Trong mùa hè nóng bức, okroshka là một thực phẩm không thể thiếu: và cơn đói làm dịu hoàn toàn và làm mới. Okroshka có thể vừa ăn chay vừa bổ sung thịt hoặc xúc xích. Okroshka mùa thường kvass, kefir, ayran, với việc bổ sung nước khoáng, hoặc huyết thanh. Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu okroshka trên nước dùng thịt. Trên thực tế, các công thức cho okroshki trên nước dùng khác với truyền thống trong đó nó được làm đầy với nước dùng thịt - thịt gà hoặc thịt bò.
Okroshka trên nước dùng thịt với sữa chua
Thành phần:
- thịt bò luộc - 250 g;
- nước dùng thịt bò;
- sữa chua béo;
- khoai tây - 4-5 miếng;
- dưa chuột tươi - 3 chiếc.;
- hành tây trẻ với lông xanh - 5 chiếc.;
- trứng - 4 miếng;
- thì là - 1 bó.
Chuẩn bị
Khoai tây, trứng và thịt cắt thành khối, cắt nhỏ dưa leo (bạn có thể dùng trên một cái vắt lớn). Chúng tôi cắt hành tây và thì là. Tất cả hỗn hợp và muối. Phục vụ, thêm nước dùng thịt và kefir 2: 1, bạn cũng có thể thêm nước cốt chanh vắt vào kefir .
Okroshka trên canh thịt bò
Thành phần:
- thịt bò - 300 g;
- khoai tây - 3 chiếc;
- củ cải - 8-10 miếng;
- dưa chuột tươi - 3 chiếc.;
- trứng - 3 miếng;
- hành lá - ½ chùm;
- parsley - ½ chùm;
- nước dùng thịt - 2 lít;
- kem chua - 2 muỗng canh. thìa;
- mayonnaise - 1 muỗng canh. muỗng;
- axit citric (nước ép chanh tươi) - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chúng tôi nấu khoảng 2 giờ canh thịt bò . Để làm cho món ăn thêm hương vị, chúng tôi thêm cà rốt, gốc rau mùi tây, hành tây, hạt tiêu và lá nguyệt quế khi nấu nước dùng. Bộ lọc nước dùng đã sẵn sàng, mát và để trong tủ lạnh.
Thịt bò cắt thành khối. Khoai tây luộc "trong bộ đồng phục", chúng ta nguội và gọt vỏ. Trứng luộc, khoai tây, dưa chuột, củ cải thái nhỏ - nhỏ hơn, càng ngon thì okroshka.
Kem chua, mayonnaise và axit citric (có thể được thay thế bằng nước cốt chanh để nếm), khuấy trong nước dùng.
Okroshka xắt nhỏ, đổ nước dùng, trộn cẩn thận. Các muối, nếu cần thiết. Các món ăn đã hoàn thành được đặt trong tủ lạnh trong một giờ.
Chúng tôi trang trí okroshka lạnh với các loại thảo mộc và phục vụ với thịt bò, bánh mì lúa mạch đen và cải ngựa.