Risotto là một công thức mà, khi làm chủ nó, sẽ có thể hiểu được sự tinh tế của nấu ăn Ý và thưởng thức hương vị của món ăn. Một kết cấu kem tuyệt đẹp và một hương vị nhẹ nhàng sẽ gây ra một cơn bão cảm xúc tích cực.
Làm thế nào để nấu risotto?
Một sản phẩm không thể thiếu cho cơm risotto là gạo, được chiên trong dầu cho đến khi trong suốt với việc bổ sung các loại rau và các thành phần khác, và sau đó hầm cho đến khi sôi, đổ nước dùng trong các phần nhỏ.
- Lúa gạo lý tưởng cho risotto là cây thông hạt tròn. Không kém phần tốt cho việc nấu các món ăn nhiều loại carnaroli và vialon nano.
- Các thành phần bổ sung mà hương vị đích thực của món ăn làm sẵn phụ thuộc - bơ chất lượng cao, phô mai, rượu vang trắng khô.
- Là thành phần bổ sung làm đầy các món ăn, là tất cả các loại rau, thịt, cá, hải sản, rau xanh, gia vị, được thống trị bởi các loại thảo mộc Ý và nghệ tây.
Risotto ở Milanese
Chuẩn bị risotto trong công thức Milan, ngoài các thành phần cơ bản, đòi hỏi phải bổ sung tươi hoặc trong nước ép cà chua của riêng mình và tỏi tây hành tây với tỏi. Rau quả sẽ cung cấp cho các món ăn Ý một hương vị tươi ngon và duy trì sự nhẹ nhàng của nó. Để bơ không bị đốt cháy, nó được kết hợp với dầu ô liu.
Thành phần:
- gạo - 400 g;
- nước dùng - 1,5 l;
- Parmesan - 50 g;
- hành tây - 200 g;
- tỏi tây - 100 g;
- tỏi - 2 răng;
- cà chua - 100 g;
- bơ - 120 g;
- dầu ô liu - 50 ml;
- rượu vang trắng - 200 ml;
- nghệ tây - nhúm;
- muối, tiêu, thảo dược.
Chuẩn bị
- Saffron được đổ vào 50 ml nước sôi, để trong 15 phút.
- Chiên trong hỗn hợp hành bơ cho đến khi mềm.
- Thêm tỏi và tỏi tây, ấm trong 2 phút, đổ cơm.
- Sau 3 phút, đổ rượu, cho phép ngâm, thêm một phần ba nước dùng, nấu, khuấy, trên lửa vừa.
- Sau khi hấp thụ độ ẩm, thêm nghệ tây, tiếp tục làm nguội trước khi đun sôi gạo, đổ nước dùng.
- Mùa risotto với các loại thảo mộc, thêm phô mai, cà chua.
Risotto với hải sản - công thức
Các phiên bản tiếp theo của món ăn Ý cho những người hâm mộ hải sản. Risotto là một công thức có thể được thực hiện hiệu quả với tôm, trai hay một loại cocktail biển, để món ăn bổ dưỡng thu được một hương vị tinh tế không thể so sánh và giá trị dinh dưỡng bổ sung, trong khi vẫn giữ được kết cấu kem.
Thành phần:
- gạo, trai và tôm - 400 g;
- nước dùng - 1,5 l;
- hành tây - 1 miếng;
- chanh - 1 miếng;
- cà chua - 200 g;
- bơ và dầu ô liu - 50 g;
- rượu vang trắng - 200 ml;
- muối, hạt tiêu, cỏ xạ hương, nguyệt quế, rau xanh.
Chuẩn bị
- Riêng biệt, hành tây chiên với hải sản và gạo.
- Thêm vào hải sản và gạo trong tỷ lệ tương đương của rượu vang, trong ba phút.
- Thêm nước dùng vào ngũ cốc theo từng phần, đun sôi cho đến khi chín.
- Mùa tôm và trai với nước chanh, rau thơm, gia vị, thêm 2 phút, trộn với gạo.
