Thịt băm nhỏ có thể được nấu từ hầu hết các loại cá, đặc biệt là khi bạn không có sẵn để chiên hoặc hầm, cá khô hoặc cá nhỏ, cũng như một trong số đó có hàng trăm viên đá. Đây thực sự là một lối thoát, đối với những người không thích ăn cá chiên hoàn toàn. Ngoài ra, với sự giúp đỡ của các chất phụ gia và gia vị khác nhau, có thể nấu các loại thịt khác nhau hoàn toàn từ cùng một loại cá.
Làm thế nào để nấu ăn cá cutlets từ một nhãn dán ở nhà?
Thành phần:
- thuốc tẩy (làm sạch) - 1 kg;
- bơ - 80 g;
- hành tây - 2 miếng;
- một ổ bánh mì trắng - 8 miếng;
- trứng - 2 miếng;
- tỏi - 4 răng;
- sữa - 0,2 lít;
- khoai tây - 1 miếng;
- bột - 60 g;
- dầu thực vật - 35 g;
- hương thảo;
- hạt tiêu;
- muối.
Chuẩn bị
Trước khi bạn làm cho những miếng thịt cá nhà bạn sẽ phải đối mặt với một nhiệm vụ khó khăn trong việc xử lý cùng một nhãn dán. Cá cần được rửa kỹ, làm sạch, cắt đầu, vì nó không thể loại bỏ mang ra khỏi con cá nhỏ này, sau khi tất cả điều này, vỡ bụng, loại bỏ tất cả các nội tạng và rửa kỹ lại. Hãy thành thật mà nói, việc chuẩn bị những miếng cá này ở nhà dễ dàng hơn nhiều so với việc chuẩn bị cá.
Bánh mì vụn bánh mì, điền vào nó với sữa, nếu bạn có bánh quy giòn cho trường hợp này, sau đó điền vào các bánh quy, nhưng không sấy khô nó đặc biệt cho cốt lết. Tại cửa hàng bạn nên có 0,3 kg bánh mì hoặc bánh quy ép. Lột vỏ và cắt rau thành những miếng nhỏ, chỉ để tiện cho việc chế biến thịt băm. Và với sự giúp đỡ của các thiết bị nhà bếp, xay thành thịt băm nhỏ cùng với cá và bánh mì. Sau đó, bạn cần phải lái xe trong trứng và trộn kỹ, và sau đó thêm bơ để tăng hàm lượng chất béo của cốt lết của bạn. Và sau đó gia vị và muối, sau đó một lần nữa trộn kỹ trước forcemeat trong ít nhất 10 phút, nhẹ nhàng, như thể vỗ nhẹ vào các bức tường của các món ăn mà bạn can thiệp. Bây giờ các mince đã sẵn sàng cho phần còn lại và điều này sẽ đưa anh ta 2-3 giờ trong tủ lạnh. Sau đó, nó là cần thiết để tạo thành cutlets, nó là tốt hơn để làm điều đó ngay lập tức, sau đó bạn có thể làm cho họ giống nhau. Nó vẫn chỉ để cuộn chúng trong bột, do đó, sau khi breading, và chiên trong chảo chiên nóng với bơ. Thịt băm từ cá sông nên được rang tốt, nhưng không quá chín.
Cá băm từ cá tuyết trên tự chế
Thành phần:
- Philê cá thu - 1 kg;
- nhóm của semolina - 50 g;
- bơ - 90 g;
- hành tây - 1 ½ pc.;
- bánh mì trắng - 8 miếng;
- trứng - 2 miếng;
- tỏi - 4 răng;
- thì là - 3 nhánh;
- sữa - 150 ml;
- mùi tây - 4 nhánh;
- hành lá xanh - 2 chiếc.;
- bánh mì vụn;
- dầu thực vật - 40 g;
- nước chanh - 15 g;
- hạt tiêu;
- muối.
Chuẩn bị
Công thức này với rau xanh không phải là cơ bản khác với những người khác. Tất cả như nhau, ngâm bánh mì vụn trong sữa, bạn phải có chính xác 30% trọng lượng của cá, có nghĩa là khoảng ba trăm gram. Sau đó, cá, bánh mì và hành tây được chế biến thành thịt băm nhỏ, sau đó thêm các loại thảo mộc nghiền nát và các thành phần khác trong đó, ngoài bánh mì vụn và dầu thực vật. Nhồi là cần thiết trong một thời gian dài khoảng 10 phút, pha trộn kỹ lưỡng và mạnh mẽ. Gửi nó vào tủ lạnh trong 2 giờ. Sau đó, bánh nướng mù, cuộn chúng trong bánh mì và chiên trong dầu.