Churros (churros, isp.) Là các sản phẩm ngọt, chiên từ bột sữa trứng, có một phần tròn hoặc ở dạng một ngôi sao đa điểm. Có thể có kem hoặc sô cô la làm đầy. Ban đầu, churros đã được chuẩn bị chỉ với một mặt cắt tròn - thiết bị đặc biệt cho việc chuẩn bị của họ bắt đầu được sử dụng rộng rãi tương đối gần đây. Trong lịch sử, truyền thống chuẩn bị bánh quy churros được sinh ra và hình thành ở Tây Ban Nha. Hiện nay, bánh rán churros Tây Ban Nha được phân phối rộng rãi ở tất cả các nước Tây Ban Nha (ở Mỹ La tinh và các đảo Caribê), cũng như ở miền Nam Hoa Kỳ, Bồ Đào Nha và Pháp. Thông thường bánh rán được phục vụ cho bữa sáng.
Giới thiệu về Churros
Nói chung, hai loại churros phổ biến nhất là phổ biến nhất: có mặt cắt ngang của một ngôi sao đa điểm, đủ mỏng, đôi khi bị uốn cong dưới hình thức móng ngựa hoặc vòng lặp lasso (được gọi là churros en lazo); tròn hoặc sao trong phần, dày hoặc mỏng, đủ dài (churros rectos). Churros đơn giản mà không làm đầy được gọi là churros solos. Churros với sô cô la đóng băng được gọi là churros de sô cô la, và với sô cô la điền - churros porra. Cần lưu ý rằng bánh rán chiên ở dạng nhẫn, cái gọi là "bánh rán Tây Ban Nha", ở các nước nói tiếng Tây Ban Nha không được gọi là "churros", nhưng "bunuelo" hoặc "donut", tùy thuộc vào điền.
Một số tính năng
Thông thường churros được phục vụ với sô cô la nóng hoặc với cà phê. Nó được chấp nhận trong quá trình ăn để nhúng chúng vào một thức uống sô cô la. Một số đầu bếp không may đang tự hỏi làm thế nào để nướng churros. Vì vậy, churros không nướng ở tất cả, nhưng chiên trong chiên (có nghĩa là, trong dầu nóng). Rõ ràng là bột nướng chắc chắn hữu ích hơn bột nướng, tuy nhiên, trong trường hợp này, công nghệ nấu chorros đích thực ban đầu chỉ có một cách xử lý nhiệt.
Làm thế nào để làm cho churros?
Thành phần:
- 300 g bột mì;
- 6 trứng gà;
- 200 g bơ tự nhiên;
- 2 chén nước;
- 1 nhúm muối;
- 1 thì thầm quế đất;
- 1 nhúm vani mặt đất;
- 1 muỗng canh brandy, cognac hoặc rum;
- dầu thực vật cho chiên rán (hướng dương khá phù hợp);
- đường bột - theo ý thích và vị.
Chuẩn bị:
Nước muối trong nồi đun sôi, giảm nhiệt và đưa vào miếng nước sôi của bơ. Sàng vào tô bột, thêm quế và vani. Dần dần, nhưng nhanh chóng, liên tục khuấy, thêm bột với gia vị trong nước nóng. Chúng tôi nhào bột một cách mạnh mẽ (thuận tiện khi sử dụng máy trộn có vòi phun đặc biệt) cho đến khi nó trôi ra khỏi hai bên của chiếc chảo. Chúng tôi loại bỏ khỏi đám cháy. Trong một cái bát riêng, đánh trứng với một thìa brandy. Thêm hỗn hợp vào bột, tiếp tục nhào. Bột nên có một ánh sáng đặc trưng. Chúng tôi thay đổi các brew đã làm sẵn thành một túi bánh kẹo. Vâng, nếu có một vòi phun đặc biệt trong các hình thức của một ngôi sao đa. Nếu nó không có ở đó, nó không sao, churros của bạn sẽ được làm tròn ở mặt cắt ngang.
Rang churros
Dầu được đổ vào nồi chiên hoặc chỉ đơn giản là vào vạc (bạn có thể có chảo chiên). Đun nóng dầu để đun sôi, giảm nhiệt. Đùn churros chiều dài yêu cầu
Churros tươi, giòn phục vụ tốt với sô cô la nóng hoặc với cà phê cho bữa ăn sáng hoặc vào cuối bữa trưa.