Gravelax từ cá hồi là một món ăn của một marinovka dài, trong đó, khi bão hòa với một marinade củ cải đường, được chôn cất trong lòng đất (do đó tên gravlux, chôn cất), hoặc để lại dưới áp bức. Gravelax thường được dùng như một món ăn nhẹ, cắt thành lát mỏng và xếp cá lên một lát bánh mì mỏng, hoặc trên khoai tây luộc.
Công thức Gravlax
Các thành phần
- cá hồi tươi - 2 kg;
- thì là;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng;
- đường - 0,5 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm sạch cá, cắt dọc theo sườn núi, cắt đầu, và sau đó cẩn thận tách philê ra khỏi xương. Fillets cá hồi hoàn thành rắc rau xanh thái nhỏ, muối và đường, và sau đó, bao gồm nửa trên của cá, một chút ép xuống. Bây giờ chúng tôi chuyển các miếng phi lê cá hồi thành phim thực phẩm và bọc chặt nó. Trong ngày, để cá ở nhiệt độ phòng và sau đó làm sạch trong tủ lạnh. Đó là tất cả, gravvax từ cá hồi đã sẵn sàng.
Cá hồi ướp ở Thụy Điển
Thành phần:
- phi lê cá hồi - 300 g;
- muối - 100 g;
- củ cải đường - 1 cái.;
- chanh - 1 miếng;
- thì là.
Chuẩn bị
Công thức cho cá hồi ngâm là khá đơn giản: chúng tôi làm sạch cá từ da, chúng tôi làm sạch củ cải đường và làm ơn nó. Philê cá hồi được đặt trên một khay nướng và rắc muối dồi dào - đừng sợ, cá sẽ mất chính xác nhiều như nó cần. Tiếp theo, lớp muối được bao phủ bởi củ cải đường và mặt đất thì là nước, cho cá với nước chanh và quấn nó bằng gạc. Trên đầu trang của gạc, đặt ách và để cá ướp trong tủ lạnh trong 24 giờ, định kỳ thoát chất lỏng thải ra. Cá ướp sẵn sàng cắt thành lát mỏng và phục vụ trên bánh mì, rắc với nụ cười.
Nếu bạn bắt đầu thử nghiệm với cá marinades, sau đó bạn chắc chắn sẽ cần các công thức nấu ăn nước xốt cho cá trích và cá tầm . Bon ngon miệng!