- Làm ấm risotto với tôm và trai trong một phút, thêm rau xanh.
Risotto với nấm - công thức
Thưởng thức hương vị của một trong những phiên bản tinh tế và tinh tế nhất của một món ăn Ý bạn có thể bằng cách chuẩn bị risotto với kem và nấm. Sữa chua với cấu trúc kem và các nốt nấm tinh tế thu được thêm chất nhờn bằng cách thêm tỏi, húng tây khô, rau oregano hoặc hỗn hợp các loại thảo mộc Ý.
Thành phần:
- gạo - 400 g;
- nước dùng - 1,5 l;
- hành tây - 1 miếng;
- nấm trắng - 0,5 kg;
- tỏi - 4 răng;
- bơ và dầu ô liu - 50 g;
- rượu vang trắng - 200 ml;
- kem - 100 ml;
- Parmesan - 50 g;
- muối, hạt tiêu, gia vị.
Chuẩn bị
- Chiên hành tây trong dầu.
- Thêm gạo, tỏi, ấm lên trong 3 phút, đặt nấm.
- Đổ rượu, hầm món trong 5-7 phút.
- Các phần được đổ vào nước dùng và hầm cho đến khi gạo đã sẵn sàng.
- Vết bẩn với kem, Parmesan, nêm món ăn, loại bỏ khỏi nhiệt.
- Cho risotto với nấm porcini để truyền trong 5 phút.
Risotto với rau - công thức
Risotto với rau sẽ làm hài lòng người hâm mộ thức ăn chế độ ăn nhẹ. Được sử dụng trong phiên bản đích thực của bơ trong trường hợp này có thể được thay thế bằng ô liu, do đó làm giảm hàm lượng calo. Thành phần rau được phép chọn, tập trung vào khẩu vị và tính sẵn có của sản phẩm, thêm các thành phần mới.
Thành phần:
- gạo - 400 g;
- nước dùng - 1,5 l;
- hành tây và cà rốt - 2 chiếc.;
- cuống cần tây - 4 chiếc;
- cà chua - 2 chiếc;
- tỏi - 4 răng;
- dầu - 100 ml;
- đậu xanh - 100 g;
- Parmesan - 50 g;
- muối, tiêu, thảo dược.
Chuẩn bị
- Chiên hành tây với cà rốt, thêm tỏi, cần tây, đậu Hà Lan và gạo.
- Làm ấm món ăn trong 5 phút.
- Thêm một phần nước dùng, mùa risotto rau và nấu cho đến khi gạo mềm.
- Parmesan, rau xanh.
Risotto với công thức gà
Không kém phần hấp dẫn là công thức risotto với thịt gà và rau . Là một thành phần thịt, cắt khối và ức gà được sử dụng. Cà rốt, ớt và cà chua Bungari được thêm vào trong 5-15 phút trước khi nấu xong, tùy thuộc vào độ mềm cuối cùng mong muốn của các thành phần.
Thành phần:
- gạo - 400 g;
- phi lê gà - 350 g;
- nước dùng - 1,5 l;
- hành tây và cà rốt - 2 chiếc.;
- cà chua và ớt ngọt - 2 chiếc;
- tỏi - 4 răng;
- bơ - 100 g;
- muối, tiêu, gia vị cho gia cầm, rau mùi.
Chuẩn bị
- Chiên hành tây trong dầu, thêm tỏi và gạo, ấm trong 3 phút.
- Đổ vào súp nước dùng, chuẩn bị thức ăn cho đến khi mềm.
- Cắt thịt gà thành từng miếng, ăn và chiên trong dầu cho đến khi đỏ mặt.
- Thêm vào rau gạo, gia vị.
- Trộn risotto sẵn sàng với thịt.
Risotto với bí ngô - công thức
Món ngon của risotto, một công thức đơn giản sẽ được trình bày sau này, có thể đạt được bằng cách thêm bí ngô vào bột giấy. Hương vị cuối cùng của món ăn sẽ còn mềm hơn, mềm hơn so với các phiên bản khác. Nó có thể được thực hiện nhiều hơn hoặc ít cay, thay đổi thành phần của gia vị và gia vị, thêm rau xanh tươi.
