nhưng không biết bắt đầu từ đâu.
Thịt và bánh cải bắp - công thức
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì - 180 g;
- bơ - 220 g;
- nước đá - 60 ml.
Đối với điền:
- thịt băm - 500 g;
- bắp cải trẻ - 500 g;
- dầu ô liu - 30 ml;
- hành tây - 80 g;
- răng tỏi - 2 miếng;
- phô mai feta - 120 g;
- rau xanh thì là và rau mùi tây.
Chuẩn bị
Trước khi bạn nấu một chiếc bánh với bắp cải và thịt, bạn nên làm bột. Vì trong công thức này cơ sở của món ăn sẽ là bột ngắn, nó phải được giữ trong tủ lạnh trước khi lăn. Xử lý bột bằng dầu lạnh, và thêm chút muối vào vụn và đổ vào nước. Kết hợp bột thành một hôn mê duy nhất, nhưng không pha trộn nó lâu: từ sự ấm áp của bàn tay, dầu bắt đầu làm mềm, làm cho bột giòn biến thành một chiếc bánh mỏng manh, tươi tốt sau khi nướng. Bọc bột với một bộ phim và để nó trong tủ lạnh trong suốt thời gian mà chúng tôi sẽ dành sự chuẩn bị của điền.
Để làm đầy dầu nóng, hãy cho hành tây vào. Để các lát hành tây trong suốt, thêm thịt xay và chờ cho đến khi nó nâu. Đặt tỏi băm nhỏ trong mì ống, và khi cuối cùng cho ra mùi thơm, thêm bắp cải xắt nhỏ. Việc làm đầy bắp cải với thịt cho bánh phải được tổ chức trên lửa trong ít nhất 25 phút. Trộn thịt xay với feta và rau xanh.
Phần còn lại của bột được cán ra và chúng tôi bao gồm phía dưới và các bức tường của hình dạng được chọn. Trên cơ sở của bài kiểm tra đặt ra điền, các cạnh của cơ sở chúng tôi lần lượt. Việc nướng bánh như vậy sẽ mất khoảng 40 phút trong lò nướng trước đến 185 độ.
Pie với bắp cải, khoai tây và thịt
Thành phần:
Để làm thịt:
- thịt bò trên xương - 2,5 kg;
- hành tây - 750 g;
- thyme - 20 g;
- hàm răng tỏi - 8 chiếc;
- rượu vang đỏ 750 g;
- mận - 20 miếng;
- nước dùng gà - 3 lít.
Cho bắp cải và khoai tây nhồi:
- bắp cải đỏ - 600 ml;
- củ cải đường - 250 g;
- nước 280 ml;
- khoai tây - 300 g;
- bia - 600 ml;
- Bơ - 55 g.
Đối với cơ sở:
- đóng gói bánh ngọt thành phẩm;
- trứng.
Chuẩn bị
Miếng thịt bò màu nâu từ tất cả các bên và loại bỏ khỏi lửa. Trong cùng một cái bát, chúng tôi vắt những chiếc nhẫn hành tây lớn với húng tây và tỏi. Khi khối lượng hành tây "ngồi xuống" một phần ba, chúng tôi trả lại thịt cho các món ăn, đặt mận, đổ tất cả các loại rượu và nước dùng hơn. Thịt bò khô trong 2,5 giờ.
Trong bơ, chúng ta cho vào bắp cải xắt nhỏ và củ cải đường nghiền. Chúng tôi đặt các khối khoai tây. Đổ rau vào nước và bia. Hầm cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
Chia đôi bánh phồng ra và cuộn từng miếng vào một lớp dày nửa centimet. Một trong những lớp bao gồm đáy và các bức tường của khuôn, chúng tôi đặt điền vào nó. Bao gồm chiếc bánh với một miếng bột cán thứ hai, các cạnh của cả hai lớp đều rách. Bôi trơn phần trên bằng một quả trứng và đặt món ăn vào lò nướng nóng lên đến 190 độ trong 25 phút.
Bánh muối với thịt và bắp cải
Thành phần:
Đối với điền:
- tỏi tây (phần trắng) - 2 miếng;
- lá bắp cải băm nhỏ - 3 món;
- hành tây - 80 g;
- lá cỏ xạ hương - 1 thìa cà phê;
- thịt băm nhỏ - 280 g;
- hạt mù tạt - 10 g;
- bia đen - 240 ml.
Đối với thử nghiệm:
- trứng - 3 miếng;
- kefir - 120 ml;
- bột mì - 120 g;
- sữa - 120 ml.
Chuẩn bị
Bắp cải băm nhỏ với những quả hạch và nửa vòng của hành tây thông thường. Rau quả bán được gia vị với húng tây và muối, chúng tôi thêm thịt bò xay cho họ, chúng tôi đổ bia. Khi tất cả chất lỏng từ chảo chiên bốc hơi - quá trình đổ đã sẵn sàng cho thao tác tiếp theo.
Chúng tôi đánh trứng với các sản phẩm từ sữa và bột mì. Chúng tôi trải một hỗn hợp thịt băm nhỏ và cải bắp trong các hình thức được lựa chọn để nướng bánh. Đổ đầy bột, trộn và đặt vào lò nướng 180 độ. Một chiếc bánh nhanh với thịt và bắp cải sẽ sẵn sàng trong nửa giờ.