Ẩm thực Nhật Bản là một trong những món ăn lành mạnh nhất trên thế giới. Nơi đầu tiên trong phổ biến là bị chiếm đóng bởi sushi và cuộn. Tuy nhiên, nhiều người không biết làm thế nào họ khác nhau và nhầm lẫn các món ăn này, tin rằng họ gần như giống nhau. Tuy nhiên, đây không phải là tất cả các trường hợp. Có một sự khác biệt trong các thành phần, và trong quá trình chuẩn bị. Hãy để chúng tôi xem xét chi tiết hơn về sự khác biệt.
Các thành phần
Để bắt đầu, cả sushi và cuộn đều được làm từ gạo. Và gạo không phù hợp với bất kỳ loại nào, nhưng chỉ đặc biệt - nó phải có nhiều gluten hơn, nếu không thì sushi và cuộn của chúng tôi sẽ không giữ được hình dạng. Các thành phần bắt buộc để làm cuộn là tấm nori - tảo ép khô hoặc giấy gạo. Đó là trong họ quấn các cuộn với gạo, hải sản và rau quả. Nhưng đối với nhiều loại đất, thành phần này là không cần thiết. Hải sản được chuẩn bị và sushi, và cuộn - sự khác biệt là các cuộn đôi khi cũng sử dụng rau, tươi hoặc ngâm.
Quá trình nấu ăn
Tiếp theo, chú ý đến sự khác biệt giữa sushi và cuộn về việc làm những món ăn này. Sushi thường được làm bằng tay, cá được cắt thành các tấm - lát mỏng, phẳng. Rolls là cuộn, họ không phải là quá dễ dàng để cuộn, nếu không có kỹ năng nhất định, do đó, một tấm thảm đặc biệt được sử dụng. Nâng cạnh của nó, chúng tôi có cơ hội để cuộn chính xác cuộn, không phân tán nội dung của nó. Rau và cá trong việc làm đầy các cuộn được cắt thành dải.
Giao diện
Nếu bạn vẫn không hiểu sự khác biệt giữa sushi và cuộn, chỉ cần xem xét cẩn thận món ăn. Sushi là một khối gạo nhỏ được đóng gói dày đặc trên đó nằm một lát cá tươi hoặc cá muối.
Rolls có hai loại: bình thường và "đảo ngược". Trong cuộn thông thường bên trong điền: cá hoặc hải sản (tôm, mực, bạch tuộc, nhuyễn thể), rau. Chúng được gói như một lớp gạo, và gạo lần lượt được bọc trong một tấm nori màu xanh đậm hoặc giấy gạo trắng. Trong cuộn "đảo ngược" bên trong điền được bọc trong nori, tất cả được bọc trong một lớp gạo, và trên đầu cuộn được rắc trứng cá muối hoặc hạt giống, ví dụ, thì là hoặc mè.
Phương thức nộp
Ở đây sự khác biệt là tối thiểu. Và sushi, và cuộn phục vụ với các chất phụ gia tương tự: nước tương, wasabi, gừng ngâm và rau, giấm gạo. Tuy nhiên, sushi chỉ có thể lạnh, trong khi cuộn có thể được phục vụ và nóng.
Sushi và cuộn với cá ngừ
Tuy nhiên, từ một bộ thành phần, bạn có thể nấu với sushi và cuộn. Một trong những lựa chọn giúp hiểu sự khác biệt giữa sushi và cuộn.
Thành phần:
- gạo cho sushi - 1 ly;
- lông hành lá - 5-6 chiếc.;
- cá ngừ tươi không có da và xương (phi lê) - 130-150 g;
- giấm gạo - 1 muỗng canh. muỗng;
- nori - 2 lá lớn + 1 lá nhỏ;
- nước tương - 2 muỗng canh. thìa;
- giấm balsamic trên các loại thảo mộc - 1 muỗng canh. muỗng;
- dầu mè - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Để bắt đầu, chúng tôi sẽ cá: một nửa miếng phi lê cắt xiên với các tấm mỏng - nhất thiết phải qua các sợi, nửa thứ hai được cắt thành những dải mỏng hoặc hình khối nhỏ. Gấp trong một cái bát, đổ dầu, giấm balsamic và nước tương, thêm hành tây thái nhỏ và để ướp trong khoảng nửa giờ, định kỳ khuấy đều để ướp cá ngừ của chúng tôi đều. Nấu cơm theo hướng dẫn, đổ đầy giấm và để nguội.
Trên tấm thảm, chúng tôi đặt một tấm nori lớn (có thể hạ nó xuống một phút trong nước, nhưng không cần thiết). Chúng tôi trải một lớp gạo trên đó, phân phối nó để các cạnh của lá được tự do. Trên cơm - khoảng ở giữa - chúng tôi đặt miếng cá ngừ và cuộn cuộn, nhồi pritrambovyvaya chặt chẽ với một tấm thảm. Lặp lại các thủ tục, cắt cuộn của chúng tôi thành 6-8 miếng mỗi.
Từ phần cơm còn lại, chúng tôi làm những quả bóng nhỏ, san bằng chúng từ hai bên, phủ bằng những lát cá. Hơn nữa, cắt một miếng nori nhỏ thành dải, chúng tôi bọc sushi xong.