Thành phần:
- gạo - 400 g;
- bí ngô - 0,5 kg;
- nước dùng - 1,5 l;
- hành tây - 1 miếng;
- tỏi - 4 răng;
- dầu ô liu và parmesan - 100 g;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Fry riêng biệt trong bí ngô dầu cho đến khi đỏ mặt và hành tây cho đến khi mềm.
- Thêm tỏi vào hành tây, sau 2 phút, đổ cơm, chiên trong 3 phút.
- Nước dùng được thêm vào từng phần, mỗi lần cho phép hấp thụ.
- Sau 10 phút, cho món ăn vào, thêm bí đỏ và tiếp tục nấu cho đến khi mềm.
- Risotto với parmesan bí ngô , rau xanh.
Risotto với cá - công thức
Risotto với cá, các công thức trong đó sẽ được vạch ra tiếp theo, sẽ làm lu mờ các loại nước hoa khác của thực đơn với hương thơm và hương vị tuyệt vời và sẽ chiếm vị trí hàng đầu trong danh sách các chế phẩm ẩm thực ưu tiên. Bạn có thể sử dụng bất kỳ phi lê cá, nhưng đặc biệt là với các món ăn ngon, bạn sẽ nhận được với cá hồi hoặc cá hồi.
Thành phần:
- gạo - 300 g;
- cá - 600 g;
- nước dùng - 1,5 l;
- hành tây - 2 miếng;
- tỏi - 2 răng;
- rượu vang trắng - 100 ml;
- bơ và parmesan - 100 g;
- muối, tiêu, vỏ chanh.
Chuẩn bị
- Đổ hành tây và tỏi vào dầu, đổ cơm, nấu trong 3 phút.
- Thêm rượu, và sau 5 phút, đổ vào một phần nước dùng.
- Sau khi hấp thụ độ ẩm, hãy dùng nước luộc trong các phần cho đến khi gạo đã sẵn sàng.
- Chiên cá trong dầu, thêm vào gạo.
- Risotto với cá được gia vị với gia vị, zest và parmesan.
Risotto với thịt xông khói
Chuẩn bị risotto ở nhà với các khuyến nghị sau đây sẽ cung cấp một bữa ăn phong phú và bổ dưỡng món ăn. Như phần đệm cho gạo trong trường hợp này, nó được sử dụng thịt xông khói hun khói hoặc ức, mà sẽ điền vào các món ăn với một hương thơm đặc biệt và sẽ cung cấp cho một hương vị khác thường.
Thành phần:
- gạo - 400 g;
- thịt xông khói - 300 g;
- nước dùng - 1,5 l;
- hành tây - 2 miếng;
- tỏi - 4 răng;
- rượu vang trắng - 200 ml;
- cà chua - 4 chiếc;
- dầu và parmesan - 100 g;
- muối, hạt tiêu, húng quế.
Chuẩn bị
- Để chiên trong hành tây dầu, tỏi được đặt thịt xông khói và gạo.
- Chuẩn bị nguyên liệu trong 3-4 phút, đổ rượu.
- Sau khi hấp thụ độ ẩm, thêm một phần nước dùng nóng, hầm nguyên liệu cho đến khi mềm mại của gạo.
- Khuấy trong cà chua xắt nhỏ, Parmesan bào, hương vị thực phẩm để hương vị, để cho nó pha.
Risotto với rau bina
Hơn nữa về cách chuẩn bị một risotto với rau bina. Món ăn này là một trong những món ăn đơn giản và hữu ích nhất. Các thành phần laconic đề xuất có thể được bổ sung với tất cả các loại rau, gia vị và các sản phẩm khác, mỗi lần nhận được một hương vị mới và sự xuất hiện của một món ăn Ý tinh tế và độc đáo.
