Để thay thế một chút gà và gà tây gà quen thuộc hơn một chút có thể đến vú vịt. Để gọi phần này của thân thịt vịt là ít calo vì chất tương tự của người thân lông của nó không thể, lý do cho việc này là một lớp chất béo dưới da khá dày, ngoài ra, nếu chuẩn bị không đúng cách, có thể làm hỏng hoàn toàn hương vị của thịt. Đó là lý do tại sao chúng tôi đã thu thập một số công thức nấu ăn chi tiết, nhờ đó bạn sẽ có thể tận hưởng đầy đủ hương vị của thịt vịt.
Ức vịt chiên với rau diếp xoăn - công thức
Một trong những sự kết hợp cổ điển là sự kết hợp của một con vịt với gia vị hương vị và hương vị mãnh liệt: hồi, quế và nhục đậu khấu chỉ là danh sách cuối cùng, và do đó bổ sung hoàn hảo cho vịt ngay cả trong công thức đơn giản nhất.
Thành phần:
- vú vịt (có da) - 2 chiếc;
- quế dính;
- dấu hoa thị;
- Hạt nhục đậu khấu - 2 g;
- rau diếp xoăn - 3 đầu;
- bơ - 40 g;
- cây xô thơm tươi (lá) - số ít.
Chuẩn bị
Sau khi rửa vú vịt, lau khô bằng khăn giấy, sau đó loại bỏ thêm tất cả độ ẩm dư thừa sẽ góp phần hình thành lớp vỏ màu nâu đồng nhất. Ớt muối và hạt tiêu, và sau đó chà xát nó với muscat mặt đất. Trong một bát để vú, đặt quế và hoa hồi trực tiếp và để lại hương thơm cay vịt cho cả đêm.
Ngày hôm sau bạn có thể bắt đầu nấu ăn. Trải chảo và đặt thịt xuống. Sau 2-3 phút, khi vỏ có màu nâu, và dư thừa chất béo bị chết đuối, biến thịt ức gà xuống và chiên thêm 4-5 phút nữa, lưu ý rằng ức vịt chiên vẫn còn màu hồng bên trong. Nướng vịt trên đĩa ấm và phủ bằng lá. Trong cùng một cái chảo, làm bơ tan chảy và đặt hiền nhân với rau diếp xoăn lên đó - chúng sẽ trở thành một món ăn phụ cho vú.
Salad với ức vịt - công thức
Dễ dàng chuẩn bị nước xốt cho ức vịt sẽ hoàn toàn trải nghiệm tâm trạng Á Châu của món ăn này.
Thành phần:
Đối với món salad:
- vú vịt - 240 g;
- mật ong - 5 g;
- nước tương - 15 ml;
- một số ít mầm lúa mì;
- Bắp cải Bắc Kinh - đầu;
- hành lá - 2-3 lông;
- chile;
- bạc hà, rau mùi - 3-4 nhánh;
- mì gạo - 100 g.
Để tiếp nhiên liệu:
- nước chanh - 60 ml;
- nước mắm - 30 ml;
- đường - 5 g;
- ớt.
Chuẩn bị
Trước khi chuẩn bị vú vịt, nhẹ nhàng cắt da và chất béo chéo để tăng tốc độ nấu ăn và làm nóng chất béo. Đặt thịt vào chảo chiên trước và chiên trong 6-8 phút ở mỗi bên. Trong khi đó, cắt cải bắp và rau xanh, đun sôi mì và rửa sạch bằng nước đá. Cơ sở cho hỗn hợp trộn salad của nước cốt chanh, nước mắm, đường và ớt xắt nhỏ. Thịt sẵn sàng cho một phần còn lại trên một tấm ấm cho 3-4 phút, sau đó cắt vú trên các sợi và nằm trên xà lách.
Ức vịt với cam trong lò - công thức
Thành phần:
- vú vịt - 480 g;
- cam (ngọt, lớn) - 2 chiếc.;
- giấm rượu - 15 ml;
- mật ong - 45 g;
- quế dính;
- anis - 2 sao;
- hạt tiêu - 3 chiếc.
Chuẩn bị
Sau khi cắt ngang da và gia vị con vịt, đặt nó lên chảo rán lạnh và đặt nó lên lửa vừa. Khi vỏ có màu nâu, lật thịt và để cho nó lấy một vài phút ở phía bên kia. Đặt vịt trong lò nóng lên đến 190 ° C trong 4 phút, và trong khi chờ nắm sương giá. Khử chế chảo chiên trên đó chim đang nướng nước cam. Sau đó đặt một vỏ cam quýt, gia vị và mật ong. Khi men dày lên, đổ nó vào vịt và để nó dưới bàn nướng trong vài phút. Trước khi ăn, vú vịt được nấu trong lò nên được để trên đĩa ấm trong ít nhất 3 phút.