Nếu bạn muốn chế biến rau quả tích cực hơn, hãy làm salad với đậu cho mùa đông - và thực đơn của bạn sẽ trở nên bổ dưỡng, cân bằng và đa dạng nhất có thể. Một lựa chọn các công thức nấu ăn cổ điển và độc đáo sẽ giúp mọi người chọn lựa chọn tốt nhất, tương ứng với sở thích cá nhân.
Làm thế nào để đóng một món salad với đậu cho mùa đông?
Để chuẩn bị một món salad cho mùa đông với đậu và rau quả sẽ phải mất rất nhiều thời gian, nhưng tất cả các chi phí sẽ được trả hết khi bạn mở các lọ nước miệng ấp ủ với một món ăn nhẹ trong năm. Quy tắc đơn giản sẽ giúp quá trình nấu ăn được tổ chức và hiệu quả hơn.
- Beans cho salad trước tiên phải được rửa sạch và ngâm trong vài giờ, và lý tưởng vào ban đêm.
- Khi sử dụng hạt măng tây, vỏ quả được rửa sạch sẽ được cắt thành các đoạn có chiều dài mong muốn.
- Muối phôi gia công nên sau khi làm mềm hạt đậu, điều này sẽ làm giảm thời gian xử lý nhiệt của chúng, làm cho hương vị mềm hơn và mềm hơn.
Salad từ đậu xanh cho mùa đông
Một sự kết hợp sáng sủa và hài hòa của các thành phần thực vật sẽ làm cho một món salad ngon của hạt măng tây cho mùa đông. Các đặc điểm của món ăn được nhận là phù hợp để phục vụ cho bất kỳ bảng nào và ngay cả trong thực đơn lễ hội sẽ chiếm một vị trí xứng đáng. Quá trình tạo ra một sự chuẩn bị như vậy là tương đối ngắn và đơn giản.
Thành phần:
- hạt đậu - 1 kg;
- cà chua - 2 kg;
- Hạt tiêu Bungari - 1 kg;
- cà rốt - 0,5 kg;
- tỏi - 6-7 răng;
- ớt nóng - 1 miếng;
- dầu - 1 ly;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- đường - 130 g;
- giấm - 50 ml;
- nguyệt quế - 1-2 chiếc.
Chuẩn bị
- Xay cà chua, trộn với bơ, tỏi và gia vị, đun sôi, nấu trong 7 phút.
- Họ cho cà rốt, đun sôi trong 10 phút.
- Thêm đậu, đun sôi trong 15 phút.
- Ném ớt ngọt xé nhỏ, hầm rau trong 10 phút, đổ giấm.
- Sau 5 phút, luộc salad với đậu cho mùa đông trong lọ vô trùng và làm ấm chúng cho đến khi nguội.
Salad đậu đỏ cho mùa đông
Một bổ sung dinh dưỡng hiệu quả cho các món ăn thịt hoặc một bữa ăn nhẹ tự túc sẽ là một món salad cay chuẩn bị cho mùa đông với đậu. Đậu đỏ được bão hòa với các loại nước ép và gia vị thơm ngon, có được một sự ghê tởm tuyệt vời và hài hòa phù hợp với sự pha trộn tổng thể của các thành phần thực vật.
Thành phần:
- đậu đỏ - 1 kg;
- cà chua - 2,5 kg;
- cà rốt, ớt ngọt và hành tây - 1 kg mỗi loại;
- tỏi - 3 đầu;
- ớt nóng - 2-3 chiếc.;
- dầu - 300 ml;
- muối, đất tiêu - để nếm;
- giấm táo - 100 ml.
Chuẩn bị
- Đậu được rửa sạch, ngâm, luộc cho đến khi chín.
- Từ những hạt cà phê đổ nước, thêm cà chua xoắn, pound, khuấy, 30 phút.
- Thêm hành tây chiên trong dầu với cà rốt và ớt cho đến khi mềm, ớt nóng, tỏi, gia vị.
- Đổ trong giấm, đun sôi trong 7 phút.
- Niêm phong salad với đậu đỏ cho mùa đông trong lọ vô trùng, bọc.
Salad "Lobio" từ đậu cho mùa đông
Không giống như các biến thể trước đó, salad mùa đông thu hoạch của đậu cho mùa đông theo công thức sau đây sẽ biến ra không sắc nét, nhưng khêu gợi và thơm. Sự vắng mặt của hạt tiêu và tỏi trong chế phẩm và xử lý nhiệt mà không chiên các thành phần sẽ cho phép bạn có được món ăn vặt hữu ích nhất với hương vị nhẹ và dịu dàng.
Thành phần:
- đậu - 800 g;
- cà chua - 2 kg;
- cà rốt, ớt ngọt - 1 kg mỗi loại;
- đường - 300 g;
- muối - 2-2,5 muỗng canh. thìa;
- dầu - 250 ml;
- hạt tiêu xay, rau xanh, nguyệt quế - để nếm thử;
- giấm - 70 ml.
