Các món ăn từ nấm rất đa dạng, chúng có thể được chiên, hầm, nướng, kết hợp với bất kỳ sản phẩm nào, tạo ra những món ăn lạ thường. Một món nướng đơn giản, thịt hầm, đồ ăn nhẹ hoặc súp phong phú sẽ nhất thiết phải biến đổi ngay cả thực đơn hàng ngày nhàm chán nhất.
Nấu gì với nấm?
Bất kỳ công thức nấu ăn với nấm hóa ra là ban đầu hơn, thêm cháo hoặc dán với nước thịt, nó có thể với niềm vui và hữu ích để có bữa ăn tối. Súp có vị ngon hơn với nấm rừng, họ có hương vị phong phú. Không có bí mật đặc biệt trong việc chuẩn bị "quà tặng rừng", nhưng có những sắc thái sẽ đơn giản hóa nấu ăn:
- Nấm rừng phải được rửa trước khi nấu, làm sạch đất và đun sôi trong 20 phút, nấm đun sôi lớn nên được nấu lâu hơn, trong 30 phút.
- Champignons hoặc nấm hàu, mua trong cửa hàng, không cần phải được nấu chín.
- Hương vị của bất kỳ loại nấm nào được tiết lộ tốt hơn khi chiên, nếu trước khi lưu chúng, hãy tiết kiệm một ít hành tây.
- Món ăn với nấm thu được với một hương vị tươi sáng, do đó, với gia vị, bạn cần phải cẩn thận, không lạm dụng nó.
Nấm chiên với hành tây
Nấm thịt là một bổ sung tốt cho trang trí của cháo, khoai tây hoặc mì ống. Bổ sung chiên với nước sốt kem hoặc kem chua. Nấm phù hợp cho lâm nghiệp (bất kỳ), đông lạnh, khô (cần ngâm trong 20 phút) hoặc champignons. Để làm dày nước sốt, thêm phô mai cứng, tan chảy tốt.
Thành phần:
- nấm - 500 g;
- hành tây - 2 miếng;
- phô mai - 150 g;
- mù tạc mù tạt - 20 g;
- chanh - 1 miếng;
- kem chua - 250 ml;
- dầu cho nông nghiệp - 100 g;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Quý các vòng hành tây, tiết kiệm bơ, thêm nấm xắt nhỏ, chiên cho đến khi làm xong, muối.
- Trộn kem chua riêng, mù tạc, nước ép chanh, phô mai grated lên một cái vắt tay, đổ hỗn hợp vào nấm, trộn đều.
- Chuẩn bị món ăn từ nấm tiếp tục trong 15 phút ở nhiệt độ tối thiểu.
Nước sốt kem với nấm
Nước sốt với nấm sẽ bổ sung thành công, và có thể cải thiện hương vị của các món thịt và cá. Nó phù hợp hoàn hảo với bít tết hoặc bít tết. Kem để chuẩn bị của nó có thể là chất béo trung bình, và như một chất làm đặc, ưu tiên cho hai loại pho mát (mềm và cứng), và không bột, vì vậy nó sẽ biến ra thơm và dính.
Thành phần:
- champignons - 300 g;
- hành tây - ½ pcs.;
- kem 20% - 200 ml;
- Camembert - 100 g;
- Parmesan - 100 g;
- bơ để chiên.
Chuẩn bị
- Spasseruyte thái nhỏ thái nhỏ, thêm nấm nghiền, chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi.
- Trộn kem với Parmesan nghiền mịn, cho vào mùa, đổ vào bánh mì nướng nấm, nhỏ lửa cho đến khi phô mai tan chảy.
- Thả camembert vụn, ngâm trong 5-7 phút, tắt nó đi.
Gà cuộn với nấm
Tốt nhất là kết hợp gà với nấm dưới mọi hình thức. Đối với một bữa tiệc lễ hội có thể chuẩn bị cuộn với một nhồi. Những món ăn từ nấm và gà bay ra khỏi bàn trước. Điền vào nấm với pho mát, sẽ đóng một vai trò ràng buộc trong thực phẩm, do đó, việc lấp đầy sẽ không phân rã.
