Crawfish nấu chín là một món ăn đơn giản nhưng tinh tế, theo truyền thống được coi là một trong những món ăn nhẹ tốt nhất cho bia. Thông thường tôm càng (hoàn toàn) chỉ đơn giản là luộc trong nước muối sôi, đôi khi - với việc bổ sung bất kỳ thành phần nào khác (rượu vang trắng hoặc hồng, gia vị khô, rễ thơm và thảo dược).
Xem xét cách nấu tôm càng đúng cách.
Trong việc chuẩn bị bữa ăn nhẹ này có một sự tinh tế nhất định, vì vậy để nói, một khoảnh khắc hẹp: để nấu ăn, than ôi, là tốt nhất, sống. Chúng tôi sẽ giải thích lý do tại sao ung thư được ủ sống. Những người thông thái tránh ăn những sinh vật có đuôi thẳng sau khi nấu ăn - dấu hiệu này cho chúng ta biết rằng chúng đã chết, và sau khi chết, sự tích lũy rất nhanh các độc tố bắt đầu trong cơ thể chúng, và ngộ độc có thể xảy ra . Những con tôm mới xay có đuôi cong.
Bao lâu để nấu tôm?
Không phải ai cũng biết bao nhiêu phút để nấu tôm càng. Rõ ràng là các mẫu vật lớn được nấu chín nhiều hơn, nhưng thường là tôm càng nấu trong 5-10 phút - không còn nữa, nếu không thịt sẽ trở nên vô vị.
Làm thế nào để nấu ăn crawfish sống là đã khá rõ ràng. Tất nhiên, trước tiên chúng phải được rửa kỹ và tốt hơn - dưới vòi nước sạch. Rửa tôm càng để cải thiện hương vị có thể được đặt trong nửa giờ trong sữa nguyên chất tự nhiên. Sau một quy trình như vậy, thịt sẽ trở nên đặc biệt ngon ngọt và mềm. Bây giờ ngâm trong sữa của các sinh vật một lần nữa cẩn thận rửa sạch với nước chảy lạnh và có thể được đun sôi trong nước như bình thường. Một số người sành ăn khuyên trước khi nấu ăn để loại bỏ từ ruột tôm và dạ dày để loại bỏ thịt có dấu hiệu cay đắng nhất. Nó được thực hiện theo cách này: biến ung thư ở mặt sau, lấy hai ngón tay và nhẹ nhàng loại bỏ dạ dày và ruột với các chuyển động quay. Thận trọng đối với móng vuốt của con tôm sống có thể bị thu giữ với các dải đàn hồi.
Làm thế nào để nấu ăn crawfish đông lạnh?
Đôi khi bạn có thể thấy các con tôm được đông lạnh. Bạn có thể nấu ăn và như vậy, mặc dù vẫn còn, nó là tốt hơn để ăn tươi. Điều kiện chính: bạn phải chắc chắn rằng tôm càng đông lạnh. Một lần nữa, trong tôm càng đông lạnh thì đuôi bị cong. Và sau đó tất cả mọi thứ là đơn giản: không đóng băng đông lạnh crawfish trong nước lạnh và nấu ăn, cũng như sống. Nếu đuôi sau khi nấu được ném thẳng.
Làm thế nào để lưu trữ crawfish luộc?
Nếu bạn nấu nhiều hơn bạn ăn, hãy cất giữ những thứ còn lại tốt nhất trong tủ lạnh trong thùng chứa kín, hãy đổ đầy hoàn toàn bằng nước muối trong đó chúng được nấu chín. Để làm điều này, tốt hơn là làm cho nước muối mặn hơn một chút - hãy nghĩ ra trước. Bạn có thể lưu trữ không quá một ngày.
Tôm càng xanh
Tôm trong rượu vang trắng là một công thức cho người không địa phương và rất tinh tế.
Thành phần:
- ung thư kích thước trung bình -10-12 chiếc.;
- rượu vang trắng (hoặc vermouth) - 200-250 ml;
- bột mì cao cấp - 1 thìa cà phê;
- Các loại thảo mộc Provencal - để nếm thử;
- dầu thực vật (tốt nhất là ô liu) -2 muỗng canh. thìa;
- bơ tự nhiên - 20 g;
- chanh - 0,5;
- lá bay - 5 chiếc;
- hạt tiêu-đậu Hà Lan của các loài khác nhau -5-8 đậu Hà Lan;
- gvozdichka - 2-3 chồi;
- rau xanh khác nhau - một vài cành cây;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Đun nóng một hỗn hợp gồm 1 lít nước muối và rượu vang trắng, với lá nguyệt quế, hạt tiêu và đinh hương, cẩn thận rửa tôm và khi nước sôi, đun sôi trong 8 phút. Tôm càng sẵn sàng được chiết xuất và đặt ra trên một món ăn.
Khi phục vụ, chúng tôi trang trí món ăn với tôm càng xanh và rắc nước cốt chanh. Nước sốt ăn riêng. Để một món ăn ngon như vậy bạn hoàn toàn có thể phù hợp với bất kỳ rượu vang bảng ánh sáng, bia tối hoặc ánh sáng.