Chuẩn bị
- Ngâm và đun sôi cho đến khi đậu đã chín.
- Thêm cà chua nghiền nát, cà rốt và ớt.
- Rắc đường, muối, tiêu, đổ dầu vào.
- Đun sôi trong 30 phút, đổ giấm.
- Niêm phong món salad "Lobio" với đậu cho mùa đông trong các bình tiệt trùng, bọc.
Salad từ bí xanh và đậu cho mùa đông
Một món salad ngon với đậu cho mùa đông có thể được chuẩn bị bằng cách kết hợp đậu với bột giấy bí. Đối với sự hài hòa của hương vị trong trường hợp này, đặc biệt quan trọng để hàn đậu cho đến khi đã sẵn sàng và chỉ sau đó để nhập vào khối lượng rau trước khi dập tắt. Lý tưởng nhất, nếu trong quá trình xử lý nhiệt chung, đậu sẽ đun sôi một chút.
Thành phần:
- đậu - 500 g;
- zucchini - 2,5 kg;
- cà chua - 250 g;
- ớt ngọt - 500 g;
- đường - 250 g;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu - 250 ml;
- ớt đỏ xay - 1 thìa cà phê;
- giấm - 1,5 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Kết hợp trong một nồi nấu chín chảo, cà chua grated, bí xanh xắt nhỏ và hạt tiêu Bungari.
- Thêm các nguyên liệu còn lại, trừ giấm, nấu trong 40 phút.
- Đổ trong giấm và cuộn một salad rau với đậu cho mùa đông trong lọ vô trùng, bọc.
Salad Hy Lạp - công thức cho mùa đông với đậu
Nếu có một mong muốn để chuẩn bị một món salad ban đầu và bất thường cho mùa đông, một món ăn nhẹ của Hy Lạp với đậu sẽ phù hợp cho mục đích này một cách tốt nhất có thể. Hương vị cuối cùng tuyệt vời của món ăn thu được đạt được bằng cách thực hiện một quy trình công nghệ không biến chứng và không phức tạp. Dưa chuột có thể được thay thế bằng bí ngòi hoặc lấy cả hai đều bằng nhau.
Thành phần:
- đậu - 500 g;
- dưa chuột - 2 kg;
- cà chua - 1,5 kg;
- ớt ngọt - 500 g;
- tỏi - 2 đầu;
- đường - 200 g;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu - 350 ml;
- các loại thảo mộc - 1 muỗng cà phê;
- giấm - 100 ml.
Chuẩn bị
- Đậu được ngâm và luộc.
- Xoắn cà chua với tỏi, rắc đường, muối, rau thơm, đổ dầu.
- Thêm cà rốt xen kẽ, ớt xắt nhỏ và dưa chuột thô xé nhỏ, cho khối lượng mỗi lần đun sôi.
- Nấu rau trong 30 phút, đổ giấm.
- Niêm phong salad với đậu cho mùa đông trong lọ vô trùng, quấn lên trước khi làm mát.
Beetroot salad với đậu cho mùa đông
Đối với những người có sự tôn trọng đặc biệt đối với hương vị tuyệt vời của củ cải đường, công thức sau đây sẽ có một sở thích đặc biệt. Các món ăn rau quả kết quả có thể được phục vụ ở dạng lạnh hoặc nóng và được sử dụng như một trang trí bổ dưỡng, bổ dưỡng và hấp dẫn cho thịt, các món cá.
Thành phần:
- đậu - 500 g;
- củ cải đường, cà rốt, cà chua và hành tây - 1 kg mỗi củ;
- đường - ½ chén;
- muối - ¼ chén;
- dầu - 120 ml;
- giấm - 70 ml.
Chuẩn bị
- Ngâm và đun sôi cho đến khi đậu chín.
- Kết hợp trong một củ cải xắt nhỏ hoặc củ cải đường, cà rốt, cà chua và hành tây.
- Thêm dầu, muối, đường, hầm trong 2 giờ
- Khuấy giấm và nạo một món salad đơn giản với đậu cho mùa đông trong một hộp đựng vô trùng.
Salad cà tím với đậu cho mùa đông
Bảo quản salad với đậu cho mùa đông theo công thức sau đây không phức tạp hơn so với các biến thể trước đó, và kết quả là sẽ tạo cơ hội để có được một bữa ăn nhẹ độc đáo và bất thường. Cà tím có thể được bóc vỏ tùy ý và cắt thành hình khối lớn hơn hoặc hình bán nguyệt.
Thành phần:
- đậu - 0,5 kg;
- cà tím - 2 kg;
- cà chua - 1,5 kg;
- ớt ngọt và cà rốt - 0,5 kg mỗi loại;
- tỏi - 2 đầu;
- đường - 100-200 g;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu - 350 ml;
- giấm - 100 ml.