Thành phần:
- champignons - 300 g;
- phi lê - 500 g;
- phô mai - 200 g;
- muối, tiêu;
- trứng và breadcrumbs cho breading.
Chuẩn bị
- Cắt phi lê với đĩa, đánh bại, muối, tiêu.
- Trên dầu, lưu hành, ném nấm, xắt nhỏ. Chiên cho đến khi xong, muối.
- Trên sườn đặt một thìa nấm, xé pho mát, xoắn.
- Nhúng cuộn trong trứng, zapaniruyte, đặt trong một hình thức dầu.
- Chuẩn bị một món gà và nấm sẽ kéo dài 35 phút ở 200 độ.
Risotto với nấm porcini
Cháo gạo Ý, risotto với thịt gà và nấm, đã tìm thấy người hâm mộ trên toàn thế giới. Đối với món ăn, sử dụng phi lê gà, cơm Arborio và nấm khô (ngâm trong nước sôi trong 20 phút). Một thành phần phong phú của nước giải khát và một công thức đơn giản là thích bởi nhiều chuyên gia ẩm thực, và những người yêu thích các món ăn ngon chắc chắn sẽ yêu cầu bổ sung.
Thành phần:
- nấm khô - 50 g;
- nước dùng - 900 ml;
- champignons - 200 g;
- dầu trang trại - 50 g;
- hành tây - 100 g;
- gạo - 250 g;
- rượu vang trắng - 200 ml;
- Parmesan - 50 g;
- Nướng phi lê - 200 g.
Chuẩn bị
- Nấm ngâm trong 20 phút, siết chặt chất lỏng.
- Cắt hai loại nấm, chiên với hành tây trong bơ.
- Đổ rượu vào, để nó bay hơi 2/3.
- Thêm gạo, muối và đổ nước dùng trên nồi, vì phần trước của chất lỏng được ngâm.
- Cuối cùng, thêm miếng gà và pho mát grated, trộn, phục vụ ngay lập tức.
Súp với nấm và pho mát tan chảy
Thực đơn hàng ngày đa dạng sẽ giúp nấm súp nấm, công thức cực kỳ đơn giản và bạn có thể trang trí món ăn theo hình thức khoai tây nghiền. Nếu bạn không thích các món súp đồng nhất, hãy cho gà vào cơ sở mà không có thịt gà và nấm, thêm chúng vào cuối bữa ăn. Cũng kết hợp với một đĩa croutons tỏi trắng.
Thành phần:
- khoai tây - 300 g;
- phô mai nóng chảy - 1 miếng;
- nước dùng gà - 600 ml;
- champignons - 300 g;
- hành tây - 1 miếng;
- gà luộc - 200 g;
- muối, tiêu;
- croutons, rau xanh để nộp đơn.
Chuẩn bị
- Trong nước dùng gà, nấu khoai tây, trộn với máy xay sinh tố.
- Cho hành vào bơ, thêm nấm, cắt thành đĩa, chiên cho đến khi sẵn sàng, muối.
- Những miếng thịt gà luộc ném vào nấm và thở ra với nhau trong khoảng 5-7 phút.
- Chà pho mát tan chảy và trộn nó với khoai tây nóng, đổ vào máy xay sinh tố.
- Chuyển sang súp nướng, khuấy đều, gửi lửa tối thiểu, để cho nó đun sôi và tắt.
- Ăn với một ít bánh quy giòn, màu xanh lá cây.
Soong nấm với khoai tây trong lò
Khoai tây với nấm cũng được kết hợp ở dạng nướng. Việc điều trị có thể được làm từ khoai tây nghiền, hoặc có thể từ những miếng khoai tây sống, một món hầm với nấm có thể thay thế một bữa tối đầy đủ, bởi vì nó sẽ rất thỏa mãn. Để làm đầy sử dụng kem ít chất béo và phô mai cứng, ví dụ như Parmesan.
