Lê khô là một món ăn ngon không thể giải thích, sẽ làm hài lòng cả trẻ em và người lớn như nhau. Nó có thể được sử dụng như một món tráng miệng cho trà hoặc được sử dụng như một chất độn để nướng .
Lê khô trong lò
Thành phần:
- lê - 1 kg;
- đường cát - 200-350.
Chuẩn bị
Để sấy khô, bất kỳ loại trái chín nào nhưng đàn hồi đều sẽ làm được. Chúng tôi rửa sạch chúng trong nước lạnh, lau khô chúng, cắt chúng thành bốn thùy và chiết xuất thân và lõi bằng hạt. Chúng tôi đặt quarts lê vào một hộp chứa men, đổ từng lớp đường. Lượng đường có thể thay đổi tùy theo vị ngọt của quả. Từ trên đặt tải và rời khỏi cấu trúc trong mười đến mười hai giờ ở nhiệt độ phòng.
Sau đó trộn nước trái cây được phân bổ, lê lây lan trên giấy giấy da hoặc lá được phủ bằng một tấm nướng bánh và xác định được làm nóng trước đến 65 độ lò, để cánh cửa hơi hé mở. Chúng tôi duy trì các loại trái cây đến mức độ mong muốn của sấy khô và đặt chúng trong khô, vô trùng lon để lưu trữ.
Chúng tôi cũng sẽ xử lý nước trái cây còn lại. Đun nóng đến khi sôi, nấu vài phút, đổ qua lọ và cuộn vô trùng .
Lê khô trong xi-rô trong máy sấy điện
Thành phần:
- lê - 1 kg;
- đường cát - 300-400 g.
Chuẩn bị
Lê chín, dày đặc được rửa sạch trong nước lạnh, cắt làm đôi và loại bỏ lõi. Chúng tôi chích chúng ở một vài nơi và đặt chúng vào một hộp chứa men, đổ một lớp đường. Chúng tôi rời thùng chứa bằng lê và đường ở nhiệt độ phòng trong khoảng một ngày rưỡi để cô lập nước ép.
Sau đó nước ép được đun sôi, đun nóng và đun sôi đến mức tối thiểu. Chúng tôi giảm trong nửa quả lê xirô nhận được và chúng tôi duy trì khoảng bảy mười phút. Trái cây nên được ngâm với xi-rô và làm mềm một chút, nhưng đồng thời ở lại một chút ẩm ướt.
Tiếp theo, lấy hai nửa quả lê vào một cái chao, để cho sirô chảy tốt, và trái cây mát đến trạng thái ấm.
Chúng tôi trải chúng trên pallet của máy sấy và đứng ở nhiệt độ 60 độ đến mức độ khô mong muốn. Trung bình mất 12 đến 14 giờ. Nhưng tất cả phụ thuộc vào
Làm thế nào để lưu trữ lê khô?
Lê khô, nấu chín theo công thức đầu tiên, được lưu trữ trong một thời gian dài trong lọ vô trùng kín ở nơi thoáng mát. Bạn có thể an toàn sử dụng phôi này trước khi thu hoạch tiếp theo.
Phôi từ công thức thứ hai trở nên phức tạp hơn và để lưu trữ lâu dài đòi hỏi phải đóng băng hoặc ở trong tủ lạnh trong một thùng chứa kín. Mặc dù, như một quy luật, dài như vậy lê giật không nói dối và nhờ hương vị thơm ngon của họ rất nhanh chóng ăn.