Mận ướp là món ăn tuyệt vời cho các món ăn khác nhau. Mặc dù, để được chính xác hơn, nó có thể nói rằng một số phụ gia, mang lại sự đa dạng và cung cấp cho món ăn một piquancy đặc biệt. Hãy nhìn vào một vài công thức nấu ăn cho mận ngâm và tìm hiểu làm thế nào để làm điều đó đúng.
Mận ướp tỏi
Thành phần:
- đinh hương - 4 chiếc.;
- nước 350 ml;
- lá nguyệt quế - 3 miếng;
- mận - 600 g;
- giấm bảng - 50 ml;
- hạt tiêu đen đậu Hà Lan - 6 chiếc;
- hạt tiêu thơm - 4 chiếc;
- muối - một nhúm;
- đường - 150 g;
- tỏi - 2 tép.
Chuẩn bị
Mận được rửa sạch, cắt một ít bằng dao và cẩn thận loại bỏ xương, mà không làm tổn hại đến tính toàn vẹn của quả. Tỏi được bóc vỏ, rửa sạch và sấy khô. Sau đó, chúng tôi đặt một chiếc răng vào mỗi bồn rửa và đặt quả mọng nhồi sang một bên. Tiếp theo, chúng tôi khử trùng lọ nửa lít, ném chúng một lá nguyệt quế, ớt và đinh hương. Sau đó, đặt mận nhồi trong lon. Trong muỗng, chúng tôi kết nối nước với đường và muối, chúng tôi đổ giấm. Trộn đều và cho hỗn hợp sôi vào lửa yếu.
Đổ nước xốt nóng vào lọ, đậy nắp đậy và để trong 20 phút. Sau đó, cẩn thận trộn nước xốt vào lò nồi, lại đun sôi và đổ đầy mận. Chúng tôi thắt chặt nắp đậy, lật ngược các lọ và để ở vị trí này cho đến khi nguội hoàn toàn.
Công thức cho mận ngâm
Thành phần:
- mận - 1,5 kg;
- đường - 300 g;
- gừng - 30 g;
- quế - 1 thanh;
- đinh hương - 6 chiếc.;
- Vanilla - 1 miếng;
- giấm - 300 ml;
- rượu vang trắng - 300 ml.
Chuẩn bị
Trước hết, chúng tôi khử trùng tất cả các lon và để chúng khô. Bạn có thể ướp theo nguyên tắc bất kỳ mận nào, nhưng các giống tốt nhất là màu mận vàng đậm đặc. Chúng tôi xử lý quả mọng, loại bỏ đuôi. Chúng tôi lấy một cái chảo nhỏ, ném vào gừng thái lát, vani và đinh hương. Sau đó, thêm đường vào hương vị và đổ tất cả các nội dung với rượu vang và giấm. Bây giờ khuấy đều và đặt bình lên lửa. Mang theo nước xốt để đun sôi, sau đó làm một ngọn lửa nhỏ hơn và nấu thêm 10 phút nữa.
Và đến lúc này, hãy xuống mận. Chúng tôi xuyên qua từng loại kem ở một vài nơi bằng tăm và thả nó trong 2 phút vào nước sôi. Sau đó, nhẹ nhàng, sử dụng tiếng ồn, chúng tôi đưa chúng ra khỏi nước sôi và đặt chúng vào lon. Từ xi-rô dày, cẩn thận lấy tất cả các loại gia vị và đổ mận với nước xốt nóng. Chúng tôi đóng nắp có nắp đậy, làm mát ở nhiệt độ phòng, sau đó đặt nó trong 3-4 tuần ở nơi tối và mát mẻ. Sau khi hết thời hạn, mận ngâm sẽ sẵn sàng để tiêu thụ.
Mận ướp cho mùa đông
Thành phần:
- mận - 300 g;
- hạt tiêu thơm - 4 chiếc;
- nước 250 ml;
- hạt tiêu đen - 4 chiếc;
- giấm táo - 4 muỗng canh. thìa;
- lá nguyệt quế - 3 miếng;
- đinh hương - 4 chiếc.;
- đường - 150 g;
- cognac - 2 muỗng canh. thìa;
- nước 250 ml;
- hồi - 1 cái.
Chuẩn bị
Nước đổ vào tô, đun sôi, đổ đường và khi tan hoàn toàn, đổ dần giấm. Chúng tôi cho vào nước xốt ngọt và hạt tiêu đen và đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp trở nên hơi nhớt. Sau đó đổ cognac và loại bỏ các món ăn từ đĩa. Mận được rửa sạch, sấy khô, cho vào nồi, dịch chuyển với lá nguyệt quế và đinh hương. Lấp đầy quả mọng với nước xốt và để yên trong ba giờ.
Trong khi mận được giải quyết, chúng tôi hút xi-rô hai lần, đun sôi và đổ lại. Sau khi thời gian trôi qua, chúng tôi trộn lại nước xốt một lần nữa, đun sôi cho sôi, cho vào mận trong lọ, đổ đầy nước xirô và nút chai.
Hãy tìm thêm công thức chế biến các loại trái cây ngâm, sau đó chúng tôi khuyên bạn nên làm những quả mọng ngâm hoặc mận trong nước ép của chính bạn .