Thành phần:
- khoai tây - 600 g;
- nấm - 500 g;
- hành tây - 1 miếng;
- kem - 100 ml;
- Parmesan - 200 g;
- trứng - 1 miếng;
- muối, hạt tiêu, nhục đậu khấu.
Chuẩn bị
- Nấm chiên hành tây cho đến khi nấu chín, muối.
- Cắt khoai tây với cốc, khô, muối và đặt chúng trong lớp, xen kẽ với việc làm đầy nấm.
- Trộn kem với trứng, nhục đậu khấu và hạt tiêu, đổ hỗn hợp soong.
- Đầu với Parmesan, nướng trong 40 phút ở 200 độ.
Thịt băm nấm
Nấm cắt thành công đa dạng hóa thực đơn ăn kiêng. Chúng có thể được chiên trong dầu, như các sản phẩm thịt thông thường hoặc nướng trong lò, cải thiện các đặc tính hữu ích của thực phẩm. Các món ăn tương tự được chế biến từ nấm có cấu trúc dày đặc, màu trắng là lý tưởng. Để nhịn ăn, hãy thay thế trứng bằng phô mai nạo.
Thành phần:
- nấm - 700 g;
- hành tây - 1 miếng;
- trứng - 2 miếng;
- dầu thực vật - 50 g;
- hạt tiêu, muối;
- breading.
Chuẩn bị
- Chiên nấm trong 15 phút. Xả chất lỏng, cuộn với hành tây qua máy xay thịt.
- Nhét trứng, muối và hạt tiêu, trộn đều.
- Tạo thành các băm nhỏ, bánh mì trong các mẩu bánh mì.
- Nướng trên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
- Đậy chảo và đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa.
Thịt bò Stroganoff với nấm
Thịt bò chiên với nấm là một món ăn tuyệt vời, mà bạn chỉ có thể ăn, bổ sung với một món salad rau. Tính đặc thù của món ăn theo kiểu Stroganov - thịt, được cắt bằng những ống hút mỏng, vì vậy nó không cần phải bị dày vò trong một thời gian dài. Đối với piquancy, bạn có thể thêm mù tạt và tỏi, cải thiện hương vị của thực phẩm.
Thành phần:
- nấm - 300 g;
- thăn bò - 600 g;
- kem chua - 100 ml;
- hành tây - 1 miếng;
- dầu cho nông nghiệp - 100 g;
- mù tạt sắc nét - 2 muỗng canh. thìa;
- một tép tỏi, muối, tiêu;
- bột cho thịt breading.
Chuẩn bị
- Thịt cắt mỏng, cuộn bột và chiên trong dầu.
- Chuyển thịt bò vào đĩa, và trong chảo, gửi 1/4 vòng hành tây và đĩa nấm, chiên cho đến khi sẵn sàng, trả lại thịt để bánh mì nướng, mùa với muối và hạt tiêu
- Trộn kem chua với mù tạc, tỏi nghẹn ngào, đổ vào nấm, đun sôi trong 15 phút ở nhiệt độ tối thiểu.
Tartlets với nấm và pho mát
Tartlets với nấm là một điều trị chưa từng có, có thể được tự tin bao gồm trong thực đơn tự chọn. Giỏ có thể được nướng từ cát hoặc bánh ngọt, hoặc sử dụng phôi bánh wafer cửa hàng. Đối với số lượng thành phần này, 10 tartlets có kích thước nhỏ sẽ đủ.
Thành phần:
- champignons - 8 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- phô mai - 100 g;
- dầu chiên;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Hành tây cứu người, thêm nấm, thái nhỏ. Nướng cho đến khi hoàn thành. Muối, mùa với gia vị.
- Điền vào các tartlets với 2/3 nấm chiên, pho mát grated trên đầu trang.
- Nướng trong lò trong 10 phút.