Thành phần:
- gạo - 400 g;
- rau bina - 2 chùm;
- nước dùng - 1,5-2 l;
- hành tây - 2-3 miếng;
- rượu vang trắng - 250 ml;
- dầu và parmesan - 100 g;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Rau bina được cho phép trong chảo cho đến khi mềm và với một nửa bơ, nghiền trong máy xay sinh tố.
- Chiên hành tây với dầu còn lại, đổ cơm, và sau 3 phút đổ rượu.
- Sau khi ngâm trong hơi ẩm, nước dùng được thêm vào các miếng, cho món ăn và nấu cho đến khi gạo mềm.
- Khuấy rau bina rau bina, parmesan.
Risotto với hến - công thức
Sử dụng một sự kết hợp hài hòa của gạo với trai, bạn có thể chuẩn bị một phiên bản của một món ăn ngon miệng cho người hâm mộ hải sản. Hoàn hảo bổ sung cho các bảng màu của nửa hương vị của anh đào hoặc cắt thành lát cà chua tươi bình thường, cho một vị chua dễ chịu và một hương thơm đặc biệt.
Thành phần:
- gạo - 400 g;
- trai - 1 kg;
- nước dùng hoặc nước - 1,5-2 l;
- hành tây - 0,5 miếng;
- tỏi - 2 răng;
- cà chua - 300 g;
- rượu vang trắng - 100 ml;
- dầu và parmesan - 100 g;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Đun sôi hoặc hến.
- Chiên hành và tỏi trong dầu.
- Đổ gạo, chiên trong 3 phút, đổ rượu.
- Sau 5 phút bắt đầu thêm nước dùng hoặc nước vào các phần và hầm món ăn cho đến khi mềm của ngũ cốc.
- Mùa khối lượng, trộn trai, parmesan và cà chua.
- Làm ấm risotto với trai trong 2 phút.
Risotto với lê và gorgonzola
Nếu bạn thay thế Parmesan truyền thống với Gorgonzola như một phần của món ăn, và như một món ăn cho gạo, bạn sẽ có thể nấu một món ăn nhà hàng ở nhà và thưởng thức nó với một hương vị tuyệt vời và ngon và bất ngờ với sự kết hợp khác thường của sản phẩm của các thành viên trong gia đình hoặc khách.
Thành phần:
- gạo - 300 g;
- gorgonzola - 200 g;
- nước dùng hoặc nước - 1,5 lít;
- hành tây - 2 miếng;
- lê ngọt - 2 chiếc;
- rượu vang trắng - 200 ml;
- dầu - 100 g;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Chiên hành tây trong dầu.
- Thêm gạo, chiên trong 3 phút.
- Rượu vang được đổ vào và sau 5 phút nước dùng nóng được đổ vào từng phần.
- Trong chảo xắt nhỏ chảo chiên caramel.
- Thêm gorgonzola và lê vào cơm.
- Làm nóng lên risotto với pho mát và lát trái cây nhưng một mush.
Risotto trong Multivariate - công thức
Risotto là một công thức dễ dàng thực hiện với sự giúp đỡ của một multivark. Các trợ lý nhà bếp có thể làm bất kỳ phiên bản của món ăn, từ cổ điển đến bản gốc và tinh tế nhất. Ngay cả khi sử dụng giống gạo thông thường của các giống phi Ý, bạn có thể có được một đặc điểm hương vị rất phong nha của thức ăn.
Thành phần:
- gạo - 400 g;
- nấm hoặc gà - 300 g;
- nước dùng hoặc nước - 800 ml;
- hành tây - 2 miếng;
- kem - 2 miếng;
- rượu vang trắng - 200 ml;
- dầu - 100 g;
- phô mai - 100 g;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Nướng hành tây ở chế độ "Nóng".
- Thêm nấm hoặc gà, xào 10 phút.
- Đổ gạo, sau 5 phút, rượu, kem và nước dùng.
- Nêm món ăn, chuyển thiết bị sang "Ngâm" và nấu trong 20 phút
- Hiệu chỉnh risotto trong một multibar với pho mát grated, khuấy đều.