Profiteroles là cơ sở hoàn hảo cho món tráng miệng hoặc đồ ăn nhẹ, nhìn vào những gì để lấp đầy chúng. Những loại bột được sử dụng để chuẩn bị profiteroles và làm thế nào để chuẩn bị nó, đọc dưới đây.
Bí mật của bài kiểm tra cho profiteroles
- Khi điều đầu tiên chúng ta đun sôi nước và thêm dầu vào nó, bạn không nên bị phân tâm theo bất kỳ cách nào. Sau khi tất cả, nếu chúng ta không tiếp tục quá trình ngay lập tức, một số chất lỏng sẽ đun sôi đi, và kết quả là, bột sẽ đi ra dày đặc hơn nó đòi hỏi.
- Loại bột nào là cần thiết cho profiteroles? Đúng vậy, sữa trứng. Do đó, điểm quan trọng thứ hai - trong khi nước được đun nóng, ngay lập tức bạn cần chuẩn bị bột và trộn với muối và đường. Và sau đó hỗn hợp thu được ngay lập tức đổ vào nước sôi. Nếu chúng ta đổ một ly, thì chúng ta sẽ không đạt được hiệu quả mong muốn, vì hỗn hợp sẽ không ngủ đủ nhanh như chúng ta cần. Tốt hơn cho điều này, một mảnh giấy A4 nên được gấp đôi và đổ vào nó đã được rây và trộn với muối và bột đường. Và sau đó ngay lập tức sau khi đun sôi chất lỏng, đổ nó vào một cái chảo và trộn nó một cách nhanh chóng và nhanh chóng.
- Các quy tắc để thêm trứng - chúng cần được giới thiệu khi bột nguội nhẹ. Làm thế nào để xác định điểm này "hơi" - chỉ cần thử bột bằng ngón tay của bạn. Nếu nhiệt độ có thể chấp nhận được, thì chúng tôi bắt đầu giới thiệu trứng. Sau khi tất cả, bạn không thể làm mát bột quá nhiều.
- Bột làm sẵn của sự nhất quán chúng ta cần là một khối sáng bóng đồng nhất giữ hình dạng trong một thời gian. Đó là, nếu bạn múc bột với một cái muỗng và có một dấu vết đặc trưng trong khối lượng mà giữ cho một thời gian - tất cả, sau đó, bột cho profiteroles ở nhà đã sẵn sàng! Bạn có thể bắt đầu nướng sản phẩm từ nó.
Bột ủ cho profiteroles - công thức
Thành phần:
- bột mì chất lượng cao - 150 g;
- nước 130 ml;
- sữa - 130 ml;
- bơ - 120 g;
- đường - 10 g;
- muối - 5 g;
- trứng gà - 5 chiếc.
Chuẩn bị
Trộn trong một cái chảo với nước, đường và muối, cho bơ vào và đun sôi. Khi nước sôi, đổ bột ngay lập tức. Điều quan trọng là nó được sàng lọc trước. Tốt whisk, để có được một bột mềm. Sau đó tiếp tục whipping cho đến khi bột bắt đầu tụt hậu phía sau nồi của chảo, tạo thành một bát lớn. Sau đó tháo chảo ra khỏi lửa và đặt nội dung của nó vào tô. Bây giờ bắt đầu thêm trứng. Bạn cần phải làm điều này một cách nghiêm ngặt trong 1 mảnh, đánh cho đến khi chúng được kết nối hoàn toàn với thử nghiệm. Kết quả là, một khối lượng khá dày đặc nên được thu được, mà không nhỏ giọt từ tràng hoa, nhưng chỉ từ từ rơi ra. Chúng tôi điền vào nó với một túi bánh kẹo và tiến hành nướng bánh profiteroles.
Profitroles - công thức kiểm tra
Thành phần:
- bột - 1 ly;
- nước - 1 ly;
- trứng to - 3 chiếc.;
- dầu - 100 g;
- đường - 1 nhúm;
- muối - 1 nhúm.
Chuẩn bị
Trong nồi, đun nóng nước, cho muối, đường và dầu đã thái hạt lựu. Đun sôi, đổ tất cả bột cùng một lúc. Loại bỏ từ nhiệt, bằng cách sử dụng một thìa gỗ, chúng tôi ngay lập tức pha trộn mạnh mẽ bột để các khối không bật ra. Trả lại cái chảo cho cái chảo nhỏ