Thịt gà là một trong những loại thịt phổ biến nhất và thường xuyên tiêu thụ từ thời cổ đại, ít nhất là cho phần lớn dân số thế giới. Nhiều món ăn ngon và lành mạnh có thể được làm từ thịt gà. Tất cả những gì bạn biết, mệt mỏi?
Hãy thử nấu món súp từ gà - món ăn này có thể được coi là chế độ ăn uống và đồng thời - món ăn ngon.
Cho bạn biết cách nấu một món gà xào. Nói chung, một souffle là gì? Souffle là một món ăn được hình thành trong truyền thống ẩm thực Pháp, trong một số cách liên quan đến thịt hầm, terrines, puddings và omelettes phức tạp. Soufflé được chế biến từ hỗn hợp gồm hai thành phần của kem chua, được nướng trong lò nướng ở dạng chịu lửa. Hỗn hợp dưới bất kỳ hình thức nào bao gồm lòng trắng trứng được đánh đập tốt và chất độn có hương vị, xác định hương vị và loại món ăn (souffle ngọt được phục vụ như món tráng miệng, thịt, nấm, rau, vv - như một món ăn thứ hai hoặc riêng biệt). Sau khi loại bỏ nấm mốc ra khỏi lò, súp sẽ lắng trong khoảng 20-30 phút - điều này là bình thường.
Thông thường thịt soufflé (bao gồm cả thịt gà) được chuẩn bị với nước sốt bechamel , nhưng các biến thể có thể, bạn có thể sử dụng một hỗn hợp sữa hoặc kem với phần còn lại của các thành phần.
Công thức nấu súp gà trong lò
Thành phần:
- phi lê gà (thịt từ vú và / hoặc đùi) - khoảng 600 g;
- trứng gà - 4-5 miếng;
- sữa kem có hàm lượng chất béo trung bình tự nhiên - khoảng 30-50 ml;
- bột mì (có thể là bột yến mạch, ngô, kiều mạch, lúa mạch, gạo) - khoảng 2-4 st. thìa;
- cognac, brandy trái cây hoặc muscat nhẹ, vermouth, sherry mạnh - 1-2 st. thìa;
- gia vị khô (hạt nhục đậu khấu, tiêu đen xay, ớt đỏ);
- tỏi - 2-3 đinh hương;
- các loại thảo mộc tươi tươi (rau mùi tây, rau mùi, húng quế, vv);
- bơ, tự nhiên (nướng tốt hơn).
Chuẩn bị
Chúng tôi để cho thịt đi qua máy xay thịt, chúng tôi thêm lòng đỏ trứng, kem, cognac, gia vị, tỏi và rau xanh cắt nhỏ. Để làm cho món súp trở nên mềm hơn, bạn có thể trộn thịt băm nhỏ với máy trộn hoặc máy xay chìm. Bột chính xác sự nhất quán, hỗn hợp nên có một mật độ của kem chua không lỏng.
Lòng trắng trứng tách riêng máy trộn với bọt ổn định, sau đó thêm vào hỗn hợp thịt và nhanh chóng trộn nhẹ cho đến khi đồng nhất.
Chúng tôi bôi trơn khuôn (silicone và thủy tinh là đặc biệt thuận tiện, chúng tôi có thể sử dụng kim loại hoặc gốm, dừa phần) và điền nó với hỗn hợp chuẩn bị. Nướng souffle trong lò khoảng 35-50 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Trong những phần nhỏ, súp được nướng nhanh hơn một chút - khoảng 25-30 phút.
Chúng tôi phục vụ với bất kỳ trang trí (gạo, khoai tây, đậu thận trẻ, vv), cũng là tốt để phục vụ rau xà lách. Để một soufflé của gà, bạn có thể phục vụ rượu nhẹ bảng ánh sáng.
Theo công thức tương tự, bạn có thể chuẩn bị súp từ gà với cơm - chúng tôi bao gồm trong thành phần của hỗn hợp nướng (xem ở trên) gạo luộc chín trong số lượng 1-2 chén. Để một soufflé với gạo (và các tùy chọn tương tự khác, ví dụ, với lúa mạch ngọc trai hoặc kiều mạch), món ăn phụ là không cần thiết.
Bạn có thể nấu súp từ gà luộc (theo cùng công thức và phương pháp). Thịt luộc nên được truyền qua máy xay thịt,
Đối với chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt và thức ăn trẻ em, hãy chuẩn bị một nồi hơi nước từ một con gà trong nồi hơi kép hoặc multivark (theo các hướng dẫn cho một thiết bị cụ thể). Trong một nồi hấp không dùng điện, chúng tôi chuẩn bị một hộp súp cho một cặp vợ chồng trong 25-40 phút (tùy thuộc vào kích thước của khuôn được sử dụng). Tất nhiên, trong phiên bản này, chúng tôi loại trừ tỏi, cognac và gia vị (tốt, hoặc thêm một ít gia vị).