Món ăn ban đầu này được nấu nhanh một cách đáng ngạc nhiên, và nhờ vào sự béo phì và tự nhiên của cá trích, món ăn này rất tuyệt vời ngay cả khi bạn có thể nấu nó lần đầu tiên.
Làm thế nào để làm cho balyk từ herring - công thức
Chuẩn bị món cá này - quá trình đơn giản đến mức bạn thậm chí không cần phải theo bất kỳ tỷ lệ cụ thể nào. Dưới đây, chúng tôi sẽ thảo luận làm thế nào để chuẩn bị một balyk từ một cá trích Caspian.
Mua một thân thịt trung bình của cá trích tươi trong bất kỳ cửa hàng cá và rã đông nó. Bỏ cá ra khỏi vảy, rửa sạch và ruột, rách bụng cá trích, và làm cho vết rạch từ phía sau lưng. Sau khi rửa thân thịt từ bên trong, làm một vài vết rạch nông trên bột giấy dọc theo phần lưng, và sau đó rót nó với muối. Muối chắc chắn rơi vào giấc ngủ và trong mang để khử trùng chúng và tránh sự bắt đầu mục nát.
Bây giờ cá trích cần phải được gấp lại với nhau một lần nữa, trả lại nó về hình thức cũ của nó, và để lại trong mát cho một salting, cho khoảng một vài giờ. Vào cuối thời gian quy định, thân thịt được rửa sạch từ muối dư thừa và sấy khô, được bọc bằng một lớp gạc hai lớp và treo trên mặt trời thiêu đốt, khoảng 2-2,5 giờ. Sau một thời gian, cá sẽ sẵn sàng.
Nếu bạn không biết làm thế nào để lưu trữ balyk từ cá trích, sau đó không có gì có thể được dễ dàng hơn. Chỉ đủ để quấn cá héo bằng giấy và gửi nó vào tủ đông. Fresh balyk cũng được lưu trữ trong giấy, nhưng không quá một vài ngày.
Balyk từ cá trích Volga ở nhà
Để bắt đầu, như thường lệ, sau sự chuẩn bị của chính con cá. Thân thịt cá trích được làm sạch, rửa sạch và cắt đầu. Cá được cắt từ phía sườn núi và gutted. Thịt được giải phóng từ xương lớn, những cái nhỏ, thường là,
Để ăn một cái balyk như vậy cắt thành những miếng nhỏ, ngang qua (để phá vỡ phần còn lại của xương). Phục vụ món húng quế một cách riêng biệt hoặc với các món ăn nóng từ rau, ví dụ, khoai tây.