Lưỡi bê không chỉ là một món ăn độc lập ngon miệng hay bổ sung cho món khai vị lạnh, mà còn là một ý tưởng tuyệt vời cho món ăn nóng hơn. Gây ngạc nhiên cho khách của bạn bằng cách chuẩn bị ngôn ngữ như họ chưa thử, và chúng tôi sẽ giúp bạn trong việc này với một vài công thức nấu ăn ban đầu.
Làm thế nào để nấu ăn lưỡi lưỡi dưới horseradish - công thức
Thành phần:
Đối với ngôn ngữ:
- lưỡi bê - 1,5 kg;
- hành tây - 1 pc.;
- tỏi - 6 răng;
- lá nguyệt quế - 1 miếng;
- muối, ớt chuông - để nếm thử.
Đối với nước sốt:
- hành tây - 1 pc.;
- bơ - 2 muỗng canh. thìa;
- nước dùng từ dưới lưỡi - 1/4 của món hàng;
- bột - 1 1/2 muỗng canh. thìa;
- hạt mù tạc - 2 muỗng canh. thìa;
- Cá ngựa nạo vét - 1 muỗng canh. muỗng;
- champignons (nhỏ) - 1 số ít;
- muối, tiêu - để nếm;
- nước cốt chanh.
Chuẩn bị
Lưỡi được luộc cùng với các loại rau cho đến khi sẵn sàng (khoảng 2 giờ). Sau khi chúng tôi phủ nó bằng nước lạnh và lau nó khỏi băng. Chúng tôi cắt lưỡi bằng đĩa.
Trong bơ, chiên hành tây cho đến khi nó được rõ ràng. Cho bột vào và tiếp tục chiên trong một phút nữa. Bây giờ điền vào các nội dung của chảo với nước dùng, đặt mù tạt, cải ngựa, muối và hạt tiêu. Tách riêng các champignons nhỏ và cho chúng ăn với nước sốt cùng với lưỡi trong 2-3 phút. Rắc món ăn với nước chanh trước khi ăn.
Luộc lưỡi bê với cà chua và rượu vang - công thức
Thành phần:
- lưỡi bê - 1 miếng;
- Bơ - 3 muỗng canh. thìa;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 2 chiếc.;
- cà rốt - 3 miếng;
- rượu vang trắng khô - 3/4;
- cà chua trong nước ép riêng - 250 g;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Lưỡi liềm được đun sôi trong một vài phút, sau đó rửa sạch trong nước đá và làm sạch từ vỏ.
Trong một cái chảo, làm ấm hỗn hợp dầu ô liu và bơ và chiên trên hành tây xắt nhỏ và cà rốt trong khoảng 5 phút. Lưỡi được cắt thành đĩa và trộn với hành tây-cà rốt chiên. Chúng tôi tiếp tục nấu thêm 2 phút nữa. Sau đó đổ đĩa với rượu vang và để trong 5 phút Trong khi đó, cà chua nghiền với muối và tiêu trong puree, đổ cà chua nghiền thành một cái chảo và đậy nắp bằng một cái nắp. Dập tắt lưỡi trong một giờ rưỡi, lọc nước sốt và whisk cho đến khi mịn. Chúng tôi phục vụ lát lưỡi, tưới nước với nước sốt rau thơm.
Lưỡi bê với mật ong
Thành phần:
- dầu thực vật - nửa thế kỷ;
- lưỡi luộc - 1 miếng;
- mật ong - 1 muỗng canh. muỗng;
- nước chanh - 1 muỗng canh. muỗng;
- ớt nóng - để nếm;
- nước - 1/2;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Lưỡi luộc được cắt thành đĩa và chiên cho đến khi vàng nâu trong dầu thực vật đã làm nóng trước. Trong nước ấm, chúng ta trồng mật ong, nước cốt chanh, muối và hạt tiêu, đổ đầy hỗn hợp bằng lưỡi và chờ cho đến khi chất lỏng hoàn toàn bốc hơi và lưỡi được bao phủ bởi caramel mật ong. Phục vụ món ăn, rắc hạt tiêu nóng.