Chuẩn bị
- Ngâm và đun sôi đậu.
- Xoắn cà chua với tỏi trong máy xay thịt, thêm dầu, muối, đường.
- Đun sôi hỗn hợp, thêm cà rốt nạo, ớt xắt nhỏ và cà tím, đun sôi trong 30 phút.
- Đổ trong giấm và sau 5 phút salad được niêm phong trong các bình vô trùng.
Salad cho mùa đông "Đậu trong cà chua"
Ngay cả trong một thành phần laconic, một món salad đóng hộp với đậu cho mùa đông sẽ bật ra ngon và ngon miệng. Trong trường hợp này, đậu được bổ sung hành tây, cà rốt và cà chua xoắn trong máy xay thịt. Các món ăn kết quả là tốt trong chính nó hoặc như là một thành phần của món salad. Nó có thể được thêm vào borscht, súp hoặc các món ăn khác.
Thành phần:
- đậu - 1 kg;
- cà chua - 3 kg;
- hành và cà rốt - 0,5 kg mỗi củ;
- đậu Hà Lan màu đen và thơm - 1 thìa cà phê;
- nguyệt quế - 4 miếng;
- muối - 1 muỗng canh. thìa;
- đường - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Đậu được ngâm, luộc cho đến khi chín.
- Xoắn cà chua, đun sôi chúng bằng cách thêm muối, đường, tiêu và nguyệt quế 20 phút.
- Thêm cà rốt, hành tây và đậu, hầm trong 20 phút.
- Salad được đóng vào mùa đông với đậu và cà chua trong hộp đựng vô trùng, được bọc.
Salad "Ăn sáng du lịch" với đậu cho mùa đông
Salad, được chế biến theo công thức sau đây - một trong những cách giải thích của món ăn nhẹ nổi tiếng, được đặc trưng bởi đặc tính dinh dưỡng cao và hương vị tuyệt vời. Thông thường, các giống với một vụ được chuẩn bị: gạo, đậu, lúa mạch ngọc trai. Tuy nhiên, sự kết hợp của một số loài sẽ cho kết quả ấn tượng hơn nữa.
Thành phần:
- đậu - 200 g;
- gạo - 100 g;
- cà chua - 2,5 kg;
- hành tây, cà rốt và ớt ngọt - 1 kg mỗi loại;
- ớt nóng - 1 miếng;
- dầu - 0,5 l;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Trên dầu chiên thái lát hành tây và cà rốt.
- Thêm hạt tiêu, cà chua nghiền, ớt nóng, cơm rửa và đậu nấu chín.
- Hầm khối lượng cho đến khi gạo đã sẵn sàng, có muối để nếm.
- Niêm phong salad với cơm và đậu cho mùa đông trong lọ vô trùng, bọc.
Salad ngọt với đậu cho mùa đông
Chuẩn bị salad với đậu cho mùa đông mà không có giấm, nhưng với đường nó biến ngon miệng, với một lưu ý ngọt ngào không phô trương nhẹ. Độ chua của cà chua là đủ để cân bằng hương vị và đảm bảo việc bảo quản phôi. Để tự tin hơn, món ăn nóng lan truyền trên lon có thể được tiệt trùng thêm trong 15 phút.
Thành phần:
- đậu - 1 kg;
- cà chua - 2,5 kg;
- cà rốt và ớt ngọt - 1 kg mỗi loại;
- hành tây - 500 g;
- đường - 2/3 chén;
- dầu - 0,5 l;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
- Đậu được ngâm và luộc cho đến khi chín.
- Xay cà chua, ớt, hành tây và cà rốt, đặt cùng nhau trong một cái chảo với đậu.
- Thêm dầu, muối, đường, hạt tiêu, hầm trong 1 giờ.
- Niêm phong salad trong lọ vô trùng, quấn nó cho đến khi nguội.
Salad mùa đông với đậu và nấm
Một món salad rất độc đáo với đậu cho mùa đông mà không khử trùng có thể được chuẩn bị bằng cách thêm nấm vào chế phẩm. Đặc biệt là tươi sáng và phong phú là hương vị của đồ ăn nhẹ với chanterelles, ceps hoặc nấm bơ, nhưng trong trường hợp không có cư dân rừng, bạn có thể thay thế chúng với champignons luôn luôn dễ tiếp cận và dễ chuẩn bị.
Thành phần:
- đậu - 1 kg;
- nấm - 1,5 kg;
- cà chua - 3 kg;
- cà rốt - 1,5 kg;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- dầu - 200 ml;
- giấm - ½ chén;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
- Trên dầu, cà rốt được nấu chín trước với nấm đã nấu chín.
- Thêm cà chua, muối, hạt tiêu, đường.
- Đặt đậu ngâm và nấu chín, hầm trong 30 phút.
- Đổ trong giấm và sau 5 phút đóng gói xà lách vào các lọ vô trùng, nút chai.